Ať už je to ze zdravotních důvodů, náboženské přesvědčení, utekl jsi ven, nebo že tě prostě nemám rád červené víno, tam jsou tuny z důvodů, že lidé nechtějí přidat to, aby jejich dušená masa.

nicméně, důvod, proč byl přidán na prvním místě bylo přidat hloubku do vašeho guláše. Obsahuje sladkost, kyselost a bohatost, kterou může jen málo dalších složek. Pokud jej tedy chcete nahradit, budete muset použít přísady, které poskytnou stejné výhody.

Naštěstí Existuje spousta náhrad a náhrad, které můžete vyzkoušet!

Náhražky Pro Červené Víno v Hovězí Guláš

Vývaru

Vývar, podle mého názoru, je nejlepší náhrada za červené víno, a to zejména v dušená masa. Nebude to mít vliv na změnu chuti, textury nebo barvy vašeho vývaru.

většina dušených pokrmů by již vyžadovala určité množství vývaru, které jde s červeným vínem. To znamená, že nahrazení červeného vína s ještě větší vývar, nebude přidávat žádné další příchutě (jako jiné náhražky by), které mohou nebo nemusí přizpůsobit chuťový profil tohoto vývaru.

vývar může být vyroben doma pomocí kostí a odřezků nebo může být zakoupen v obchodě. Nejlepším typem vývaru, který lze koupit, jsou koncentrované tekuté sáčky. Ty mají nejlepší a nejautentičtější chuť, která zvýší váš guláš.

pokud vyrábíte rybí guláš, nahraďte ho rybím vývarem. Stejný princip platí pro kuřecí, hovězí nebo zeleninové vývary.

Chcete-li nahradit červené víno vývarem, nahraďte víno stejným množstvím vývaru. Jeden sáček bude stačit na 1 šálek vroucí vody – můžete vypočítat, jaká je náhrada vína. Postupujte podle pokynů pro jakékoli jiné formy vývaru.

vývar není zdaleka tak kyselý jako červené víno, takže pokud potřebujete kyselinu k nakousnutí masa nebo chcete replikovat chuť co nejblíže, budete muset přidat ocet nebo citronovou šťávu. Do odměrky přidejte 1 polévkovou lžíci octa nebo citronové šťávy a zbytek potřebného množství naplňte vývarem.

Non-alkoholické červené víno

To je tak zřejmé nahradit, ale je to opravdu funguje skvěle. Co dělá tuto náhradu lepší než například hroznová šťáva, je to, že některá nealkoholická červená vína chutnají stejně jako normální víno. Všechny chuťové fronty jsou si velmi podobné a vaše gulášová chuť bude prakticky stejná.

existuje však jen velmi málo nealkoholických vín, která v nich skutečně obsahují nula procent alkoholu. Některé země prošly nové zákony, které státu, vína, která mají více než 0% alkoholu v nich, musí být označeny jako „téměř nulové“ nebo „hubená“.

Pokud tedy nemáte povoleno pít alkohol, zkontrolujte štítky a lahve.

Červené hroznové šťávy

Červené hroznové šťávy je vynikající náhradou použít, pokud se vám líbí sladší ochutnávka guláše. To vám dá podobnou hroznovou chuť než červené víno a také přidá tmavě červenou barvu.

můžete nahradit víno a džus ve stejných částech. Pokud jste přidali šťávu guláš a pocit, že to je příliš sladké, můžete jednoduše přidat 1 lžíce červeného nebo bílého vinného octa na čase, aby se to vyvážilo.

zkuste použít neslazenou červenou hroznovou šťávu, protože sníží potřebu cukru a bude mnohem lépe chutnat.

Brusinkový džus

Tam jsou lepší náhrady než brusinkový džus, ale pokud nemůžete najít nic jiného použít, to bude fungovat dokonale. Ale zkuste použít neslazenou verzi (což znamená čistou 100% brusinkovou šťávu), protože slazená brusinková šťáva je neuvěřitelně sladká a ocet pomůže jen tolik.

získáte také brusinkovou hroznovou šťávu, která je směsí obou šťáv. Bude to méně sladké a dostanete také hroznovou chuť.

stejně Jako všechny ostatní náhražky tak daleko, můžete přidat brusinkový džus ve stejném množství a můžete přidat lžíci octa pokusit vyvážit neslazené šťávy.

Rajčatové pasty a konzerv

Rajče je složka, která může dělat zázraky pro dušená masa. Většina hovězího masa již obsahuje nějakou formu rajčat. Dodává barvu, kyselost a přidáním lžíce nebo dvou cukru, sladkosti.

přidejte 1-2 lžičky rajčatové pasty a 1 plechovku nakrájených rajčat a pokračujte v procesu vaření jako obvykle. To guláš chutná příliš koláč, přidejte lžíci cukru najednou, abyste napravili chuť.

Pokud žádný z nich nemáte, můžete také použít rajčatovou šťávu ve stejném množství. Můžete přidat cukr pro úpravu chuti.

Tekutinu z konzervy houby

To může znít trochu divné a přitažené za vlasy, ale konzervy hub nálevu má překvapivě blízko chuť na červené víno. Oba jsou koláče a octové, ale mírně sladké. Existují také výrazné houbové příchutě, ale ty dodávají podobnou dřevitou chuť než některá červená vína.

Další bonus o používání konzervovaných hub je, že můžete také přidat houby! Dušené maso je velmi odpouštějící, takže přidání hub to jen zlepší.

pro každou ½ šálku červeného vína můžete přidat tekutinu z 1 plechovky hub(a samotné houby).

Pokud jste v opravdové nouzi a nemají žádnou z těchto složek, můžete nahradit víno s vodou. I když to může znít nudně-je to přesto možnost.

absolutně musíte upravit koření, protože voda hodně ředí chutě. Můžete přidat další sůl, koření nebo jiné příchutě.

váš guláš nevyjde stejně jako při použití ochucené přísady,ale stále bude chutný.

závěr

Jak vidíte, vaše ruce rozhodně nejsou svázané, pokud jde o nalezení dobré náhrady. Mnoho z těchto možností budete pravděpodobně již mít ve vaší domácnosti.

Pokud ne, jsou všechny snadno k nalezení a také velmi levné.