dušené červené fazole buchty
stačí říct, že to bylo to, co byste mohli nazvat vztahem lásky a nenávisti.
dnes se ptám sám sebe, proč jsem čekal tak dlouho, abych napsal tento recept na dušenou červenou fazolovou housku. Myslím, že moje podvědomí opravdu chce jen opustit tu smutnou vzpomínku na dětství!
Ale když to bylo pro mě těžké se dostat své ruce na tyto, několikrát jsem byl schopen pozřít byl hořkosladký. O to více důvodů, proč má být zaznamenán tento skromný recept na dušenou housku!
zvládnutí dušeného těsta Mantou
dušené buchty nebo mántou( 馒头) jsou jednoduchým doprovodem k jídlu po celou dobu dne, zejména v severní Číně. Zatímco těsto je jednoduché, může být obtížné dosáhnout dokonalých výsledků.
zatímco tyto dušené buchty z červených fazolí trvaly jen několik pokusů o testování, připravoval jsem se roky se všemi svými recepty mantou!
když myslíte na mantou, myslíte na bílé, hladké těsto. V průběhu let jsem zjistil, že klíčem není jen samotné těsto.
musíte také nechat dušené buchty nastavit v parníku s vypnutým teplem, než je vyjmete. Stejně jako dort nebo suflé, hrozí jim vyfukování, pokud okamžitě vyjdou z horkého parníku.
dalším zjištěním je důležitost poměru těsta k náplni. Můžete mít méně náplně, ale rozhodně ne víc, než to, co recept požaduje.
pokud do středu vložíte příliš mnoho náplně, buchty ztratí svou strukturální integritu a načechraný vzhled.
Další Skvělý Způsob, jak Používat Červené Fazole Vložit
Sladké červené fazole dárky byly dezerty výběr v Asii po celá staletí—od sladké červené fazole mooncakes a zongzi na červené fazolová polévka, smoothies, a mochi (nebo sníh kůže mooncakes). Seznam pokračuje!
jako velký fanoušek red bean je náš recept na pastu red bean nejen snadný, ale také velkou dávku. Je to určitě víc, než potřebujete pro tento recept,ale můžete zmrazit zbytky pasty z červených fazolí pro další z našich receptů z červených fazolí, jako je chléb z červených fazolí. To ušetří spoustu času příště budete mít chuť!
to znamená, že pasta z červených fazolí zakoupená v obchodě je vždy pěkná zkratka. Dodává se v plechovkách nebo vakuově uzavřených sáčcích. Rád si však dělám vlastní, protože zjistím, že pasty z červených fazolí zakoupené v obchodě jsou pro můj vkus příliš sladké.
s tím, na receptu!
dušené červené fazolové buchty: pokyny k receptu
nejprve připravte pastu z červených fazolí. Můžete použít náš recept na sladkou pastu z červených fazolí nebo se rozhodnout pro nákup v obchodě.
náš původní recept vyrábí velkou dávku pasty z červených fazolí. Zbytky můžete zmrazit a připravit další recepty. Pokud byste chtěli, aby přesné množství potřebné pro tento recept, měřítko velikosti porce dolů 21 na 4 v receptu karty.
náplň musí být chlazen zcela a může být až několik dní předem.
dále připravte těsto. Používáme stojanový mixér, ale těsto můžete také vyrobit ručně.
ve velké míse přidejte 1 čajovou lžičku cukru do ¼ šálku vlažné vody a míchejte droždí, dokud se nerozpustí. Nechte 15 minut sedět, dokud kvasnice nepění.
Next, rozmícháme v mléce a přidáme mouku, práškový cukr a sůl. S připevněním háčku na těsto zapněte mixér nízko.
nechte mixér jít po dobu 5 minut, nebo hněte ručně po dobu 8 minut, nebo dokud těsto není měkké a hladké jako zadek dítěte! Těsto by se nemělo držet rukou nebo misky.
Kryt s deskou na důkaz dobu 1 hodiny na teplém místě, nebo dokud těsto zdvojnásobí svou velikost. Těsto do uzavřené mikrovlnné trouby přikládám velkým hrnkem právě převařené horké vody vedle něj.
Zatímco těsto je izolace, roll 8 kuliček červené fazole plnění mezi dlaněmi. Každý by měl vážit asi 25 g. zakryjte je vlhkým ručníkem, abyste zabránili vysychání. Zrušit.
Vyjmout osm 3″x 3″ čtverců pergamenu pro buchty sedět na v parníku.
po ověření vložte těsto zpět do mixéru. Míchejte další 2 až 3 minuty, abyste se zbavili všech vzduchových bublin. (Nebo hněte ručně po dobu 5 minut). Přeneste na čistý, lehce flourovaný povrch.
použijte kuchyňskou stupnici, abyste rovnoměrně rozdělili těsto na 8 kusů(Moje byly 50 g za kus). Při sestavování housek je zakryjte čistou utěrkou.
Chcete-li sestavit, převalte kuličku těsta na 4palcový disk, takže okraje jsou o něco tenčí než střed.
Dát jeden míč červené fazole náplň do středu těsta.
Shromážděte okraje těsta kolem vyplňování…
A stiskněte okraje dohromady, aby v blízkosti otvoru.
Položte těsto šev stranou dolů na pergamen náměstí, a převod na svůj kouřící stojanu.
buchty potřebují mezi sebou alespoň 1 palec prostoru. Opakujte se zbývajícím těstem, dokud nesestavíte všechny buchty.
Připravte své parník s o 5 šálky teplé vody. Vložte buchty do parníku a přikryjte.
vaše parní voda by měla být vlažná, aby pomohla s ochranou, ale v tuto chvíli nezapínejte teplo. Nechte je důkaz po dobu 30 minut.
nyní zapněte teplo na střední / vysoké. Nastavte časovač na 15 minut, během kterého teplo pomalu přivede vodu k varu a parní buchty. Na začátku se může zdát pomalé zahřívání, ale nenechte se v pokušení rušit buchty nebo odstranit víko.
po uplynutí 15 minut vypněte teplo a nechte buchty sedět v parníku s víkem pevně zakrytým dalších 5 minut.
během napařování a po napařování víko nikdy NEODKRÝVEJTE.
buchty potřebují 5 minut na nastavení, nebo se zhroutí a stanou se vrásčitými, takže buďte trpěliví. Odhalte je až poté, co zhasne Poslední 5minutový časovač!
Jezte je, když jsou horké. Po ochlazení můžete také zmrazit zbývající buchty v mrazicím sáčku a znovu je napařit přímo z mrazničky (není třeba rozmrazovat) po dobu 5-6 minut při vysoké teplotě.
Hledat pro více autentické recepty? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
Dušené Červené Fazole Buchty
Složení
- ▢ 7 gramů červené fazole pasty (recept zde)
- ▢ 1 lžička krystalového cukru
- ▢ 1/4 šálku vlažné vody
- ▢ 1 lžičky aktivní sušené droždí
- ▢ 1 2/3 šálky všechny hladké mouky (plus více pro utírání prachu)
- ▢ 3 lžíce moučkového cukru
- ▢ 1/4 lžičky soli
- ▢ 1/3 šálek vlažného mléka Mléko by mělo být vlažné nebo při pokojové teplotě
Návod k použití
-
za Prvé, připravit pasta červené fazole. Můžete použít náš recept na sladkou pastu z červených fazolí nebo se rozhodnout pro nákup v obchodě. Náš originální recept dělá velkou dávku, ale můžete zmrazit zbytky a připravit další recepty. Chcete-li přesné množství potřebné pro tento recept, změňte velikost porce z 21 na 4 na kartě receptu. Náplň musí být zcela ochlazena a může být vyrobena až několik dní předem.
-
, Ve velké mísy, přidejte 1 lžička cukru ¼ šálku teplé vody a vmíchejte droždí, dokud se nerozpustí. Nechte 15 minut sedět, dokud kvasnice nepění.
-
dále zamíchejte mléko a přidejte mouku, práškový cukr a sůl. S připevněním háčku na těsto zapněte mixér nízko. Nechte mixér jít po dobu 5 minut, nebo hněte ručně po dobu 8 minut, nebo dokud těsto není měkké a hladké. Těsto by se nemělo držet rukou nebo misky.
-
přikryjte talířem na 1 hodinu na teplém místě, nebo dokud těsto zdvojnásobí velikost. Těsto do uzavřené mikrovlnné trouby přikládám velkým hrnkem právě převařené vody vedle něj.
-
zatímco těsto je kynutí, roll 8 kuličky červené fazole náplň mezi dlaněmi. Každý by měl vážit asi 25 g. zakryjte je vlhkým ručníkem, abyste zabránili vysychání. Zrušit.
-
vystřihněte osm 3″ x 3 “ čtverců pergamenu, aby buchty seděly v parníku.
-
Jakmile těsto je korekturu, dát jej zpět do mixéru a zpracujeme na další 2 až 3 minut, jak se zbavit vzduchové bubliny (nebo zpracujeme ručně). Přeneste na čistý, lehce flourovaný povrch. Pomocí kuchyňské váhy rovnoměrně rozdělte těsto na 8 kusů(Moje byly 50 g za kus). Při sestavování housek přikryjte čistou utěrkou.
-
sestavit, roll těsto míč do 4-palcový disk, takže hrany mírně tenčí než střed. Do středu těsta vložte jednu kouli červené fazolové náplně. Shromážděte okraje těsta kolem náplně a okraje sevřete k sobě, abyste uzavřeli otvor.
-
položte šev těsta stranou dolů na pergamenový čtverec a přeneste jej do stojanu na vaření v páře. Buchty potřebují mezi sebou alespoň 1 palec prostoru. Opakujte se zbývajícím těstem, dokud nejsou všechny buchty sestaveny.
-
připravte si parník s asi 5 šálky teplé vody. Vložte buchty do parníku a přikryjte. Vaše parní voda by měla být vlažná, aby pomohla s kontrolou, ale v tuto chvíli nezapínejte teplo. Nechte je důkaz po dobu 30 minut.
-
nyní zapněte teplo na střední / vysoké. Nastavte časovač na 15 minut, během kterého teplo pomalu přivede vodu k varu a parní buchty. Na začátku se může zdát pomalé zahřívání, ale nenechte se v pokušení rušit buchty nebo odstranit víko.
-
Po 15-minut uplynulo, vypněte zdroj tepla a nechte buchty sedět v parníku s víkem pevně, které se vztahuje na dalších 5 minut. VÍKO NEODKRÝVEJTE V ŽÁDNÉM OKAMŽIKU BĚHEM DOBY NAPAŘOVÁNÍ A PO NAPAŘOVÁNÍ. Buchty potřebují 5 minut k nastavení, nebo se zhroutí a stanou se vrásčitými, takže buďte trpěliví. Mohou být odhaleny až poté, co zhasne Poslední 5minutový časovač! Vychutnat.
Tipy & Poznámky:
Poznámka: Přípravný čas nezahrnuje přípravný čas na pastu z červených fazolí, pokud děláte od nuly, protože můžete také použít pastu z červených fazolí zakoupenou v obchodě.
výživa fakta
nutriční informace upozornění
TheWoksofLife.com je psaný a vytvořený pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife