La riboflavina es un micronutriente, también conocido como vitamina B2, que realiza muchas funciones importantes en el cuerpo. La riboflavina es una vitamina soluble en agua que libera energía de los carbohidratos, aminoácidos y lípidos. Desempeña un papel clave en la producción de aminoácidos específicos y proporciona protección antioxidante. La riboflavina es esencial para el crecimiento y la producción de glóbulos rojos y para mantener la piel, los ojos, el cabello y el sistema nervioso sanos.
Más del 34% de los estadounidenses obtienen menos de la CDR porque, a diferencia de otras vitaminas, la riboflavina no se encuentra en muchos alimentos.
La depleción y/o deficiencia de riboflavina es común antes de comenzar el tratamiento con dieta sin gluten. Con frecuencia es el resultado de una malabsorción debido al daño al revestimiento del intestino delgado, pero también puede agotarse por excreción a través de diarrea, sudoración excesiva o micción excesiva. Es importante tener en cuenta que la deficiencia de riboflavina puede ser el resultado de proteínas séricas bajas, que es una ocurrencia común en la enfermedad celíaca no tratada.Cuando la deficiencia de riboflavina aparece después de comenzar la dieta sin gluten, generalmente se debe a una ingesta dietética interna. La deficiencia de riboflavina es normalmente parte de una deficiencia de múltiples nutrientes que involucra otras vitaminas B. Sin embargo, debido a que puede ser producida por bacterias intestinales beneficiosas (flora), la deficiencia puede no causar síntomas tan graves como otras deficiencias vitamínicas, siempre que la flora sea saludable.Los síntomas de deficiencia de riboflavina implican problemas con la digestión, la boca, los ojos, la piel, el sistema nervioso, la fuerza y la producción de células sanguíneas.
6. Daño en el tejido nervioso. La ansiedad puede ser el primer síntoma.La riboflavina puede desempeñar un papel en la prevención y / o el tratamiento del síndrome del túnel carpiano, la migraña, la rosácea y la vaginitis.Además de hacer que los alimentos ricos en riboflavina sean parte de su dieta saludable, considere tomar una preparación multivitamínica que contenga del 100% al 300% de CDR para compensar cualquier déficit. No administre riboflavina ni ningún otro suplemento a un niño sin el consejo de su médico.Si toma medicamentos, existe la posibilidad de efectos secundarios e interacciones con todos los suplementos. Hable con su médico sobre su dosis óptima de riboflavina.Los medicamentos que disminuyen la riboflavina en el cuerpo incluyen: el antibiótico oral tetraciclina, píldoras anticonceptivas (anticonceptivos orales), medicamentos antidepresivos tricíclicos como Elavil o Sinequan, medicamentos antipalúdicos como Primaquin y Probenecid, un medicamento contra la gota.Además de la disponibilidad en preparaciones multivitamínicas, la riboflavina también se proporciona como parte de preparaciones vitamínicas del complejo B y como una preparación vitamínica única en tabletas de 25 mg, 50 mg y 100 mg (consideradas medicamentos).Tome riboflavina suplementaria con una comida para una mejor absorción.La riboflavina es destruida por la luz. Los alimentos deben almacenarse en recipientes oscuros lejos de la luz para proteger su contenido de riboflavina. Esta es la razón del cambio de botellas de leche de vidrio a cajas de cartón.Las verduras enlatadas sufren la pérdida del 55%. La riboflavina se puede perder en el agua cuando los alimentos se hierven o se empapan. Si cocina en agua, asegúrese de consumir el líquido. La riboflavina no se destruye con el calor, por lo que es mejor cocinar las verduras al vapor.Los alimentos con alto contenido de riboflavina deben cocinarse en ollas cubiertas siempre que sea posible y almacenarse en recipientes opacos. Sin exposición prolongada a la luz, la pérdida de riboflavina de la cocción y el almacenamiento suele ser inferior al 25%.Los suministros adecuados de tiamina en el cuerpo pueden ayudar a aumentar los niveles de riboflavina. Sin embargo, niveles muy altos de ingesta de tiamina pueden causar la pérdida de riboflavina en la orina. La riboflavina desempeña un papel importante para que otros nutrientes estén completamente disponibles, especialmente el hierro, el zinc, el ácido fólico, la niacina (vitamina B3) y la vitamina B12.La riboflavina se considera segura porque el exceso de vitamina se elimina en la orina. No hay toxicidad documentada.
———– Información del autor: Cleo Libonati, RN, BSN Cleo Libonati es presidente / CEO y cofundador de Gluten Free Works, Inc. Es autora de Reconocer la enfermedad Celíaca. Se puede contactar con ella por correo electrónico.