Celer kořen a celer jsou členy stejné rodiny zeleniny, ale Celer nebo Celer není kořenové zeleniny si koupit volal celer. Tato zelenina se pěstuje pro svůj kořen nebo základnu místo pro stonek nebo listy.

je to vlastně velmi ošklivý a pokroucený vypadající světle hnědý kořen typu žárovky, který je velmi hrbolatý a připomíná velkou tuřín. Celer kořen má výraznou chuť, kterou lze popsat jako kříženec silného celeru a petrželky s ořechovým kroucením. Má strukturu brambor.

celer nebo celer kořen se pěstuje jako celer během chladné sezóny. Ačkoli to lze nalézt celou zimu, je to nejlepší na podzim, těsně po vykopání.

celerové kořeny se mohou pohybovat ve velikosti od jablka až po velikost malého melounu. Je k dispozici v zimě. Vyberte pevné, tvrdé kořeny, které jsou o velikosti baseballu a cítí se těžké. Často větší mají dutiny nebo vláknitá jádra. Pokud jsou stonky a listy připojeny, měly by být čerstvé a zelené. Ořízněte boční kořeny a listy a skladujte v chladničce při 32 stupních F. s vysokou vlhkostí (dobře po dlouhou dobu na chladném a tmavém místě. Tato zelenina se nezamrzne.

tipy na vaření kořenů celeru:

vzhledem k tomu, že kořeny a štěrbiny naplněné nečistotami musí být oříznuty, ztratíte během loupání alespoň čtvrtinu, ne-li více, celeru. Obvykle, 1 libra celeru přinese asi dva šálky jednou oloupané a nakrájené nebo nastrouhané. Celer kartáčujte pod studenou vodou, protože mezi kořeny mohou stále uvíznout kousky půdy.

1 libra celeru = 3 šálky strouhaného celeru = 1 šálek vařeného a pyré celeru