Tento Borůvkový víno recept je ideální volbou pro začínající vinaře, to také produkuje fantastické víno, které je plné příchutí Borůvky, co by mohlo být lepší než to.

Když se podíváte na borůvky je to skoro vypadat jako malé hroznové víno, to neznamená, že borůvky mají stejné vlastnosti jako hrozny pro výrobu vína potřebují trochu pomoci od vás vinař.

Co ale borůvky mají, je hodně chuti a barvy. Tento recept na víno vytváří bohaté tmavé víno podobné barvě jako Bordeaux nebo Syrah.

tato tmavě tmavá barva pochází z kůží borůvek, stejně jako by pocházela z kůží hroznového vína.

Pokud nakrájíte borůvku na polovinu, všimnete si, že vnitřek bobule má zelený odstín. Výsledkem tohoto receptu na borůvkové víno je však hluboká, tmavě fialová.

barva se extrahuje z kůží, když sedí ve fermentoru macerating. Kvasinky a pomalu rostoucí obsah alkoholu pomáhají tomuto procesu spolu s čerpáním chuti a cukru z ovoce.

základní, ale chutné borůvkové víno

důvodem, proč je tento recept na víno tak dobrým vínem pro začátečníky, je snadnost procesu a výsledné víno je vynikající.

mnoho receptů na ovocné víno vyžaduje spoustu malých vylepšení a rafinace, aby se dosáhlo slušného výsledku, zatímco borůvkové víno produkuje dobré víno, i když nedostanete všechno v pořádku.

Existuje několik přísad, které budete chtít v tomto borůvkové víno, to jsou jen obvyklí podezřelí jakékoliv ovoce, víno.

kyselá směs a tanin jsou vyžadovány pro drtivou většinu ovocných vín a toto borůvkové víno není výjimkou. Měli byste mít tyto druhy přísad, spolu s pektickým enzymem a kvasinkovými živinami po ruce pro jakékoli ovocné víno, které chcete vyrobit.

borůvky, které používáte, ať už jsou zmrazené nebo čerstvé, je na vás. Dokud je ovoce kvalitní a zralé, měli byste být pro slušné borůvkové víno.

Mražené ovoce má tendenci, aby se zvedl, když je vyzrálejší než čerstvé ovoce ze supermarketu v tomto případě výdej mražené ovoce, bude mít za následek lepší víno. Zmrazení ovoce také rozloží buňky ovoce a uvolní šťávy a chuť lépe než jen rmutování ovoce.

pro tento recept jsem použil zmrazené borůvky. Můžete je získat po celý rok a jsou mnohem levnější než čerstvé bobule.

Pokud se vám podaří sehnat borůvky můžete, samozřejmě, použijte tyto, vybral na jejich ripest a být schopen vybrat nejvyšší kvalitu borůvky bude dělat vynikající vína.

ve Velké Británii není mnoho míst, kde borůvky rostou ve volné přírodě, mají rádi vřesoviště s kyselou půdou a často se jim říká borůvky nebo blaeberries. Pokud máte v úmyslu vybrat bobule sami, ujistěte se, že jste je správně identifikovali jako borůvky, protože je lze snadno zaměnit s jinými odrůdami rostlin.

můžete pěstovat borůvky v květináčích na zahradě, takže to může být stojí za zvážení, pokud máte v úmyslu, aby se borůvkové víno každý rok, je to dobrý recept, takže určitě stojí za zvážení.

Chcete-li tento recept na borůvkové víno, budete potřebovat následující vybavení, vyzvedněte zde veškeré vybavení, které potřebujete:

• Kvasí Kbelík
• Nylon Namáhání Taška
• 1 Galon Demižón
• Zátku & vzduchové Komory
• Mačkadlo
• Hustoměr
• Sifonu
• Láhve, Zátky a Zátkovač

Borůvkové Víno Recept Ingredience – Činí 4,5 litrů / 1 galon kolem 12% ABV

1,4 kg Borůvek, čerstvé nebo mražené (čisté a upravené)
1kg Cukru
4.2 litry Vody
2 lžičky Kyseliny Citronové
1/8 lžičky Taninu
1 lžička Droždí Živin
1/2 lžičky Pektinové Enzymů
1 Campden Tablet
1 sáček Vinných Kvasnic (Moje doporučení – Vinaři Rezervy R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

Borůvkové Víno Recept Metoda

1. Rozpustit cukr a polovinu vody spolu v pánvi, přivést k varu. Ujistěte se, že veškerý cukr je zcela rozpuštěn a poté vypněte teplo.
2. během zahřívání cukru a vody vložte borůvky do napínacího sáčku na dně fermentačního kbelíku. Použijte bramborový masher k rozdrcení borůvek a jejich rozbití. Nepotřebují být pyré, ale ujistěte se, že všechny borůvky jsou rozmačkané a šťávy uvolněné.
3. nalijte vařený cukr a vodní roztok na borůvky a dobře promíchejte s ovocem. Přidejte druhou polovinu vody, která pomůže ochladit mošt.
4. Přidat kyseliny citrónové, víno živin a tanin a důkladně promíchejte, nechte několik hodin, další vychladnout a pak přidejte drcený Campden tablet a po dobu nejméně 12 hodin.
5. po 12 hodinách přidejte pektický enzym a mošt nechte 24 hodin. Poté můžete testovat pomocí hustoměru, pokud si přejete počáteční gravitaci.
6. po 24 hodinách přidejte kvasnice a začněte kvašení. Nechte kvašení pokračovat po dobu jednoho týdne a míchejte jednou za jeden nebo dva dny, což pomáhá extrahovat co nejvíce chuti z ovoce, které bude mít tendenci plavat.
7. po týdnu vytáhněte napínací vak s buničinou a nechte co nejvíce vytéct, vyhněte se stlačení vaku.
   Pokud je víno nižší než 1, odečtěte hustoměr.010 měrná hmotnost rack víno do dezinfikovaného demijohn. Pokud ne, nechte ještě několik dní a znovu zkontrolujte gravitaci. Jakmile nasbíral připojit zátku a přechodovou komoru a odejít.
8. vyčkejte nejméně 2 měsíce a víno pak může být Nasbíráno ze sedimentu. Než se dostanete do nové nádoby, můžete počkat, až se borůvkové víno úplně vyčistí. Poté buď nechte několik měsíců stárnout, nebo láhev. Pokud chcete víno zpětně osladit, postupujte podle této rady zde.

tento recept na borůvkové víno vytvoří víno kolem 12% ABV. Nejlepší je, aby se na chvíli zbavil kondice a dospěl. To drží dobře za pár let, se pokusila udržet některé kolem vzorku, a začnete chápat, jak se víno mění s časem.