Vengo de una larga línea de adictos a la mantequilla de maní. La predilección de mi familia por el PB es tan poderosa que la tradición dicta que cada niño debe pagar un peaje de dos tazas de mantequilla de maní a cada adulto en Halloween, lo que odiaba de niño, pero ahora amo como una madre que puede cosechar las recompensas. Pero si bien la mantequilla de maní puede ser la materia de la que están hechos mis sueños, no es el alimento más saludable que hay, a menos que cambies el frasco por una mantequilla de maní con potencia como la PB2.

PB2 se hace presionando cacahuetes tostados para eliminar la grasa y el aceite hasta que solo quede un polvo. PB2 afirma tener 85 por ciento menos calorías de grasa que la mantequilla de maní. El promedio de dos cucharadas de mantequilla de maní contiene alrededor de 200 calorías y 16 gramos de grasa, mientras que dos cucharadas de PB2 tienen solo 45 calorías y 1,5 gramos de grasa. Si bien la grasa es una parte importante de una dieta saludable, puede haber demasiado de algo bueno, por lo que en teoría la PB2 es una excelente manera para que los fanáticos de la mantequilla de maní como yo obtengan su dosis sin tener que ajustar otras partes de su dieta para compensar toda esa mantequilla de maní.

¿PB2 es lo mejor para golpear el pan rebanado, o es demasiado bueno para ser verdad? Decidí probarlo y averiguarlo.

El experimento

Durante una semana completa, incorporé PB2 en al menos una comida al día para ver cómo se apilaba hasta la mantequilla de maní tradicional. Incluso hice un intento de colarlo en la rutina de mis hijos también. Quería ver si el «sustituto» (aunque es realmente injusto llamarlo así), sabía mejor o peor que el real. ¿O sabía exactamente igual? Aquí está lo bueno, lo justo, y lo totalmente asqueroso de cómo fue.

Día 1: El enfrentamiento Hasta

Yo sé que no puedo ser la única persona en la tierra que disfruta comiendo una cucharada de mantequilla de maní directamente de la jarra, así que me decidí a empezar este experimento con los conceptos básicos. Comparé comer una cucharada de mantequilla de maní cremosa con PB2, y al instante me arrepentí. La PB2 por sí sola sabe bien, es como una versión en barra de hada de mantequilla de maní, pero el polvo no se derrite en la boca como la competencia.

De hecho, el polvo es muy fácil de inhalar accidentalmente, lo que provocó un ataque de tos que tomó un vaso gigante de agua para detenerse. Dado que escabullirme a la cocina por una cucharada de PB es algo que no me gusta anunciar a mis hijos, PB2 fue un fracaso porque me escucharon toser y vinieron corriendo hacia mí. Claro, fue dulce, pero no era exactamente el momento tranquilo de escape que esperaba desesperadamente.

Día 2: Batido PB2 de chocolate

Mi batido post-entrenamiento normalmente consiste en agua, dos cucharadas de proteína de chocolate en polvo, la mitad de un plátano congelado, una cucharada de mantequilla de maní y una cucharadita de café instantáneo. Hoy cambié la mantequilla de maní por dos cucharadas de PB2 para ver cómo iban las cosas y si notaba una diferencia en sabor, textura y sabor.

Tal vez tenía más hambre de lo habitual después de mi carrera, pero este fue el mejor batido que he comido en mucho tiempo. El sabor de la mantequilla de maní era genial e incluso ayudó a reducir un poco el sabor a tiza de la proteína en polvo. No tenía que preocuparme por el factor de inhalación, ya que todo se mezclaba y todos los sabores tenían la oportunidad de mezclarse realmente. Cuando se trata de batidos, estoy convencido de usar PB2 en lugar de mantequilla de maní de ahora en adelante.

Día 3: Clásico PB2&J

Usted no puede tener un PB2 reto sin tratar en el clásico de la aplicación de un PB&J, derecho? Derecho. Seguí las instrucciones del paquete de mezclar dos cucharadas de PB2 con una cucharada de agua y lo agité. Y vaya, qué decepción.

Lo siento PB2, pero no eres el mismo cuando se unta sobre el pan. La consistencia de la mezcla de PB2 era ligeramente grumosa y no parecía nada apetitosa. Al probarla, por primera vez durante este experimento sentí que estaba tomando un sustituto de mantequilla de maní en lugar del verdadero. Y el sustituto no se acercó a la mantequilla de maní, ni por asomo.

Había planeado darle esto a mi hijo de 3 años para ver si notaba la diferencia, pero una vez que probé por mí mismo, no pude hacerlo. Tal vez su reacción hubiera sido graciosa, pero ni siquiera Lady Tremaine le habría dado de comer a esta impostora de mantequilla de maní a Cenicienta. (Confía en mí.)

Día 4: Salsa de cacahuete

Vivir con dos niños en edad preescolar significa que los dedos de pollo son un elemento básico en nuestra rutina de cena, pero decidí probar esta salsa de maní PB2 para sumergirlos en lugar de ketchup, para variar.

Mientras los niños no nos impresionaban, mi pareja y yo no teníamos suficiente. En serio! Era así de bueno. Estábamos tan metidos que volví corriendo a la cocina a mitad de la comida para hacer un segundo lote. Era cremoso y se sentía con sabor a la perfección: no demasiado espeso ni demasiado líquido para que tuviera que sumergirse varias veces para que el sabor se pegara. Esto es increíble, y en realidad estoy deseando la noche de pollo tierno de esta semana en lugar de temerlo como solía hacerlo. Anota otro para PB2.

Día 5: Apple Nachos

Uno de mis favoritos de la merienda es una creación que yo llamo «apple nachos»: rodajas de manzana espolvoreado con canela y derretida la mantequilla de maní cubierto con una cucharada de Cool Whip. Es saludable y sabe mucho más decadente de lo que realmente es. Pero derretir la mantequilla de maní a una consistencia que se pueda verter sin quemarla es una habilidad que aún no he dominado, así que cambié el material cremoso por una cucharada de PB2, pensando que esto podría hacer mi rutina de la tarde más fácil y saludable.

Lamentablemente, esta es una situación en la que solo la mantequilla de maní verdadera servirá, sin impostores. Si bien sabía bien, hablar mientras merendaba me llevó a inhalar mantequilla de maní en polvo, que no eran tiempos divertidos. (¿Recuerdas lo que pasó el primer día?) Después de hacer un esfuerzo sólido, ¡lo intenté! ¡Lo juro! – Me parece bien seguir con las cosas de verdad a partir de ahora. Creo que es mejor dedicar mi tiempo a averiguar la configuración correcta del microondas para fundirlo en lugar de inhalar la mezcla en polvo por accidente una y otra vez y otra vez.

Día 6: Tailandés PB2 de Pollo Con Fideos

soy un gran fan de Thai de pollo con maní, pero suele ser un fin de semana indulgencia, ya que tiende a ser más comida. Dado el grosor de la mantequilla de maní (incluso cuando se combina con leche de coco), es tan pesada que generalmente necesito pasar la noche y relajarme en el sofá. Pero debido a que me había comprometido a probar cosas nuevas esta semana (y a usar mantequilla de maní en todo), decidí probar este plato con PB2 para ver si una versión más ligera aún sabría igual de bien.

Usé la misma receta de salsa de pollo con maní tailandés que siempre usé, pero esta vez batí 1/4 de taza de mantequilla de maní con PB2 y agua. Esto funcionó muy bien! De hecho, puede haber sido incluso mejor de lo habitual porque el polvo de PB2 dejó la salsa con un sabor menos graso que en el pasado. Aparte de eso, honestamente ni siquiera podía notar la diferencia, a pesar de que estaba atento a cualquier cambio en el sabor, el sabor o la textura.

Fue tan bueno que estoy muy entusiasmado que puedo hacer una versión más saludable de este plato cada vez que el antojo golpea. Ganador ganador, cena tailandesa de pollo!

Día 7: PB2 Chocolate Chip Cookies

Mis hijos siempre pregunte a cocer en días de lluvia, así que cuando comenzó a verter en el día siete, sabía que yo tenía la excusa perfecta para ver cómo PB2 probado en los productos horneados. Tomé esta receta de galletas con chispas de chocolate PB2 y el niño en edad preescolar que estaba más inclinado a seguir las instrucciones esta mañana y se puso a trabajar mezclando. Seguí la receta al pie de la letra, pero mi masa parecía un poco seca, así que agregué unas cucharadas de salsa de manzana al final, porque parecía algo que haría la Mujer Pionera.

Probé a hurtadillas la masa antes de hacer las galletas y fue increíble: chocolate y mantequilla de maní hasta el punto de que podría convertirse fácilmente en un imprescindible para el hogar de los luciopercas. Las galletas salieron geniales: el sabor de la mantequilla de maní era muy sutil, pero definitivamente presente, y las galletas carecían de la sensación pesada y grasosa que a veces puede ocurrir cuando se hacen galletas con mantequilla de maní en conserva.

Los hice para los niños, ¡y tampoco detectaron un cambio de sabor! (Y eso es decir algo. Tuvieron un par durante todo el día, pero honestamente, mi pareja y yo destruimos estos mientras veíamos Netflix después de que los niños se fueron a la cama. No me arrepiento de nada.

¿Soy un Convert PB2?

Mientras que yo no voy a tirar mi tarro de la crema cosas en cualquier momento pronto, PB2 es una gran alternativa más saludable en ciertas aplicaciones. Nunca reemplazará por completo mi querido frasco de mantequilla de maní, pero cuando se trata de cocinar, hornear y batidos, considérame un convert de PB2. Como mencioné, no había ninguna grasa extra que a menudo se obtiene al cocinar con mantequilla de maní en jarro, y eso hizo que las comidas fueran más livianas y agradables. Se sentía bien comer alimentos que sabían muy bien sabiendo que estaba tomando una decisión más saludable para mi cuerpo al mismo tiempo. Y lo más interesante fue que mis hijos tampoco notaron una diferencia de sabor.

Ahora, si me disculpan, veo nubes rodando, y tengo algunas galletas con chispas de chocolate PB2 para hornear.