En los meses de verano, el helado es nuestra dulce. Las chicas y yo nos divertimos mucho inventando sabores y batiendo el helado para el postre de esa noche. Una cosa que me encanta de los helados en comparación con otras golosinas es que es tan simple. Requiere muy poca preparación, mi ayudante de cocina lo agita, y unas horas más tarde tenemos el helado casero de mejor sabor. Hacemos un montón de sabores, y en las próximas semanas, compartiré algunos de ellos aquí en el blog. Hoy, quiero compartir la más básica de las recetas de helados, mi clásico helado casero de vainilla.

Clásico Helado de vainilla casero

Este clásico helado de vainilla casero requiere solo cinco ingredientes: crema, leche, azúcar, sal y extracto de vainilla. Dado que es solo un puñado de ingredientes, es muy fácil estar listo para hacer helado en cualquier momento (lo que hacemos a menudo).

Consejos para helados de vainilla caseros:

Mantenga su Accesorio para hacer helados de Ayuda de cocina en el congelador. Se requiere que el accesorio permanezca en el congelador durante al menos dos horas para que el helado se congele correctamente. Guardo el mío en el congelador todo el tiempo para que siempre estemos listos para hacer helado. He descubierto que esto también ayuda a que el helado se ponga agradable y duro en lugar de un estilo batido más suave.

Añadir las habas de vainilla frescas (o no). Dejé el grano de vainilla fuera de esta receta porque no lo tengo a menudo a la mano, pero cuando lo tenga, incluiré el grano de vainilla. Para hacerlo, abro el frijol con un cuchillo, lo raspo en la crema mientras se calienta y lo revuelvo todo. Justo antes de batir, quito el frijol. Esto da un gran sabor a vainilla, pero a todos nos encanta el helado igual de sin él.

Cubra bien el helado antes de congelarlo. Por lo general, guardo mi helado en un recipiente de vidrio de 2 qt, pero también lo guardé en moldes para panes cubiertos herméticamente con envoltura de plástico.

Helado de vainilla casero clásico

Ingredientes:
2 tazas de crema espesa, dividida
1 taza de leche entera
¾ de taza de azúcar
2 cucharaditas. extracto de vainilla
Pizca de sal

Instrucciones:
En una cacerola mediana, combine 1 taza de crema con el azúcar, la vainilla y la sal. A fuego medio-alto, cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Retire la mezcla del fuego, viértala en un tazón mediano. Añadir el resto de la crema y la leche a la mezcla de crema.

Cubra y refrigere hasta que la mezcla esté bien fría, generalmente durante 1 hora aproximadamente. Batir en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Y congela hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

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