Si vas a hacer costillas de ternera ahumadas, también puedes hacerlas con especias grandes, dulces y saladas. Tenemos la receta perfecta para sabores audaces con cantidades generosas de carne de res. Puede tomar algún tiempo, pero esta es una receta que puede configurar y olvidar por unas horas mientras ve a ver una película o hace algunas tareas en la casa.

Cómo cocinar Costillas de res

Esta receta de costillas de res recomienda fumar las costillas a 250 ° F hasta que alcancen una temperatura interna de 200 a 205°F o cuando la sonda se deslice en la carne como mantequilla. Fumar a 250 ° F permite que la carne permanezca jugosa, ya que se cocina un poco más rápido que si fumara a 225°F. No se preocupe, aún debe obtener mucho de ese sabor ahumado a esta temperatura.

Frotar costillas de ternera

Para obtener esos sabores calientes y dulces, recomendamos aplicar salsa picante como base y luego frotarlas generosamente con nuestro Frotar Caliente Dulce, sal y pimienta.

No olvides descansar en papel aluminio

Descansar las costillas en papel aluminio durante hasta una hora en un refrigerador seco permitirá que todo el jugo y los sabores se asienten en la carne mientras mantiene las costillas calientes y tiernas.

Nota: Se recomienda usar Pellets Clásicos de madera dura con esta receta.

Esta receta utiliza Frotación de calor dulce, disponible en nuestra tienda en línea