El kéfir de agua de coco es una bebida naturalmente refrescante con un impulso de bacterias beneficiosas y levadura. A menudo se encuentra en tiendas de alimentos saludables, el kéfir de agua de coco puede ser bastante caro. Sin embargo, muchas personas pagan generosamente porque es un maravilloso sustituto sin azúcar de las gaseosas, bebidas energéticas y jugos. Hacer kéfir de agua de coco en casa es una forma asequible de crear un delicioso suministro.

Para algunas personas con problemas de azúcar, hacer su propio kéfir de agua de coco en casa es la única opción de bebida fermentada saludable. Pero la mayoría de la gente lo hace porque es delicioso y divertido. Es fácil de preparar y se puede aromatizar para atraer a todo tipo de papilas gustativas.

El coco es una semilla de la palmera de coco. En su interior está lleno de carne dulce, blanca y cremosa y agua de coco sabrosa. Con el tiempo, el agua se transforma en carne. Esto significa que los cocos más jóvenes tienen más agua que la utilizada para hacer kéfir de agua de coco. Los cocos más viejos tienen más carne, por lo que son una mejor opción para comer o hacer leche de coco.

¿Qué hay en el Agua de coco que la hace Tan Buena?

El agua de coco es altamente nutritiva, aquí hay una breve lista de lo que proporciona:

• aminoácidos: componentes básicos
• Vitaminas B: riboflavina, niacina, tiamina, priidoxina y folato, en forma viva
• citoquininas, como la cinetina& trans – zeatina: fitohormonas que promueven el funcionamiento saludable de las células (formaciones antienvejecimiento, anticancerígenas y anticoagulantes)
• electrolitos-potasio y sodio – sales minerales que reponen el cuerpo
• enzimas, como catalasa, deshidrogenasa, diastasa y otras que ayudan a la digestión y estimulan el metabolismo
• oligoelementos: calcio, hierro, manganeso, magnesio y zinc

Kéfir de agua «Granos»?

Los granos de kéfir de agua no son «granos» en absoluto, sino que son un polisacárido, un término elegante para un grupo de moléculas de azúcar que forman una forma cristalina. Normalmente, los granos de kéfir de agua, también conocidos como tibicos, se alimentan de azúcar. Pero estos organismos son flexibles y pueden fermentar con éxito en kéfir de agua de coco para un lote o dos. Luego, querrá descansar en agua regular de azúcar de caña para recargar. Puede repetir este ciclo indefinidamente, siempre y cuando los granos estén sanos.

Aunque es probable que no crezcan ni se reproduzcan al hacer kéfir de agua de coco, crearán una bebida baja en calorías sin azúcar de caña, con vitaminas y nutrientes y un sabor picante distintivo.

Te preguntarás: Si el agua de coco es tan buena por sí sola, ¿por qué fermentarla? La fermentación es la forma natural de pre-digerir nutrientes y aumentar sus cantidades. También descompone cualquier componente potencialmente negativo, proporciona una vida útil más larga. Y, por supuesto, una vez fermentado, el kéfir de agua de coco alberga numerosas bacterias beneficiosas. Cuando se hace sin azúcar, también es una bebida deliciosa para aquellos que necesitan seguir dietas bajas en azúcar, como los diabéticos y los que sufren de sobrecrecimiento de candida.

Receta de Kéfir de agua de coco-Sin azúcar Añadido

En esta receta de kéfir de agua de coco, el agua de cocos verdes jóvenes, sin azúcar de caña añadida, se fermenta con granos de kéfir de agua. Las bacterias microscópicas y la levadura que viven en los granos convierten los azúcares naturales del agua de coco en un delicioso manjar fermentado.

Ingredientes

• 2 Cucharadas de Granos de Kéfir de Agua hidratada (1 pedido)
• 4 tazas de agua de coco, de preferencia orgánica

Equipo

• Tarro de Vidrio de medio Galón o Tarro de vidrio de un Galón
• Colador de malla o gasa
• Paño con banda elástica, Tapa de fermentación o tapa de plástico
• Cuchara, Taza medidora y embudo
• Botellas o frascos para kéfir terminado

Instrucciones

1. Vierta 4 tazas de agua de coco en un frasco de vidrio.
2. Añadir 2 cucharadas de granos de kéfir de agua.
3. Cubra con una tapa de plástico, una tapa de tela o una tapa de fermentación.
4. Dejar reposar de 24 a 48 horas; Si se utilizan menos granos, fermentar no más de 72 horas.
5. El kéfir de agua de coco estará un poco burbujeante con un sabor ligeramente picante.
6. Colar el kéfir de agua de coco a través de un colador o una gasa para recuperar los granos.
7. Vaya a la nevera para guardarla.
8. También puede tener sabor si lo desea; consulte las sugerencias de sabor a continuación para obtener más detalles.
9. Para hacer lotes más grandes, simplemente escale los ingredientes.

El agua de coco no proporciona suficiente nutrición para que los granos de kéfir de agua se reproduzcan, por lo que deberán reposarse en agua azucarada después de cada lote para renutrirlos.

Repetir & ¡disfruta!

Cómo volver a nutrir los Granos de Kéfir de agua Después de Usarlos solo con Agua de coco

Después de hacer su lote de kéfir de agua de coco sin azúcar agregado, necesitarán el impulso de azúcar real para estar listos para hacer otro lote en agua de coco. Para hacer esto, captura los granos y luego colócalos en un plato con 1 cucharada de azúcar y ¼ de taza de agua por 1 cucharada de granos. Dejar reposar durante 24 horas. Los granos deben verse más gordos y más vibrantes. Si todavía parecen débiles o arenosos, repita el proceso. Cuando esté listo, prepare otro lote de kéfir de agua de coco.

¡El sabroso Toque de Receta de Kéfir de Agua de Coco de Hannah!

Mientras que el kéfir de agua de coco sin azúcar agregado es exactamente lo que algunas personas necesitan, aquellos que pueden tolerar un poco de azúcar en su dieta podrían encontrar que este sabroso toque se adapta un poco mejor a su paladar. El azúcar no es solo una fuente de combustible para los seres humanos, también es combustible para microorganismos. Agregar un poco de azúcar le da un impulso a los granos e imparte un sabor más corporal al kéfir de agua de coco.

Como extra, muchas personas encuentran que no tienen que descansar o renutrificar los granos entre lotes si siguen esta receta. De cualquier manera funcionará, así que inténtelo & ¡vea cuál funciona mejor para su intestino!

Ingredientes

• 4 Cucharadas de Granos de Kéfir de agua hidratada (2 pedidos)
• 4-6 tazas de agua de coco, preferida orgánica
• ¼ de taza de azúcar de caña, preferida orgánica

Equipo

• Tarro de vidrio de medio Galón o Tarro de vidrio de un Galón
• Colador de malla o estopilla de banda elástica, Tapa de fermentación o tapa de plástico
• Cuchara, taza medidora y embudo
• Botellas o frascos para kéfir terminado

Instrucciones

1. Vierta 4 tazas de agua de coco en un frasco de vidrio.
2. Agregue ¼ de taza de azúcar de caña y revuelva para disolver.
3. Añadir 4 cucharadas de granos de kéfir de agua.
4. Cubra con una tapa de plástico, una tapa de tela o una tapa de fermentación.
5. Dejar reposar durante 24 horas, si el sabor sigue siendo demasiado dulce, luego dejar reposar 48 horas, pero no más de 72 horas.
6. El kéfir de agua de coco estará un poco burbujeante con un sabor ligeramente picante.
7. Colar el kéfir de agua de coco a través de un colador o una gasa para recuperar los granos.
8. Vaya a la nevera para guardarla.
9. También puede tener sabor si lo desea; consulte las sugerencias de sabor a continuación para obtener más detalles.

Dado que en esta receta se usa un poco de azúcar de caña, es posible que no necesite reposar sus granos en agua azucarada. Obsérvalos de cerca y si parecen estar arenosos o desintegrándose, esa es la señal de que necesitan renutrificación. Si es necesario, siga las instrucciones anteriores a esta receta para renutrificar los granos.

Repetir & ¡disfruta!

Ideas de sabor de Kéfir de agua de coco

El sabor del Kéfir de agua de coco puede requerir un poco de ajuste, especialmente si se omite el azúcar. Agregar fruta fresca, raíz de jengibre y otras hierbas o especias después de que se complete la fermentación primaria agregará un toque divertido a su cerveza.

Regla general de saborizantes

Las frutas, hierbas y especias animan el sabor de los fermentos. Al igual que la mayoría de las bebidas fermentadas, un poco de aditivo aromatizante ayuda mucho. Además, el tamaño del agente aromatizante también afecta la cantidad que se necesitará. Cuanto mayor sea el área de superficie, más» trabajo » necesitan los organismos para descomponerla. Por lo tanto, si usa trozos frescos de fruta o jengibre, córtelos en trozos pequeños para facilitar la infusión del sabor. Si usa jugo o puré, reduzca la cantidad. Por ejemplo, si usa 1 cucharada de trozos de manzana para darle sabor a una botella de kéfir de agua de coco de 16 oz, use solo 1 cucharadita de jugo de manzana, ya que será más potente.

Inspiraciones de sabor

Las medidas suponen una botella de 16 oz. Ajuste hacia arriba o hacia abajo de acuerdo con la cantidad disponible para condimentar.

Arándano de granada – alto en antioxidantes

• 1 cucharada de arándanos ligeramente triturados
• 1 cucharadita de tu jugo de granada favorito

Menta de sandía – fresca &refrescante

• 1 cucharadita de puré de «jugo»de sandía
• ½ cucharadita de menta seca o 1 cucharadita de hojas de menta frescas, trituradas

Limón &Jengibre – apoyo digestivo & frena los antojos

• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de jengibre fresco cortado en trozos o 1 cucharadita de jengibre seco
• agregue ralladura de limón para obtener una nota floral

Hibisco de canela: ¡una fiesta en su boca!

• ½ cucharadita de canela en polvo o 1 cucharadita de corteza de canela en piezas
• 1 cucharada de preparado de hibisco tisane (pronunciado en agua caliente durante 10 minutos) o 1 cucharadita de hojas secas de hibisco

Bonus Receta combatir el Calor con Coco Fresco Kéfir de Agua Dulce!

¿Te encanta el helado pero no las calorías? ¡Entonces prueba esta divertida receta de paletas heladas fermentadas con frutas congeladas!

• 2 tazas de kéfir de agua de coco
• 1 taza de bayas de frutas, jugo o ralladura de cítricos o kiwi

1. Ingredientes de puré en licuadora o procesador de alimentos.
2. Vierta en moldes para paletas de hielo o bandejas para cubitos de hielo, luego colóquelos en el congelador.
3. Añadir uno a los batidos o bebidas para un toque de probióticos o lamer tan rápido como puedas antes de que se derrita!

Kéfir de agua de coco FAQ

¿Por qué elegir kéfir de agua de coco sobre kéfir de agua normal?

La receta tradicional de kéfir de agua es agua fermentada con azúcar. Como todos los cultivos de fermentación, son adaptables a diferentes sustratos. La razón para elegir el kéfir de agua de coco es reducir la ingesta de azúcar, así como para cosechar los beneficios inherentes al agua de coco.

¿Es el kéfir de agua de coco una buena opción para aquellos que desean reducir el consumo de azúcar?

El kéfir de agua de coco se hace con frecuencia sin agregar azúcar en absoluto. Los enfermos de candida, los diabéticos, los pacientes con cáncer y cualquier persona que quiera limitar su ingesta de azúcar encontrarán esta adición refrescante sin calorías adicionales o carga glucémica. Aquellos que pueden tolerar algo de azúcar en su dieta pueden encontrar que el sabor mejora cuando se agrega al menos algo de azúcar.

¿Cómo sobreviven los granos de kéfir de agua sin azúcar?

Los granos de kéfir de agua necesitan azúcar para sobrevivir. El azúcar es una fuente de combustible fácil de digerir que proporciona nutrición a los organismos microscópicos. Si notas que los granos están empezando a disminuir o a volverse arenosos, dales un descanso en agua azucarada durante 24 a 72 horas para que puedan renutrirse. Con el tiempo, los granos pueden adaptarse a los nutrientes del agua de coco y es posible que ya no necesiten descansar en azúcar. Lo sabrá si observa que los granos continúan multiplicándose y prosperando.

¿Cuál es el mejor agua de coco para usar para el kéfir de agua de coco?

Cuando se trata de agua de coco, hay muchas opciones. Fresco, congelado, tetrapak? Dependiendo de dónde vivas, ¡entonces solo puede haber una opción! La filosofía de Kombucha Kamp es trabajar con los ingredientes que podemos obtener fácilmente, ya que el proceso de fermentación agregará a los buenos a la vez que mejora el contenido nutricional. Aquí hay un vistazo rápido a los diferentes tipos de agua de coco disponibles.

• Fresco
  Fresco es lo mejor! Tiene sus propios desafíos, como encontrarlos localmente, costo, mano de obra involucrada para extraer el líquido & carne, pero si puede obtenerla, esta es la opción más saludable y de mejor sabor disponible.
• Congelado
  El agua de coco fresca más cercana es el agua de coco congelada. A menudo se vende en la sección de congeladores en tiendas de alimentos saludables, por lo general se congela sin pasteurización, lo que significa que la mayoría de los nutrientes permanecerán intactos.
• Empaquetado En estos días, el agua de coco empacada está disponible en casi todas las tiendas de comestibles convencionales. Escanee la etiqueta en busca de ingredientes no deseados, como edulcorantes o espesantes añadidos.

Si el agua de coco es de color rosa, es segura para beber?

La mayor parte del agua de coco es un líquido transparente opaco y ligeramente lechoso. A veces, especialmente con agua de coco fresca, puede tener un color rosado. El cambio de color se debe a la interacción de enzimas presentes en el coco con compuestos antioxidantes fenólicos y oxígeno. Es seguro de consumir y algunos creen que es incluso más saludable que el agua de coco normal. Así que si su agua de coco fresca se vuelve rosa, ¡no la tire por el fregadero!

¿Qué beneficios para la salud hay en el agua de coco?

Venerado en la medicina tradicional ayurvédica india por sus numerosos beneficios y aplicaciones medicinales, los cocos se han utilizado para tratar una amplia gama de dolencias. De acuerdo con el análisis nutricional, el agua de coco es una buena fuente de varias vitaminas B, vitamina C, potasio, magnesio y calcio, junto con aminoácidos, enzimas y factores promotores del crecimiento, todo en forma viva, lo que los hace fáciles de absorber y utilizar para el cuerpo humano. Estos nutrientes y electrolitos ayudan al cuerpo a recuperar el equilibrio después del ejercicio o la deshidratación.

¿Los granos de kéfir de agua contienen gluten?

La respuesta corta es no! Los granos de kéfir no se derivan de granos ni contienen gluten. El grano en este caso se refiere al hecho de que parecen gránulos.

¿Los granos de kéfir de agua contienen lácteos?

Mientras que el kéfir es originalmente un fermento a base de lácteos, los granos de kéfir de agua no están relacionados con ellos en absoluto. Tradicionalmente llamado tibicos, el kéfir de agua es simplemente un término de conveniencia probablemente adoptado debido a la similitud en el proceso de fermentación. Ambos comparten un tiempo de respuesta corto y una forma de grano. Más allá de eso, son completamente diferentes!

¿Cuánto tiempo durarán los granos de kéfir de agua?

Los granos de kéfir, como todos los cultivos de fermentación, tienen una vida útil infinita. Sin embargo, al igual que las mascotas, las plantas o cualquier otro ser vivo, necesitan ser cuidados adecuadamente. Siga las instrucciones de cuidado incluidas con sus granos para garantizar un suministro de por vida.

¿Cómo debo almacenar granos de kéfir de agua entre lotes de kéfir de agua de coco?

Puede almacenar granos de kéfir de agua en la nevera durante un período de tiempo. Cuánto tiempo es difícil de decir porque cada juego de granos es único. Algunos pueden sobrevivir en el refrigerador durante semanas o incluso meses, mientras que otros morirán después de ese tiempo en el frío. Siga las proporciones mencionadas anteriormente para renutrificar y luego guárdelas en la nevera. Si es posible, refresca el agua azucarada una vez a la semana para mantener los granos activos.