Cómo hacer Turon (Plátano Lumpia o Rollos de Primavera de Plátano)
Estos Rollos de Primavera de Plátano o Lumpia-Turon-son la mejor manera de usar todos tus Plátanos maduros. Los plátanos en rodajas se espolvorean con azúcar y luego se envuelven en envoltorios de rollo primavera con rebanadas de jaca u otros rellenos y luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. El turón, como se le llama localmente, es un aperitivo muy popular o comida callejera en Filipinas. Estos plátanos caramelizados son los mejores y tal vez también se sirven con helado.
Cuando estuve en Filipinas, hace un par de años en marzo de 2018, mis dulces tías (las hermanas menores de mamá) vinieron a visitarme rápidamente. Sabían que había vuelto de los EE.UU. y querían vernos a mí y a mi madre, por supuesto. Fue tan encantador volver a verlos después de tantos años. Fue una mini-reunión maravillosa.
Fueron tan dulces porque vinieron y trajeron el almuerzo con ellos. Les dijimos que nuestra criada estaba fuera para las vacaciones de Pascua y que no había nadie disponible para preparar la comida. Lo sé, sé que probablemente estás pensando surely seguramente, Abigail, puedes cocinar, ¿verdad? Sí, es verdad! Después de todo, soy un blogger y un blogger de comida en eso!
Así, la habilidad para cocinar no era el problema. Desde que acababa de llegar de los EE.UU., mi patrón de sueño estaba al revés debido a los cambios de zona horaria y mi cuerpo todavía se estaba ajustando al calor tropical: Marzo es verano en el sudeste asiático y ¡caliente, caliente, caliente! Por lo tanto, fui bastante inútil y totalmente desfasado horario durante varios días, incluido el día que visitaron.
Estaba enfermo y mareado y no podía funcionar correctamente y todo lo que mi cuerpo quería hacer era dormir. Afortunadamente, mi madre de 80 años todavía logró recalentar parte de la comida que se preparó para nosotros con anticipación antes de que nuestra ayuda se fuera, de lo contrario, ¡nos habríamos muerto de hambre! Lo bueno, Jollibee (versión filipina de McDonalds), también estaba cerca, ¡así que fuimos allí a desayunar por unos días! Ja.
De todos modos, les dije a mis tías que intentaría hacer un postre para ellos, ya que ya trajeron los platos principales. Afortunadamente, es un manjar local que es tan fácil de preparar, e incluso cuando no me sentía al 100%, logré cortar los ingredientes.
La tía Tessie se ofreció a freírlos, la única parte semiduro de la preparación. Y salió delicioso y cuando regrese a los Estados Unidos, sin duda prepararé esto para mi familia. Hice un lote este verano y lo llevé a casa de un amigo cuando nos invitaron a cenar. ¡A todos les encantó!
Estoy hablando de este bocadillo/postre/comida callejera favorito en Filipinas llamado» Turon » o Rollitos de primavera de Plátano caramelizado (o simplemente Plátano Lumpia). Las bananas maduras de burro o cardaba (conocidas localmente como Saba) se enrollan en azúcar en bruto y luego se envuelven en envolturas de rollo primavera con trozos de jaca, luego se enrollan de nuevo en azúcar y luego se fríen hasta que estén doradas. ¿No suena delicioso ya?
Voila: ¡plátanos caramelizados deliciosamente dulces que son tan buenos que son adictivos!
INGREDIENTES PARA HACER TURON
- Plátanos Saba: este es un plátano dulce filipino (Sudeste asiático) para cocinar y es esencial para muchos platos en Filipinas. Se puede usar incluso para platos salados como Pochero, un estofado filipino de carne de res o cerdo. Le da una dulzura a limón a cualquier plato y es perfecto para hacer cualquier postre que requiera plátanos.
Si no tiene o no puede encontrar plátanos Saba (disponibles en algunas tiendas asiáticas / filipinas e incluso se pueden comprar congelados!) puedes usar plátanos maduros regulares o incluso plátanos. Simplemente córtalos por la mitad longitudinalmente para que se ajusten perfectamente a una envoltura de rollo primavera.
- Azúcar morena – para espolvorear o espolvorear
- Envolturas de Lumpia o Rollo Primavera-obtenga la variedad delgada de papel para que estén extra crujientes cuando se fríen. Estos envoltorios se pueden encontrar en cualquier tienda asiática. Trate de encontrar uno que indique Lumpia en la etiqueta, si es posible.
- Fruta madura y cortados en tiras finas. Esto es opcional, aunque tradicionalmente se agrega cuando lo hacemos en casa. Usted puede comprar este embotellado o enlatado. Simplemente escúrrelo bien antes de cortarlo en rodajas. A continuación se muestra una foto de jaca fresca madura o langka. Huele celestial!
- el Aceite de Cocina – naturalmente para freír.
No hay demasiados ingredientes, ¿verdad? ¡Es muy divertido envolver estos plátanos para que también puedas hacer de este un momento de unión con tu familia!
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Cómo Hacer Turon (Lumpia Plátano o Banana Rollitos de Primavera)
Estas Plátano Rollitos de Primavera o Lumpia – Turon – son la mejor manera de utilizar todos sus Plátanos maduros. Los plátanos en rodajas se espolvorean con azúcar y luego se envuelven en envoltorios de rollo primavera con rebanadas de jaca u otros rellenos y luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes. El turón, como se le llama localmente, es un aperitivo muy popular o comida callejera en Filipinas. Estos plátanos caramelizados son los mejores y tal vez también se sirven con helado.
Ingredientes
- 6Saba o plátanos normales,
- 1 taza de azúcar moreno,o según sea necesario
- 1 taza o fruta de botella,cortada en rodajas tiras finas
- 12 envolturas de lumpia o rollo primavera, (use rollos finos de papel)
- 1 1/2 tazas de aceite de cocina, o según sea necesario
Instrucciones
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Pele los plátanos y córtelos por la mitad longitudinalmente. Deberías tener unas 12.
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Enrolle cada rebanada de plátano en azúcar. Coloque una rebanada de plátano en la esquina de una envoltura delgada de rollo primavera. Agrega unas tiras finas de jaca en rodajas por encima. Si lo desea, puede espolvorear un poco más de azúcar morena por encima. Enrolla la envoltura desde la esquina (donde está el plátano) hasta el centro. Mete los lados de la envoltura para sellarla y continúa rodando hasta que llegues al borde superior. Use agua o lavado de huevos para sellar la parte superior. Repita hasta que se agoten todos los plátanos y las jacas.
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Caliente el aceite a medio (no demasiado caliente o la envoltura puede dorarse demasiado rápido sin cocinar completamente los plátanos). Una vez que el aceite esté caliente y justo antes de freír cada plátano envuelto en un poco de azúcar, agregue inmediatamente a la freidora y cocine hasta que esté dorado y crujiente durante unos 3-4 minutos. El azúcar extra hará que la envoltura se caramelice por fuera, ¡haciéndola extra deliciosa! Coloque cada rollo de plátano frito en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. ¡Disfruta aún caliente y crujiente!
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Se pueden servir con helado o storebought o casera salsa de caramelo.
Notas de recetas
Nota: Puedes comprar jaca embotellada en almíbar. Sólo escurrir y secar bien antes de usarlo.