J es el mayor amante del tocino que he conocido. Pensé que era fan del tocino hasta que lo conocí. Cuando empezamos a salir, intercambiamos historias tontas y la suya fue en ese momento en que consumió una libra de tocino todos los días durante una semana. ¿Te imaginas mi caída dramática de la mandíbula? En su defensa, acababa de cumplir 16 años y obtuvo su licencia de conducir. Se le había ocurrido un día, en el camino a casa desde la escuela, que podía llevarse a donde quisiera. Esta nueva libertad lo encontró haciendo una línea recta al mercado más cercano para su indulgencia favorita y he aquí that esa semana infame en la que no comió nada más que tocino {no realmente, pero una libra al día sigue siendo una locura extrema}. Me complace informar que hoy, su presión arterial y sus niveles de colesterol son normales, pero todavía disfrutamos de nuestros desayunos calientes de fin de semana completos con tocino, huevos y panqueques todos los sábados por la mañana y de vez en cuando, prepararé su cecina de tocino favorita. Afirma que esta cecina de tocino sriracha con miel solo eleva su comida favorita en todo el mundo. Eso es decir algo.

Si eres la mitad de amante del tocino que J, tienes que probar esta cecina de tocino. No solo le permite disfrutar de tocino durante todo el día en cualquier momento dado, sino que puede ser crujiente y masticable, ahumado y carnoso, dulce y salado con un toque de especias al mismo tiempo. Es maravilloso empacar a lo largo de una caminata. ¿Alguna vez ha masticado cuidadosamente un corte grueso de carne seca de tocino mientras estaba de pie en la cima de una montaña? Yo tampoco, pero suena épico.

Creo que una de las partes más emocionantes de esta cecina de tocino es el calor lento del edificio que se suaviza con la miel. Tiene la opción de usar sriracha casera o buscar esa salsa de gallo clásica. Siempre puede agregar más o menos para adaptarse a su gusto personal. Me parece un complemento maravilloso al ahumado natural del tocino. He hecho esta receta con tocino de corte extra grueso y corte estándar y no solo el tiempo varía para cada uno, sino que también difiere en el producto terminado. Me gusta el corte estándar para una experiencia más crujiente de chip de tocino, mientras que la variedad más gruesa es más adecuada para un caramelo de tocino más tierno y carnoso. He descubierto que la panceta también funciona muy bien aquí.

Aunque esta cecina de tocino lleva un poco más de tiempo, definitivamente es una de esas recetas simples de set it and forget it que no te tendrán esclavizado en la cocina durante horas o días para satisfacerte, al igual que con mi cecina coreana de carne asada a la barbacoa. Además, puedes hacer un gran lote de diferentes sabores y controlar realmente la calidad del tocino que obtengas. Puede ser bacon bienaventuranza para los días…sólo asegúrese de que no se libra un día de hábito

5.0 de 4 comentarios

Tocino Cecina

Autor: La Blanda Monstruo

Sirve: 10-12 piezas

Ingredientes

• ½ lb de espesor de corte libre de antibióticos tocino
• 2 tb salsa sriracha
• 2 tb miel cruda

Instrucciones

1. Cubra cada rebanada en una rejilla para hornear que se montan en una bandeja para hornear para recoger la grasa. Corté el mío por la mitad para facilitar su manejo.
2. Hornee a 200* {o a su temperatura más baja} durante 2-3 horas. De vez en cuando, seque cada pieza.
3. Si usa un deshidratador {que es mucho más fácil} transfiéralo a un deshidratador. Si no, continúe en el horno. A mitad de camino, sabor con lo que quieras. Pinté cada rebanada con una combinación de sriracha y miel.
4. Deje que el deshidratador {o el horno} funcione durante 3-4 horas o hasta que alcance la textura deseada. Llevará más tiempo en el horno.

3.2.2925

el Amor,

Su Blandita Monstruo

SaveSaveSaveSaveSaveSaveSaveSave