Když jsem poprvé začal zaznamenání poznámky pro tento příspěvek, čmárat do sešitu ve chvíli nečinnosti po snídani, to byl seznam „10 Malajské Pokrmy Byste Měli Vědět.“Určitě jsem vám nemohl pojmenovat deset charakteristických malajských potravin, než jsem nastoupil do letadla do Penangu. A líbila se mi myšlenka krátkého snímku toho, co by člověk mohl jíst v Kuala Lumpur nebo Melaka, nebo hledat v restauračním menu ve státech nebo Austrálii nebo kdekoli jinde.

ale po několika dalších dnech pasení v Penangu se těchto deset jídel změnilo na patnáct. Než jsem se dostal do Kuala Lumpur, ten seznam měl všude sambalové skvrny… a šest nebo sedm dalších nápadů, které je třeba zahrnout. Neunesl jsem, že bych po sobě nějaké zanechal. „Ale jak bych nemohl zmínit satay? Musím zmínit sataye. A jak bych si mohl vybrat mezi laksasem? A jak bych mohl vynechat nasi goreng? A co když vážní jedlíci nikdy nepochopí, jak dobrý je char kuey teow?“

dostanete nápad.

takže je snadné se unést. Ale rád bych se bránil: nejsem nerozhodný samoregulátor ani přehnaný Američan. Jsem prostě unešen bohatstvím kultury jídla. Když mluvíte o „Malajském jídle“, jak jsme již zmínili, mluvíte o půl tuctu věcí najednou. Malajský, Čínský, Indický-v tomto národě se srazí tolik kulinářských tradic, že je nemožné to shrnout úhledně.

„Máme mnoho restaurací, které podávají Čínské jídlo přesně stejné, jako to je podává, řekněme, v Hong Kongu,“ říká Penang-založené jídlo spisovatelka Helen Ong (zobrazit její webové stránky zde); „Na druhou stranu, některé pokrmy byly změněny tak, aby vyhovovaly místní ingredience a chutě.“Takže některé“ malajské “ jídlo se může velmi podobat potravinám charakteristickým pro jiné asijské kulinářské tradice. Některé vypadají jako mashupy mezi kuchyní. Některé jsou jen jejich vlastní věc úplně.

a v zemi, kde se zdá, že se jídlo nikdy nezastaví, máte příležitost poznat několik jídel. „Jsme velmi hrdí na skutečnost, že v Malajsii, můžeme jíst až šest jídel denně,“ říká Ong; „typický den může začít s snídani, pak svačinu, následuje oběd. Lehká mísa nudlí vyplňuje mezery mezi 4pm a 5pm, a večeře je naše hlavní jídlo dne.“Hawkers slouží k tomuto plánu. Některé se mohou objevit pouze ráno, jiné po setmění, dokonce i přes snídani a oběd a pozdní noční jídla se opravdu neliší. Ve městech jako Penang a Melaka, ačkoli, není problém najít pouliční jídlo v kteroukoli hodinu dne.

jídlo s sebou: Je toho hodně k jídlu, a hodně jídel, ve kterých to udělat.

tak přijďte poznat Malajsii trochu víc. Zde je prohlídka 25 jídla, která byste měli vědět-laksa a rendang jsou jen začátek.

jaké je vaše oblíbené malajské jídlo?

Seznam

Roti canai „
Kuřecí kari „
Roti jala „
Asam laksa „
Curry laksa „
Satay „
Nasi lemak „
Popiah „
Hainanese kuře rýže „
Mee goreng „
Hovězí rendang „
Nasi goreng „
Char kuey teow „
Ikan bakar „
Ústřice omeleta „
Won ton mee „
Pasembur „
Bak kut teh „
Hokkien mee „
Chilli Kraba a Černý Pepř Krabí „
Rybí hlavy kari „
Mee rébusu „
Sambal udang „
Asam pedas „
Smažené kuře „

Více O Malajsii

• Snímky z Malajsie: Co Je Malajská Kuchyně? „
• Jak Udělat Hovězí Rendang „
• Jak si Vyrobit Curry Laksa (Nyonya Laksa) „
• Jak Udělat Roti Jala „
• 10 Sladkosti Vědět, „
• „Teh Tarik“ (Nebo „Vytáhl Čaj“) „
• Snídaně u Toh Brzy Kavárna, Georgetown, Penang „

Všechny produkty spojené zde byly nezávisle na sobě vybrány našimi redaktory. Můžeme získat provizi za nákupy, jak je popsáno v našich partnerských zásadách.