Návod k použití

V malé pánvi, zalijeme vejce se studenou vodou a přiveďte k varu; vařte na mírné teplo po dobu 10 minut. Vypusťte vejce a okamžitě naplňte pánev studenou vodou. Přidejte led a nechte vejce stát, dokud nevychladnou. Vypusťte vejce a oloupejte. Nastrouhejte vařená vejce na straně struhadla, vložte do velké mísy s petrželkou a rezervou.

ve velké pánvi přidejte 1/4 šálku schmaltzu. Přidejte cibuli a osolte. Cook přes středně mírném ohni za občasného míchání, dokud změkl, a právě začíná hnědé, asi 10 minut. Vložte cibuli do mísy kuchyňského robotu a nechte vychladnout při vaření jater.

přidejte do pánve 2 polévkové lžíce schmaltze. Přidejte játra a vařte na středně nízkém ohni, občas otáčejte asi 20 minut.

seškrábněte je do kuchyňského robotu a nechte 5 minut vychladnout. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte jednu polévkovou lžíci slaďák a puls, dokud játra jsou jemně nasekané, ale ne úplně hladký. Přeneste játra do mísy s vejci a petrželkou a promíchejte, aby se spojily. Stiskněte plastový obal na povrch a chlazte, dokud nevychladne, asi 30 minut. Podáváme s matzo.

* Zimmern Family Noodle Kugel
* Andrew Zimmern ‚ s Potato Latkes
* dušený bůček