Casa Bagels Receta | Vegana Fácil Bollos
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Alemán
Este es un sencillo vegana Casera receta de Bagels con sólo unos simples grapas ingredientes! Estos bollos son sin lácteos, sin huevos, simples, esponjosos y deliciosos.
La mejor receta de Bagels caseros
Ya he hecho estos Bagels caseros fáciles muchas veces porque son tan deliciosos y perfectos para untar salados y dulces por igual! Honestamente, ¡no se por qué no he compartido esta receta antes! Quiero decir, ¿a quién no le gustan los bagels caseros?
Los bagels caseros tienen un sabor más fresco, son más baratos y puede estar seguro de que solo contienen ingredientes veganos y no aditivos inusuales.
De todos modos, estos bollos de bagel no solo son veganos, sin lácteos y sin huevos, sino que también son fáciles de hacer. La mayor parte del tiempo es esperar a que la masa suba y se hornee. Después de hacer estos en casa, ¡nunca más querrá comer bagels comprados en la tienda!
Ingredientes para Bagels veganos
Para la masa de bagels, necesitarás solo 4 ingredientes + agua y sal. Son:
- Levadura: Permite que la masa suba. Recomiendo levadura fresca, pero la levadura seca instantánea o activa también funcionará.
- Harina: Normalmente uso harina de espelta ligera o de uso múltiple, sin embargo, la harina de pan hace que estos bagels caseros sean deliciosamente masticables debido a su mayor contenido de gluten.
- Azúcar: Para alimentar la levadura.
- Agua tibia: Para unir la masa.
- Aceite: Para riqueza y sabor.
- Sal: Es la clave de los bagels caseros realmente sabrosos.
Cómo hacer Bagels caseros
Primero echa un vistazo a esta guía paso a paso y luego encuentra la receta completa con las medidas exactas en la parte inferior de este artículo.
Paso 1: hacer la masa de levadura
Prefiero usar levadura fresca para esta receta de bagel, pero también puede usar levadura seca instantánea o activa. Solo considere que el tiempo de subida puede ser más largo si usa levadura seca activa.
Puede amasar la masa de levadura con las manos o usar una mezcladora con ganchos para masa. Una vez amasado, deje que se eleve durante unos 45 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño. Luego golpéalo para liberar aire. Divida en 8 piezas y forme bagels.
Paso 2: Cómo dar forma a las rosquillas
configuración de bagels es más fácil de lo que parece. Simplemente empuje la parte posterior de una cuchara de madera o el dedo a través del centro de la bola de masa. Luego ensancha el agujero a aproximadamente 1.5 pulgadas, sin embargo, no tiene que ser perfecto (solo mira el mío).
Paso 3: Baño de agua de bagel
Los bagels se cocinan típicamente durante 30-60 segundos a cada lado en una olla de agua hirviendo. Esto no solo garantiza que mantendrán su forma en el horno, sino que también le da a los bagels sus característicos interiores densos y masticables. También puede agregar un poco de jarabe al baño de agua, lo que garantiza una caramelización adicional y crujiente, dándole al bagel su hermoso brillo. Sin embargo, cepillar los bagels hervidos con crema no láctea (lavado de huevo vegano) hace lo mismo.
Paso 4: Añadir los ingredientes y hornear!
Todo el mundo tiene un relleno de bagel favorito, ¡y definitivamente estoy en team everything! Mis favoritas son pepitas, semillas de girasol, sésamo y semillas de amapola, pero también puedes dejarlas simples. ¡Agregue ingredientes si lo desea y hornee sus rosquillas caseras!
Sugerencias para servir
Uno de mis productos favoritos para untar estos bagels es el revuelto de Tofu o de Zanahoria Vegano casero, la Ensalada de Huevo Vegana o la Tortilla Vegana con eneldo fresco. Estas recetas saben igual que el salmón ahumado y los huevos tradicionales, ¡pero son más saludables y veganas! Sin embargo, puede servir estos bagels a su gusto, ya sea que sea vegano o no. Agregue guacamole, dip de anacardo, pesto, tomates frescos, pepino o incluso Nutella vegana, ¡lo que quiera como aderezo salado o dulce!
Instrucciones de preparación, almacenamiento y congelación
Instrucciones de preparación
Prepare la masa hasta el paso 4, pero deje que la masa suba durante la noche en el refrigerador. Por la mañana, retire la masa del refrigerador y deje que la masa suba durante 30 minutos a temperatura ambiente. Luego continúe con el paso 5.
Cómo almacenar los bagels
Cubra bien los bagels sobrantes y guárdelos a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante un máximo de 1 semana.
Cómo congelar Bagels
Los bagels horneados se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador o a temperatura ambiente. Luego, caliéntelos en el horno o en una tostadora, según su gusto.
Estos Bagels Veganos caseros son:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
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Si prueba estos bagels veganos caseros, deje un comentario y una calificación sobre cómo le gustó la receta. Y si tomas una foto de tus bollos, por favor, etiquétame en Instagram @biancazapatka y usa el hashtag # biancazapatka, ¡porque me encanta ver tus fotos! ¡Que lo disfrutes!
Mejor Vegana Receta de Bagels
Autor: Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. de sésamo, semillas de amapola, semillas de girasol, pepitas
Instrucciones
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Nota: Para obtener los mejores resultados, te recomiendo la medición de los ingredientes en gramos. Simplemente haga clic en la palabra «métrica» justo encima de la lista de ingredientes. Además, asegúrese de revisar las imágenes paso a paso de arriba.
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Desmenuzar la levadura en un tazón pequeño. Agregue cup una taza de agua tibia y el azúcar y revuelva hasta que la levadura se haya disuelto. Reserve durante 5 minutos hasta que comience a hacer espuma.
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Mezclar la harina y la sal en un tazón grande. Formar un pozo en el centro y verter la mezcla de levadura y el aceite vegetal. Cubra la levadura con harina, agregue la 1 taza de agua restante. Revuelva para combinar y amase todo con las manos (o use una batidora equipada con ganchos para masa) durante aprox. 10 minutos, hasta que se forme una masa suave.
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Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubra con un paño húmedo y deje que se levante en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
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Cuando la masa está lista, un puñetazo hacia abajo para liberar las burbujas de aire, luego se dividen en 8 trozos de aprox. 119 g cada uno. Forma las piezas en bolas redondas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje reposar tapado durante otros 5-10 minutos.
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Mientras tanto, hierva una olla grande de agua y precaliente el horno a 428°F/220°C de calor superior/inferior (o ventilador a 392°F/200 °C).
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Ahora use la parte posterior de una cuchara de madera (o su dedo) para presionar un orificio a través del centro de cada bola de masa y ensanche cuidadosamente para que tenga aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro (si el orificio es demasiado pequeño, se cerrará durante la cocción, *vea la foto de arriba).
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con cuidado, coloque los panecillos en el agua hirviendo, asegurándose de que no se llene la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 segundos a un minuto en cada lado. Use una cuchara ranurada para retirarlos sobre una rejilla de alambre para drenar.
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Coloque los panecillos de nuevo en la bandeja para hornear forrada con el pergamino. Cepille con un poco de crema no láctea y espolvoree con semillas según lo desee.
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Cocer en el horno precalentado durante unos 22-25 minutos. A continuación, retirar y dejar enfriar. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Levadura: También puede utilizar 2 ¾ de cucharadita de levadura seca instantánea o activa (7 g). Si usa levadura seca activa, considere que el tiempo de subida puede ser más largo.
- Consulte la publicación del blog para obtener instrucciones de preparación, almacenamiento y congelación + más información, incluidas fotos paso a paso.
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