Hay muchas razones que han llevado al aumento de más personas a minimizar su consumo de carne. Muchos creen que es más saludable. Algunos se sienten atraídos porque la investigación ha demostrado que comer a base de plantas es lo mejor para el planeta y la forma más sostenible de vivir. Otros abandonan la carne (o los productos de origen animal por completo) por razones éticas y derechos de los animales. Ahora comer menos carne se ha convertido en un tema candente en el bienestar y con todos los productos alternativos en el mercado, vivir un estilo de vida vegetariano o vegano es más fácil que nunca. Pero dado que la carne en particular es una excelente fuente de proteínas completas y hierro, así como otros nutrientes, el ascenso de la alimentación a base de plantas hace que algunas personas se pregunten si es incluso saludable, bueno, comer pavo frío.

Aquí, la dietista registrada de planta avanzada Amy Gorin, RD, explica los beneficios para la salud de no comer carne o minimizar el consumo de carne. También te da consejos de expertos sobre cómo asegurarte de que no te estás perdiendo ningún nutriente y consejos sobre comer menos carne, si eso es algo que te interesa probar.

Desempacar los diferentes tipos de dieta que minimizan la carne

Ya sea que desee reducir la cantidad de carne que consume o eliminarla de su dieta por completo, hay varios planes de alimentación diferentes que pueden ayudarlo a cumplir sus objetivos. Aquí están los grandes:

Vegano: Los veganos evitan por completo los productos de origen animal, no comen carne, lácteos, huevos, pescado e incluso miel. Muchos también extienden sus hábitos a otras áreas de su vida, como no comprar o usar productos hechos de cuero o piel.

Vegetariano: Los vegetarianos no comen carne, pero pueden comer lácteos, huevos y otros productos en los que un animal participó en el proceso pero no murió.

Pescatarianos: Las personas que no comen carne pero comen pescado son pescatarianos. La mayoría de los pescatarianos comen lácteos y huevos, pero algunos no.

Flexitarian: Esta es una persona que tiene una dieta principalmente vegetariana, pero ocasionalmente come pescado o carne.

A base de plantas: Una persona que sigue una dieta a base de plantas puede comer carne, pero no la convierte en el enfoque principal de su dieta o comidas. (Es bastante similar al flexitarismo.)

¿Hay beneficios para la salud al no comer carne o comer menos de ella?

Según Gorin, hay varios beneficios al minimizar el consumo de carne, e incluso abandonarla por completo. «Los estudios han demostrado definitivamente que comer una dieta vegetariana puede tener muchos beneficios para la salud», dice. Aquí, explica algunos de estos beneficios:

1. Comer menos carne es bueno para la salud del corazón. «Un estudio en Nutrientes encontró que comer una dieta vegetariana puede ayudar a disminuir el riesgo de diabetes Tipo 2 y enfermedad coronaria», dice Gorin. En una nota relacionada, otros estudios han demostrado que las dietas altas en consumo de carne roja aumentan estos riesgos, yendo de la mano con el estudio Gorin highlights.

2. Minimizar el consumo de carne está relacionado con el control de peso saludable. Gorin señala que el mismo estudio publicado en Nutrients highlighted anteriormente muestra que una dieta vegetariana también está relacionada con el control de peso saludable. Mantener un peso saludable está vinculado a una mejor salud cardiovascular, otra razón por la que estos beneficios están vinculados.

3. Los días sin carne se correlacionan con una mejor salud general. No tienes que renunciar por completo a la carne para cosechar muchos de los beneficios. «Comer menos carne y llenar esos vacíos en su dieta con más alimentos a base de plantas definitivamente puede proporcionar beneficios», dice Gorin. «Un estudio en Nutrición de Salud Pública encontró que los flexitarianos tenían dietas más saludables en los días en que comían dietas sin carne.»Por supuesto, señala que no basta con minimizar el consumo de carne; hay que reemplazarlo con alimentos vinculados a mejorar la salud.

4. Usted puede reducir su riesgo de cáncer. Los datos del Estudio Vegetariano de Oxford encontraron que una dieta flexitaria (que en este caso incluía pescado y aves de corral, pero no otras formas de carne) se correlacionaba con un menor riesgo de ciertos cánceres, incluido el cáncer de colon. Los investigadores descubrieron que a las personas que comían de esta manera les resultaba más fácil comer más verduras y frutas que a las que no lo hacían, una de las principales razones del vínculo.

5. Una dieta vegetariana podría ser buena para el intestino. Un estudio publicado en la revista Frontiers in Nutrition encontró que seguir una dieta vegana o vegetariana podría ayudar a estimular las bacterias buenas en el intestino; los participantes que no comieron carne tenían niveles más altos de ciertas bacterias buenas que los participantes que comieron carne. Una de las razones que los investigadores dan para esto es que los grupos veganos y vegetarianos comieron más fibra que los carnívoros, y la fibra es realmente excelente para la salud intestinal.

Cómo obtener todos los nutrientes que necesita sin comer toneladas de carne

Comer carne tiene beneficios para la salud, específicamente proteínas, hierro, zinc, magnesio y vitaminas B. Por lo tanto, si lo abandona, es importante que esté llenando estos vacíos nutricionales con otros alimentos. Esto es lo que debe agregar a su lista de compras, según Gorin:

1. Soja: «Los alimentos a base de soja, como el tofu y el edamame, son proteínas vegetarianas completas que no solo proporcionan proteínas, sino también fibra», dice Gorin. Ser una proteína completa significa que tiene los nueve aminoácidos esenciales.

La soja tiene una reputación controvertida en el mundo del bienestar, pero he aquí por qué a los RDs generalmente les encanta:

2. Frutos secos: Los frutos secos son una buena fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. El favorito de Gorin son los pistachos. «Mucha gente no sabe que los pistachos se encuentran entre los frutos secos con mayor contenido de proteínas», dice, y agrega que le gusta agregarlos a sus ensaladas para que sean más crujientes.

3. Frijoles:» Me encanta recomendar que las personas incluyan frijoles, como frijoles rojos, frijoles pintos y frijoles negros en sus dietas», dice Gorin. «Los frijoles proporcionan proteínas, fibra y muchos otros nutrientes.»Una forma en que recomienda probar frijoles que tal vez no haya pensado: hacer una pizza de frijoles blancos.

4. Marisco: «Si está buscando reducir el consumo de carne, los mariscos pueden ser un buen alimento rico en proteínas para agregar a su dieta», dice Gorin. «Los pescados grasos, como el salmón y las sardinas, aportan omega-3 saludables para el corazón, EPA y DHA, además de una excelente cantidad de proteínas.»

Consejos para comer menos carne

Si estás acostumbrado a una dieta centrada en la carne, pero tienes un objetivo de salud para comer menos, Gorin tiene un gran consejo: Empaca tu despensa para que estés preparado para el éxito. «Una de las cosas realmente geniales de comer a base de plantas es que es fácil abastecerse de un suministro de ingredientes que durarán mucho tiempo, ¡más que la carne fresca!»ella dice. «Llena tu despensa con tofu en caja, latas de frijoles y bolsas de nueces.»

Cuando se trata de comer fuera, Gorin dice que su mayor consejo es tomarse el tiempo para leer todo el menú. «Es posible que tenga que hacer algunos ajustes al comer fuera, pero en realidad son bastante fáciles de hacer. A menudo, si un ingrediente aparece en algún lugar de un menú, es un juego limpio», dice. «Así que si quieres una ensalada, puedes pedir que cambies el bistec o la pechuga de pollo por el huevo duro que ves en otra parte del menú.»La mayoría de las veces, los camareros y chefs están felices de hacer las sustituciones.

Aquí hay algunas veces más sobre comer una dieta más vegetal. Y esta es la pregunta más grande que se hace un dietista registrado cuando se trata de no comer carne.