vodnice obvykle nevyzařují důvěru.

jsou často zapomenutou kořenovou zeleninou, která je primárně uznávána za to, že nemá moc chuti.

to není opravdu pověst, kterou chcete.

ale chtěl bych to změnit.

jsem si vědom, že pokud nejste velkým fanouškem kořenové zeleniny, pravděpodobně nemohu přeměnit tuřín na lásku vašeho života. Ale když poprvé zažijete nakládanou tuřín, ten, který byl prostoupen karmínovou barvou řepy, můžete je začít vidět v novém světle.

nakládané koření jsou základem mnoha různých druhů kuchyně. Pojďme prozkoumat, můžeme?

máme libanonský styl (jako dnešní doporučený recept), který se krásně zastrčí do masitého Gyra. Je tu giardiniera-italská pochoutka z nakládané zeleniny v octě nebo oleji, která dává život svalnatým hoagies.

nedávno jsem dokonce spatřil nakládané fazole a baby mrkev na elegantním talíři uzenin na španělském tapas místě.

ale pro tuto chvíli bych chtěl diskutovat o OG z mého dětství: koprový nálev.

dobře, technicky je to nakládaná okurka, ale dostanete se tam, kam jdu s tím. Vždycky jsem měl něco pro párování smažené, slané jídlo se studenou, křupavé okurky.

mám stovky luxusních potravin vzpomínky z mladších let (jako čerstvé, rajčatová bouillabaisse připraven oceanside…) díky vychovávají rodiče, kteří byli docela epicureans.

Ale bez ohledu na to, jak moc se můj táta mi vštípil umění poškrábání vyrobené vaření s čerstvými bylinkami a moje máma mě prosila, abych ji zkusit mangold, pořád jsem se nemohl dostat dost Applebee ‚ s.

vím. Je zázrak, že jsem skončil v kulinářském průmyslu.

rád si myslím, že moje neúprosná láska k tomuto americkému sousedskému grilu byla ve skutečnosti průzkumem v pochopení toho, jak funguje kontrast chutí a rovnováha.

to je ve mně zjevně gurmán.

vím, že tento řetězec, i když je nádherně Cenově dostupný pro rodiny s dětmi, není přesně známý svými řemeslnými schopnostmi v kuchyni. Ale stále mohu ochutnat křupavé nabídky z toho koše s kuřecími prsty spárovaného s chlazenými slanými okurkami, jako by to bylo včera.

(a rozhodně to nebylo včera. Měl jsem tam oslavu šestnáctých narozenin, a to bylo před mnoha měsíci.)

vzpomínám si, že jsem nemohl sdílet ostřílený hromadu hranolky s přáteli, aniž by požádal o můj milovaný vozík hrbolatá okurky. Bylo to, jako bych věděl, že moje budoucí já se stane profesionálním kuchařem, a implantoval jsem do svého dospívajícího mozku kulinářské nugety (jako vyvážení kyselosti tukem).

nyní, jako dospělý, zasunuji všechny druhy nakládané zeleniny do kdekoli, kde chci naplnit trochou magie.

a kouzlem mám na mysli křupavou tartness.

tato nakládaná řepa a tuřín mění hru, pokud jde o chuť, ale barva je dalším klíčovým prvkem. Když se horká solanka omývá nad zeleninou, několika stroužky česneku a ohnivě červenou chilli, řepa uvolňuje svůj energetický odstín do tuřín.

najednou jsou kdysi nevýrazné tuříny doslova „vzhůru“.“

výsledek: tlustý, růžové zápalky, které jsou návykově slané, nádherně česnekový, dotek sladký, a jemně horké.

můžete je vklouznout do souvlaki, hodit je zelení nebo je vzít do Applebee na horké rande.

žádný rozsudek zde.

Tisk

Vaření Podle Čísel…

Krok 1 – Oloupeme a Nakrájíme Zeleninu

Oříznout kořen končí a topy z červené řepy, vodnice a tuřín, a pak oloupejte s škrabka na brambory. Pokud jste si koupili řepu se zelení, která je stále připojena, nevyhazujte je! Smažte je česnekem na lahodnou stranu.

Chcete-li je nakrájet na zápalky, položte koncovou stranu naplocho na prkénko.

nakrájejte na ploché plátky o tloušťce ½ palce.

stohujte několik plátků najednou a poté podélně nakrájejte na tukové tyčinky.

Krok 2-připravte solanku

ve středním hrnci na vysoké teplotě, přidejte ocet, vodu, sůl, cukr a bobkové listy a přiveďte k varu.

šlehejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí, asi 1 minutu.

Krok 3-nalijte solanku na zeleninu

česnek jemně nakrájejte.

nakrájejte červenou chilli uprostřed a odstraňte semena.

vložte tuřín, řepu, česnek a chilli do skleněných nádob s pevně přiléhajícími víčky. Pro tento recept jsem použil dvě sklenice o objemu 32 uncí.

nalijte octovou směs na zeleninu a ponechte asi ½ palce místa nahoře.

Krok 4-zakryjte a Chlazte

sklenice zakryjte víčky a nechte okurky a jejich tekutinu mírně vychladnout. Před užíváním chlazte alespoň 1 den.

okurky zůstanou v lednici až 1 měsíc.

je To okurková Párty, a vy Jste Pozváni

Na stupnici od jedné do báječné, tyto chladné, svěží, křupavé koření, které můžete dostat do jakékoliv jídlo jazýčkem na vahách směrem k úžasné pokaždé.

cokoli, na co si vzpomenete s pikantním skusem, vytvoří ideální přistávací zónu pro tyto vodnice a řepu. Stékám je přes snídaňové tacos, při obědě je naložte na hummusový zábal,a naložte je do mého jídelního buvolí kuřecího salátu.

už máte hlad? Stejné.

možnosti moření jsou nekonečné. Zde je několik dalších nápadů, které můžete vyzkoušet:

• čas sklizně: 6 Receptů na Skvělé Ochutnávky Zachovává
• Chléb a Máslo, Cuketa, Okurky
• Nejlepší Domácí Fermentovaný Česnek Nakládačky

Jak preferuješ, nakládanou zeleninu? Překypující čerstvým koprem a česnekem? Pikantní a sladké? Podělte se o své slané tajemství v komentářích níže! A nezapomeňte dát tomuto receptu pětihvězdičkové hodnocení, pokud se vám to líbilo.

491shares

• Facebook47
• Twitter
• Pinterest444

Fotografie Fanny Slater, © Zeptat Odborníků, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Podívejte se na naše TOS pro více informací.

Nutriční informace získané z databáze známých generických a značkové potraviny a ingredience a nebyl sestaven dietologem registrované nebo předloženy pro laboratorní testování. Mělo by se na to pohlížet jako na aproximaci.

O Fanny Slater

Fanny Slater je doma-učil potraviny nadšenec se sídlem v Wilmington, Severní Karolína, kdo vyhrál „Rachael Ray Show“ Velký Americký Kuchařka Soutěže v roce 2014 a zveřejnil její kuchařka „Pomeranč, Levandule & Fíky“ v roce 2016. Fanny je spisovatel potravin a nápojů, vývojář receptů, a Ovlivňovatel sociálních médií. Ona byl co-hostitel na Food Network série „Kitchen Sink“, byl vybavený na Vaření Kanál je dlouholetý populární série „Nejlepší, Co jsem Kdy Jedla,“ a pokračuje, aby se pravidelně objevují na „Rachael Ray Show.“