¿Qué es el camarón Hunan?

El camarón Hunan es un tipo de receta de camarones picantes y picantes que proviene de una antigua tradición culinaria. La cocina de Hunan tiene sus orígenes en la dinastía Han Occidental. Esto significa que la cocina hunan tiene al menos 2.100 años de antigüedad.

Se dice que esta cocina surgió por primera vez en un área cerca del centro del río Yangtsé. La abundancia de recursos alimentarios naturales allanó el camino para una tradición culinaria muy colorida que sigue siendo popular hoy en día.

Si se pregunta por qué los camarones hunan y otros ejemplos de cocina hunan a menudo son calientes y están hechos con tanta pimienta y chiles, es porque el lugar es naturalmente húmedo.

Con una humedad más alta, las personas no pueden eliminar el sudor fácilmente. La gente aquí come muchos pimientos para estimular la sudoración. Los pimientos ayudan en gran medida a hacer que las personas se sientan cálidas y más cómodas. Los pimientos también ahuyentan esa sensación de humedad que proviene de un ambiente frío.

La gente siempre parece amar las judías verdes dulces y crujientes, los sabrosos camarones que siempre están crujientes por fuera y, por supuesto, el generoso rociado de ajo. Si le encantan los sabores aromáticos y agradables del ajo en un plato asiático para saltear, se enamorará fácilmente del camarón Hunan.

Siempre hay intersecciones y paralelismos entre la cocina de diferentes cocinas chinas, por lo que es importante ver qué hace que estos cosenos y recetas sean diferentes. El primer punto de similitud entre la cocina Szechuan y la cocina Hunan es el uso de una pasta de chile que ha sido fermentada antes de ser servida. Marcas como Doubanjiang son populares en Occidente.

Una gran diferencia entre Hunan y Szechuan es el uso de azúcar morena o miel natural en la cocina de Szechuan. La tradición culinaria de Sichuan enfatiza el uso de la dulzura para equilibrar el calor extremo. No hay escasez de calor en ninguna de las dos cocinas, pero en el lado Hunan, un toque adicional de acidez (acidez) se considera más efectivo para contrarrestar el calor seco.

¿Qué es el estilo Hunan?

La cocina al estilo Hunan es reconocida como una de las ocho grandes tradiciones culinarias de China. La cocina de Hunan es conocida más favorablemente por su colección de comida caliente y picante. La cocina de Hunan es naturalmente aromática, y tiene la seguridad de un carnaval de colores cada vez que pide cocina de Hunan, especialmente camarones de Hunan.

No hay una sola técnica de cocina que sea favorecida por los maestros de la cocina al estilo Hunan.

La cocción al vapor, la salteada, la fritura, el guisado y otros métodos de cocción se utilizan por igual para diferentes tipos de platos. Hay tanta variedad en la cocina de Hunan debido al alto volumen de producción agrícola en esta región cerca del río Yangtsé.

Además del generoso uso de chiles, la cocina de Hunan también es conocida por su generoso uso de ajo y chalotes.

En China, la comida se describe como picante y seca y, en algunos casos, puramente caliente. Tome nota de estas características distintivas mientras prueba alimentos de diferentes cocinas o tradiciones culinarias en China. La comida puede ser drásticamente diferente de un lugar a otro o de una región a otra.

La cocina de Hunan casi siempre se describe como la «prima caliente» de la cocina de Szechuan. La cocina de Szechuan tiene una resonancia más global porque se ha exportado a más lugares regionales en todo el mundo.

Calorías y nutrición del camarón Hunan

El camarón Hunan está disponible comercialmente en restaurantes chinos y tiendas de comida para llevar. A menudo se sirve con una mezcla de verduras picantes y una salsa distintiva que varía de un restaurante a otro. Sin embargo, el concepto detrás del plato sigue siendo consistente.

Una porción de camarones Hunan (junto con verduras) es de aproximadamente 222 gramos y proporciona 252 calorías. Sesenta y cinco calorías se derivan de la grasa. El camarón Hunan tiene solo 7,2 gramos de grasa por porción, con solo 1,2 gramos de grasa saturada y 0,1 gramos de grasa trans. Las grasas poliinsaturadas suben por detrás a 3,6 gramos, y también hay 1,9 gramos de grasa monoinsaturada.

El camarón Hunan es un poco alto en colesterol dietético (254 miligramos) y sodio (1645 miligramos). A pesar del aspecto aparentemente negativo de este plato, compensa con creces estas desventajas con su contenido de potasio (369 miligramos), vitamina A (59% CDR), vitamina C (51% CDR) y contenido de calcio (9.8%).

¿Cuál es la Diferencia entre el camarón Hunan y el Camarón Szechuan?

La gente a menudo tiene dificultades para diferenciar entre el camarón hunan y el camarón Szechuan. La diferencia está en cómo las cocinas manejan el calor. El camarón Hunan enfatiza un tipo de sabor a «calor seco». Esto pone en el centro del plato los chiles utilizados para hacer la comida auténticamente Hunan.

El pollo Szechuan no tiene este enfoque de «calor seco». En cambio, las personas que avalan la tradición de Szechuan dicen que el calor en la cocina de Szechuan es entumecedor y muy ardiente.

También hay diferencias en los matices de sabor secundarios. El camarón hunan tiende a tener un sabor picante mezclado con él, mientras que el camarón Szechuan se puede caracterizar como algo dulce a pesar del calor extremo. Ambos son apetitosos, por supuesto, y se consumen mejor con sus guarniciones favoritas y arroz al vapor.

¿Cuál es la Diferencia entre el camarón Hunan y el Camarón Kung Pao?

La diferencia está principalmente en los ingredientes utilizados. El camarón Hunan utiliza vino Shaoxing, almidón de frijol mungo, pimienta blanca, chiles tailandeses, aceite de pimiento picante, salsa de ostras, salsa de tomate, sal y azúcar.

El camarón Kung Pao proviene de una tradición culinaria diferente y, por lo tanto, utiliza un conjunto de ingredientes ligeramente diferente. Tome nota de los cacahuetes tostados (del tipo sin sal), que se utilizan para agregar una nota diferente al producto final.

Las versiones modernas del camarón Kung Pao también utilizan salsa hoisin para establecer la base de sal del alimento. En cuanto a los chiles, depende de lo que esté disponible localmente. Si vive en los Estados Unidos, le recomendamos visitar una tienda asiática general para verificar si hay hojuelas de chile seco o chile de Árbol en algunas áreas. Se necesita un equivalente de cuatro a seis chiles si desea elevar el nivel de calor a «moderado».”