Předehřejte troubu na 190°C/375°F / značka plynu 5.

propíchněte brambory vidličkou a poté otřete trochou oleje. Položte je na lůžko kamenné soli v podnosu a pečte 1-1½ hodiny nebo do měkka.

zahřejte velkou pánev, dokud není horká. Přidejte rostlinný olej a smažte hovězí maso, dokud nezhnědne. Přidejte cibuli, česnek, tymián a celer a smažte několik minut, dokud nezměkne. Přidejte rajčatové pyré a vařte 1-2 minuty, poté přidejte Worcestershire omáčku a jednu z mrkví, jemně nakrájenou. Přidejte červené víno a vařte, dokud se nesníží o jednu třetinu, poté přidejte hovězí vývar a přiveďte k varu za občasného míchání. Vařte 30 minut, dokud hovězí maso není jemné a omáčka nezhoustne.

Nakloňte mleté maso do mísy a ochutnejte solí a pepřem a tolik Worcestershire omáčky, kolik chcete. Při přípravě kaše odložte v lednici, aby vychladla.

zatímco hovězí maso vychladne, zbývající mrkev nahoře a ocas a vložte je do pánve napůl naplněné vodou. Přidejte špetku soli, cukru a knoflík másla, přiveďte k varu, pak snížit na mírném dusíme a vaříme 30-40 minut doměkka. Kapalina by se měla odpařit a mrkev by měla zanechat krásnou glazuru.

Když jsou brambory uvařené a jen dost v pohodě zvládnout, nakrájíme na polovinu, vydlabat maso a projít brambor hnětač do mísy. Otočte troubu na 220°C/425°F / značka plynu 7. Přidejte téměř veškeré zbývající máslo do brambor a zahřejte mléko v hrnci, dokud se nevaří. Nalijte na brambory a porazte, dokud nebude kaše hladká a krémová. Dochutíme solí a pepřem.

nalijte chlazené mleté maso do pekáče a lžíci horké kaše přes vrchol, načechrání nahoře vidličkou. Rozptýlejte několik teček másla a poté vložte do trouby na 10-15 minut, dokud se nezhnědne a nebude horké. Podáváme s mrkví.