los Pollos son increíbles! Cuando las gallinas pongan bien, producirán un huevo nuevo cada 25,5 horas. Este es un tiempo muy corto para crear algo tan complejo, tan perfecto y tan sabroso como un huevo.

A Amy Punchard le encanta encontrar un huevo fresco en su nido de pollos por la mañana

Un huevo se hace de adentro hacia afuera. La yema se hace primero, y luego se envuelve en una capa de clara de huevo, antes de empaquetarse de forma ordenada y hermosa en una cáscara de huevo.

El comienzo de un huevo es el pequeño óvulo que tarda una semana en convertirse en una yema de huevo adecuada. Si cortas un huevo cocido por la mitad y miras la yema, los anillos oscuros eran capas hechas durante el día y las capas claras durante las horas de oscuridad. Extraño pero cierto!

Cuando la yema está lista, se libera a lo largo del oviducto. La primera parte del oviducto es donde se agrega la clara de huevo (albúmina). La clara de huevo se compone principalmente de proteínas, agua y minerales.

A continuación, el huevo continúa a lo largo del oviducto, donde crecen dos hebras de conexión en la parte superior e inferior llamadas chalaza, que anclan la yema a la cáscara manteniéndola en el centro del huevo.

La siguiente etapa es para que las membranas de la cáscara se formen alrededor del blanco. Después de esto, el óvulo continúa hacia abajo en el útero, donde se agrega la cáscara. La cáscara está hecha de carbonato de calcio, que también se encuentra en el mármol y la tiza. La carcasa tiene un gran diseño, tiene un grosor promedio de solo 0,3 mm, pero es increíblemente fuerte.

El color de la cáscara depende de la raza de pollo y del pollo en sí. Algunas gallinas ponen huevos de color marrón oscuro (como la Madama Bluebelle) y la Araucana pone un huevo azul, pero el color de la cáscara no afecta el sabor.