Bobotie je tradiční sekaná kastrol a jeden z nejvíce chutné Jižní Afriky recepty.

jaký je původ bobotie?

Bobotie je recept, který byl dovezen do Jižní Afriky z Indonésie v sedmnáctém století a byl upraven v Cape Malay společenství. Členové komunity jsou potomci Cape Malay jsou otroci a političtí uprchlíci z Indonésie a Malajsie. Až do počátku devatenáctého století byla kolonie Cape (jako Indonésie) pod nizozemskou kontrolou. Etnická skupina se nyní skládá z 200 000 lidí a je převážně muslimská.

jaký je původ slova bobotie?

slovo bobotie pochází z indonéského bobotoku nebo botoku! Bobotok je jídlo vyrobené z kokosového masa, zeleniny a příležitostně masa, které se vaří v banánovém listu.

Jak vyrobit Jihoafrický bobotie recept

toto jídlo se nyní obecně připravuje z hovězího nebo jehněčího masa. Kari, zázvor, lemon, sušené meruňky a rozinky, mandle nebo vlašské ořechy jsou všechny ingredience, které dělají tento pokrm tak unikátní. Recept bobotie byl také exportován do několika afrických zemí, jako je Keňa, Botswana, Zambie a Zimbabwe.

jihoafrický bobotie je sekaná, která je pokryta směsí mléka a vajec, které tvoří pudink kůra. Jídlo se tradičně podává s rýží basmati, ale také s chutney nebo sambal, indonéským kořením z chilli papriček.

Tento pokrm je velmi jednoduché udělat, a je připraven s snadné najít ingredience. Sladkost sušeného ovoce, komplexní vůně uvolněné kořením a křupavost mandlí dávají tomuto barevnému pokrmu lahodnou chuť.

tento recept potvrzuje náš Jihoafrický kulinářský expert Justine Drake. Justine najdete na její stránce Facebook.

SaveSaved

Tisk

, 5 od 1 hlas

Bobotie

Bobotie, původně Jávský recept je nyní obecně připravené hovězí nebo jehněčí maso, kari, zázvor, lemon, sušené meruňky a rozinky, mandle nebo vlašské ořechy.

Prep Time20 mins

Cook Time1 hr

Total Time1 hr 20 mins

Course: Main Course

Cuisine: South African

Servings: 8 people

Author: Mike Benayoun

Ingredients

• 2 lb ground beef
• 2 onions , diced
• 5 cloves garlic , crushed
• 1 lemon , zest and juice
• 2 teaspoons curry powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon turmeric
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon pepper
• 1 inch piece ginger , peeled and grated
• 2 slices bread
• 1½ cup milk
• 4 eggs
• 20 dried apricots , diced
• ½ cup raisins
• ½ cup slivered almonds
• ¼ bunch parsley , chopped

Instructions

• Předehřejte troubu na 350 F / 180 C.
• V rozpálené pánvi, osmahneme mleté maso bez oleje po dobu 10 minut, za stálého míchání pravidelně. Vložte talíř a odložte stranou.
• Ve stejné pánvi, přidejte 2 lžíce oleje a osmahneme cibuli na středně-vysoké teplo po dobu 8-10 minut.
• Mezitím smíchejte citronovou kůru a šťáva s kořením a zázvorem, aby se pasta.
• Nalijte mléko do samostatné mísy a namočte chléb.
• Přidat česnek, cibuli a soté po dobu 2 minut.
• přidejte směs koření a promíchejte.
• chléb vypusťte a přidejte do směsi cibule a česneku. Odložte mléko stranou, jak bude použito později.
• přidejte maso a promíchejte. Přidejte sůl a pepř.
• přidejte petržel, rozinky, sušené meruňky a mandle. Opékejte několik minut a vypněte teplo.
• do obdélníkové pánve nalijte masovou směs. Maso pevně zabalte zadní stranou lžíce.
• porazte 4 vejce ve zbývajícím mléce. Zakryjte sekanou směsí vajec a mléka.
• vložte do trouby na 40 minut.
• Podáváme horké s čistou nebo kari-ochucené rýže basmati.

Video

Mike je „ďábel“ 196 chutí‘ duo. Přezdívaný jako takový svými přáteli, neustále hledá neobvyklé recepty a techniky s nemožnými ingrediencemi. Ďábel vždy tlačí obálku, ať už je to s humorem nebo kulinářskými překvapeními.