Kompletní Saint Emilion v Bordeaux Wine Guide, Producent, Zámky Výpisy

Dozvědět se vše o Saint Emilion víno, s popisem St. Emilion vína, jejich charakter a styl, top deset faktů o Saint Emilion a kompletní profily pro všechny top vinic a výrobců v St. Emilion, včetně poznámek k ochutnávce vín, historie,klasifikace, tipy na párování vín a potravin a nákupní průvodce pro všechny nejlepší vinice, vína a zámek v St. Emilion.

Pokud si chcete přečíst o jiných vinařských výrobcích Bordeaux v různých označeních Bordeaux: Odkazy na všechny Vína Bordeaux Výrobce Profily, Pokud máte zájem dozvědět se více o Bordeaux vína, nabízíme četné články na vše, co o vína Bordeaux, z historie regionu Bordeaux a slavný 1855 Klasifikaci, hroznů použitých k výrobě vína Bordeaux a dokonce i vintage shrnutí zahrnující vína Bordeaux od roku 1900 do dnes: Vše O Bordeaux Wine Guide

Mapa Bordeaux St-Emilion Chateau

Historie St. Emilion: Svatý Emilion by mohl být nejstarším aktivním označením produkujícím víno v oblasti Bordeaux s historií, která sahá až do dob starých Římanů. Četné římské ruiny jsou roztroušeny po celém sv.

Zatímco St. Emilion tvrdí, úvěr pro bytí domovem slavného Římského básníka a milovníka vína, Decimus Magnus Ausonius, (který sloužil jako inspirace pro název nyní slavný, Chateau Ausone) oblasti, vezme si jeho jméno od Benediktinského Mnicha, který byl známý jako Emilian.

Emilian žil v této oblasti a je zodpovědný za spuštění vytvořit unikátně navržen tak, vápenec církve, která je v centru vesnice St. Emilion. Dnes je vesnice St. Emilion chráněným místem světového dědictví Unesco. St. Emilion také tvrdí, že má nejstarší, vinařská společnost ve Francii.

Jurada sv. Emilia vznikla v roce 1199! St. Emilion byl prvním regionem v Bordeaux, který vyvážel svá vína.

Vzhledem k snadné přepravní odehrává ve 14. století, s jen několik vinic roztroušených v Médoc, St. Emilion víno bylo již odesláno do Anglie na žádost krále Edwarda.

toto datum se shoduje se založením obchodního města Libourne Brity. Město Libourne má další spojení s Anglií, bylo pojmenováno Sir Roger de Leybourne z Anglie.

přehled Saint Emilion: St. Emilion byl mnohem menší označení ve svých formativních letech. Dnes už tomu tak není. St. Emilion je jedním z největších vinařských regionů v Bordeaux s 5 565 hektary pod vinnou révou.

Tento je rozdělen do Grand Cru klasifikovaných vinic, které zabírají 3,739 hektarů a 1,826 hektarů neklasifikovaná terroir.

Saint Emilion se skládá z 9 obcí či farností: Saint Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des Combes Saint-Pey d’Armens, Saint-Sulpice de-Faleyrens, Vignonet a část Libourne. Více než 800 různých výrobců vyrábí víno v St.Emilion.

zatímco v apelaci je několik velkých statků, průměrná vinice má velikost asi 7 hektarů. Největší vinice v St. Emilion patří k Chateau Laroque a Chateau Fombrauge, které mají rozlohu téměř 61 hektarů. Titul pro nejmenší klasifikovaný růst v St. Emilion patří Clos St. Martin, který je jen nepatrný 1,3 ha.

celkem se v Saint Emilion ročně vyrobí téměř 2,4 milionu případů vína! Toto je rozděleno na obě označení St.Emilion. Každý rok pochází z vinic St.Emilion Grand Cru 1 500 000 případů vína. 900 000 beden vína se vyrábí z neklasifikovaných vinic Saint Emilion každý ročník.

Terroir, půda a vinice, sv.: Terroir a půda se velmi liší od majetku k majetku pro četné, St. Emilion zámky. Ty lze v podstatě rozdělit appellation Saint Emilion do 3 různých terroirs, vápencové plošiny, svahy nejbližší plošině a bytů.

zvýšení v St. Emilion se pohybuje od 3 metrů v bytech až 100 metrů na náhorní plošině. Chateau Troplong Mondot by mohl mít nejvyšší vrchol na náhorní plošině Saint Emilion ve výšce 100 metrů (328 stop).

většina lepšího vína St. Emilion pochází z zámků na Cotes. Cotes jsou vápencové, bohaté svahy, které obklopují malebnou vesnici St.Emilion. Ze seznamu 15 premiérových vín Cru Classe, drtivá většina těchto zámků se nachází na Cotes.

získat obraz z vápencového terroir, můžete navštívit několik z hluboké, podzemní jeskyně, které spojují některé zámky, jako Beau-Sejour Becot, Canon a Clos Fourtet. Další top stavů z Cotes jsou: Angelus, Ausone, Beausejour Duffau, Larcis Ducasse, Pavie, Pavie Macquin a Troplong Mondot.

pokud většina špičkových vín Cru classe pochází z Cotes, co ostatní výrobci vína St. Emilion? Tyto statky se nacházejí buď na dně svahů, štěrkových teras nebo písčitých půdách nacházejících se v západním sektoru, nedaleko Pomerolu. Chateau Cheval Blanc, které mnoho degustátorů pocit, je nejlepší Saint Emilion vína vyrobena, pochází z hrobů části Saint Emilion, že hranice Pomerol.

V hrobech části St. Emilion, máte 5 štěrk kopců, z nichž 3 se nacházejí v Chateau Figeac, zbývající dvě štěrkové svahy se nacházejí na Chateau Cheval Blanc.

Chateau La Dominique je další top kombi nalezené v hrobech oblasti Saint Emilion. Valandraud, další Premier Cru Classe se také nenachází na Cotes. Jsou dále na východ v chladnějším, jílovitém terroiru St. Etienne de Lisse.

V nejlepším terroir, z nichž většina se nachází na náhorní plošině, máte půdách s vápenec, hlína, štěrk, písek a železné vklady. Většina nejlepších vín Saint Emilion pochází ze statků na náhorní plošině St.Emilion.

svými masivními vrstvami a ložisky vápence, St. Víno Emilion z zámků na náhorní plošině nebo cotes vyrábí vína bohatosti, exotických textur a minerality.

vápencová plošina St. Emilion

vápenec je velkou částí toho, co se vyskytuje ve vínech Saint Emilion. To je proto, vápencové půdy nabízejí dobré odvodnění v mokré let působí jako houba, namáčení do vody a zachovat ji ve vlhkých letech a uvolnění, pokud to bude zapotřebí, protože počasí otočí za suché.

V horkých, suchých ročníků, vápencové půdy opět funguje své kouzlo, jak to uvolňuje vlhkost je zachován v období dešťů dříve v tomto roce. Vápenec také přidává pH a různé minerální prvky do půd. V pořadí, víno z vápence intenzivní terroirs často zobrazit více minerality vlastnosti v aromatických látek a příchutí.

vápenec je bohatý na vápník, důležitou živinu révy. Časem se vápenec degraduje a vyvíjí se do jílovité půdy.

k tomu dochází, protože vápenec má vysoké pH a vápník, který se nakonec rozpadá. Tyto prvky se nacházejí ve vápencových půdách Saint Emilion prostřednictvím různých ložisek mořského života před miliony let.

unikátní vápencové půdě St. Emilion podporovat rozvoj hluboké kořeny, že jsou schopni vydržet dlouhé období sucha bez vody, podél schopnost spolknout konkrétní, stopové prvky a vlastnosti našel ve Vápencové terroir. Možná to vysvětluje, proč mnoho z nejlepších vín St. Emilion vykazuje mineralitu ve svém chuťovém profilu.

jílovité půdy jsou jedinečné. Jíl, jak nyní víte, se vyrábí z degradovaného vápence, což vysvětluje, proč často najdete vápenec a jíl nacházející se ve stejném terroiru. Jílovité půdy mohou obsahovat vysokou, CEC, také známý jako kationtová výměnná kapacita. To CEC je důležité, protože umožňuje půdě přinést více živin do vinné révy.

vzhledem ke vztahu mezi vápence a jílu, jíl má mnoho chemických sloučenin a živin, které přispívají k jedinečnosti terroir; včetně vápníku, pH a dalších stopových minerálů, které spolu s CEC pomáhají půdám zadržovat vodu a krmit vinnou révu.

získat představu o tom, jak půdy a terroir St. Emilion nevyrovná Pomerol a další důležité apelací v Bordeaux, terroir a půdě Bordeaux,

St. Emilion vína se také vyrábí od písečné terroirs. Jedním z nejlepších příkladů s pískem v jejich terroiru je Canon La Gaffeliere.

víno St. Emilion pochází také ze statků nacházejících se na písčitých půdách a v blízkosti Pomerolu v sektoru Corbin. Tato vína jsou lehčí, elegantní a rafinovaný styl. V tuto chvíli je Chateau Corbin možná nejlepším producentem z tohoto odvětví.

části Saint Emilion s písčitým terroirem jsou náchylné k poškození krupobitím. V roce 2021, nový systém proti krupobití bouře pomocí 37 helium balloon raket se solí zabaleno, balónky na osivo mraky byl představen. Balóny jsou spojeny s řadou radarových detektorů. Systém má pokrývat 7 500 hektarů, které pokrývají Svatý Emilion a přilehlé satelitní označení.

Ve velké části, kombinace půdách v Saint Emilion, a procentní podíl jednotlivých odrůd, jsou to, co určuje rozdíl mezi Bankou vín a Levém Břehu víno

Párování St. Emilion vína s jídlem: víno Saint Emilion přichází v široké škále stylů. Rozmanitost Saint Emilion je součástí toho, co usnadňuje spárování s tak rozmanitou nabídkou jídel a kuchyní.

St. Emilion vína dělají perfektní párování s hovězím masem, pečené, grilované, dušené a dušené. Zvěřina, kuřecí, telecí, vepřové, cassoulet a ryby, v závislosti na tom, jak byla připravena. Víno Saint Emilion podávané s nesčetnými tvrdými nebo měkkými sýry je dokonalým párováním vín a potravin.

chuť, charakter a styl, Saint Emilion víno: Vzhledem k jeho obrovské velikosti a velké, různorodé, pole pěstitelů, St. Emilion vyrábí nejširší sortiment vín a styly nalezené v Bordeaux. Je snadné přejít od zámku k zámku a objevit jednoho výrobce vyrábějícího moderní styl vína, zatímco jejich soused preferuje tradičnější přístup.

styly vína jsou diktovány kombinací terroiru a možností výrobce vína. Víno z písčitých půd v Saint Emilion je lehčí a nabízí více červeného ovoce, zatímco vína z jílovitých a vápencových půd jsou často bohatší, hlubší a déle trvající.

Merlot v St. Emilion nabízí degustátoři svěží, měkké textury, bohatost a koncentraci, s chutí švestek, ostružin, lékořice, čokolády a černých třešní.

Cabernet Franc dodává aromatické vlastnosti, jako jsou květiny a koření, stejně jako tanin a struktura. St. Emilion může být také zemitý, pikantní a dodat tóny tabáku a lanýže, stejně jako čerstvé třešně, když stárne.

v Závislosti na úrovni vápence našel v terroir, vína může také poskytnout silný pocit minerality, drcený kámen nebo cement. Chuť a struktura se samozřejmě liší od majetku, stejně jako schopnost vína stárnout, vyvíjet a rozvíjet se s věkem láhve.

hrozny použité k výrobě, St. Emilion: Merlot a Cabernet Franc jsou dominantní hroznů, které dělají St. Emilion vína. Nicméně, jiné odrůdy hroznů se používají k výrobě St. Emilion víno včetně, Cabernet Sauvignon, Malbec a Petit Verdot.

vzhledem k rostoucím teplotám a dalším změnám klimatu přidává více pěstitelů vinnou révu Cabernet Franc. Správci vinic také experimentovali s přidáním Cabernet Sauvignon, protože dozrává později než Merlot, ale to je v mnohem menší míře.

nejlepší ročníků Saint Emilion vína jsou: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 a 1945.

st. Emilion je obtížná vinařská oblast, pokud jde o pojmenování nejlepších ročníků pro některé z více vznešených let v minulosti. Existuje mnoho důvodů. Pro let, ne-li desetiletí, zatímco Cheval Blanc a čas od času, Ausone udělal skvělé víno, většina výrobců neměl peníze, aby se investice do jejich sklepů a vinic.

takže v letech jako 1982 dnes vyniká opravdu jen Cheval Blanc, což je důvod, proč tento ročník není na mém seznamu nejlepších let pro označení.

přesto z nějakého důvodu mnoho zámků během 1950 vyrobilo opravdu dobré víno. Jak můžete vidět ze seznamu skvělých ročníků pro St. Emilion, to již není případ jako dnes, Saint Emilion je jedním z nejvíce konzistentní označení v celé Bordeaux, pokud jde o výrobu skvělé víno!

přečtěte si o ročníky z Saint Emilion a všech ostatních apelací Bordeaux Bordeaux Ročník Grafy 1959 až Dnes, Pokud máte zájem o čtení více podrobné informace o ročníky pro St. Emilion a dalších apelací Bordeaux, přečtěte si prosím: Bordeaux roku na Rok Detailní Vintage Zprávy 1900 do Dnes.

V první Desítce Fakta, co Potřebujete Vědět o St. Emilion

#1 St. Emilion je jediný klasifikovaný region v Bordeaux, který aktualizuje svou klasifikaci každých deset let.

# 2 St. Emilion byl první Bordeaux označení exportovat svá vína do jiných zemí.

# 3 St. Emilion je nejstarší aktivní víno produkující označení v oblasti Bordeaux s historií sahající až do starověkých Římanů.

#4 Merlot a Cabernet Franc jsou dva nejdůležitější hrozny používané k výrobě vína v St. Emilion.

# 5 St. Emilion je domovem jedné z nejkrásnějších, malebných vinařských vesnic v celé Francii.

#6 St. Emilion je největší, hlavní, vinařská oblast v Bordeaux s hektary 5,565 pod vinnou révou a více než 800, různí pěstitelé a producenti.

#7 St. Emilion je poslední z hlavních, Bordeaux označení dokončit sklizeň.

#8 terroir St. Emilion na top estates je vápencové a jílovité půdy, i když některé statky mají také štěrk a písek v jejich terroir, stejně.

# 9 Saint Emilion produkuje produkuje téměř 4% veškerého červeného vína vyrobeného v Bordeaux každý rok.

#10 suché, bílé víno je vyrobeno některými St. Výrobci Emilion, ale vína musí být označeny a prodávány jako generické, Bordeaux Blanc.

Pokud se chystáte navštívit zámky a vinice v Saint Emilion, měli byste si také přečíst tyto 2 články, které vám pomohou lépe plánovat své cesty: Kde se Najíst při návštěvě St. Emilion a Bordeaux, stejně jako Průvodce k nejlepším hotely a další místa k pobytu v Saint Emilion a Bordeaux

Klasifikace St. Emilion: Pocit, odešel z roku 1855 Klasifikaci, Sv. Emilion vytvořil vlastní jedinečnou klasifikaci vína St. Emilion. Je to jediná klasifikace, která se snaží držet krok s dobou. Víno St. Emilion se reklasifikuje každých 10 let. Novější klasifikace proběhla v roce 2012. Seznam aktuálních St. Emilion Klasifikace

Pro více informací o Klasifikované porosty St. Emilion, můžete si také přečíst o Průvodce Premier Cru Classe St. Emilion Zámky spolu s Premier Grand Cru Classe B Vín ze St. Emilion, stejně jako Grand Cru Classe Vín ze St. Emilion

To není jen to, že vína z St. Emilion jsou reklasifikovány každých 10 let, které ji oddělují od tradic Medoc. Na levém břehu, pokud chce panství zvětšit velikost svých vinic, vše, co musí udělat, je koupit půdu z hranic označení a připojit ji ke svým vinicím.

to není případ St. Emilion, kde je vše složitější. V St. Emilion, pro klasifikovaná vína, majitel musí požádat o souhlas od INAO, chtějí přidat do svých vinic.

tento proces je často náročný a poměrně obtížný. Lze to udělat, ale vyžaduje to docela dost lobbingu, který může trvat roky, pokud se vše nedělá přesně tak, jak je požadováno. Nezískání povolení může mít za následek degradaci nebo odtajnění.

to se stalo například Chateau Beau-Sejour Becot v roce 1986. Saint Emilion má historii vytváření pravidel a tradic, což je zajímavé, protože to je něco, co byste mohli očekávat, že více z majetků na Levém Břehu.

například do roku 1969 byl zámek ve Svatém Emilionu povinen lahvovat všechna vína. To je 3 roky před tím, než byla v Medoc použita stejná pravidla.

vína ze St. Emilion, jak jste viděli, jsou klasifikovány. I když to zpočátku vypadalo obtížně, zejména pro americké kupce vína, protože neodpovídají slavné klasifikaci Bordeaux z roku 1855, jsou snadno pochopitelné a sledovatelné.

existují čtyři úrovně klasifikace v St.Emilion. Premier Grand Cru Classe St. Emilion vína jsou první porosty St.Emilion.

Tyto zámky jsou rozděleny do dvou kategorií, Premier Grand Cru Classe, z nichž jsou pouze 4 zámky právo používat toto označení a Premier Grand Cru Classe B, z nichž 15 majetky jsou povoleny k použití, že formulace o jejich označení.

další úroveň Grand Cru Classe má v této klasifikaci celkem 63 statků. Úroveň kvality a konzistence se v této klasifikaci značně liší.

podle mého názoru by některé z těchto statků mohly být první porosty, zatímco jiné by neměly mít možnost vlastnit tuto úroveň klasifikace. Konečná, nejnižší úroveň klasifikace v St. Emilion je Grand Cru. Vína nesoucí označení Grand Cru nezískala tuto klasifikaci pro úroveň kvality zjištěnou v jejich vínech.

být Saint Emilion Grand Cru vinařství, nemovitost, musí mít jejich vinice se nachází v oblasti, která je klasifikována jako Grand Cru a musí dodržovat pravidla a předpisy, St. Emilion označení.

zatímco vína nesoucí označení Grand Cru by mohla být stejně dobrá jako víno Grand Cru Classe nebo Premier Grand Cru Classe, jako každé St. Zámek Emilion není klasifikován, obecně řečeno, vína na úrovni Grand Cru jsou častěji než ne, ne tak dobré jako vína v klasifikované kategorii.

ale je důležité si uvědomit, že existují výjimky z tohoto pravidla. Příklady horní St. Emilion statky, které se rozhodly, že nemůže být klasifikován jsou Tertre Roteboeuf a Chateau Le Dome.

existují i další, kteří se z nějakého důvodu rozhodli, že nebudou klasifikováni. V současné době je v apelaci více než 200 producentů St.Emilion Grand Cru.

obhospodařování Vinic v Saint Emilion

Počínaje 2019 vintage, St. Emilion se stal prvním, což vede k označení, aby bylo součástí označení zákony nařizující, že všechny pěstitele praxe 100% self udržitelného vinice, zemědělské techniky, které mohou také zahrnovat ekologické zemědělství, jakož i biodynamických technik obhospodařování vinic.

ve zkratce to znamená, že pro použití označení St. Emilion appellation na jejich štítku bude pěstitelům zakázáno používat herbicidy a také některé pesticidy. Odpadové produkty budou také muset být odpovědně spravovány.

Existuje mnoho možností a úrovní, že jsou zelené, nebo energeticky efektivní, stejně jako kroky, jak vydělat HVE, „Haute Valeur Environmentale“ certifikace na různých úrovních chovu používají pouze organické metody je 100% biodynamické.

Když se nová pravidla byla zavedena, St. Emilion již měl největší procento pěstitelů pomocí samostatně udržení nebo organické vinice techniky, než jakékoli jiné hlavní apelace v Bordeaux.

moderní vinařství v St. Emilion: St. Emilion vinaři jsou jedni z nejprogresivnějších výrobců v Bordeaux. Částečně proto, že pravobřežní statky jsou často menší, mohou snáze inovovat a experimentovat.

v St.Emilion vzniklo hnutí za krátkodobé garážové víno. Existuje mnoho malých, dynamických, vzrušujících vinařů St. Emilion, kteří se snaží vyrábět skvělé víno St. Emilion z malých kousků kvality, jedinečný terroir po celém označení.

St. Emilion víno je jedním z nejlepších míst pro důvtipný, víno kupující hledat nejlepší vína za peníze. St. Emilion víno přichází v široké škále stylů, od bohaté, zralé, koncentrované, tučné, požitkářský vín nabízí dekadentní degustace zkušenosti, aby více tradiční, svěží, středně plné víno.

St. Emilion víno nabízí něco pro každého. Zatímco mnoho z vrcholu Saint Emilion vína si můžete vychutnat v mladém věku, stárnou a vyvíjejí, stejně jako některé z nejlepších vlastností v Levém Břehu.

Proti Podvodům a ochranu spotřebitelů V roce 2015, Saint Emilion se stal prvním hlavním appellation Bordeaux přijmout a podporovat boj proti padělání opatření hromadně

označení chce jeho panství přidat odhalování podvodů, aby jejich štítky s unikátním čárovým kódem, který bude pomáhat zajistit a zaručit původ láhve pro spotřebitele. Kód také upozorní zámky, kdy a kde byla každá láhev naskenována.

QR kód na etiketě přivede kupujícího vína na webovou stránku, kde může zadat specifický kód lahví a informovat uživatele, zda je jejich láhev pravá, nebo potenciální padělek. Proti podvodům, neodstranitelné preventivní nálepky lze umístit na hrdlo láhve a zadní štítek.

můžete Si také přečíst podrobnější informace o dalších, menších zámků, vína a vinic, které se nacházejí v St. Emilion a další označení: Rozsáhlý Průvodce na Menší, Méně Známé Bordeaux Zámky, Vinice,