Almacenar azúcar y ralladura de limón juntos crea un azúcar con aroma a limón delicioso perfecto para espolvorear en golosinas y bebidas endulzantes. Hay varias maneras de hacer azúcar de limón, la diferencia entre ellas se describe a continuación, pero se reduce a poner un poco más de trabajo o un poco más de tiempo.

Recuerde, para todos estos métodos, al quitar la cáscara de un limón, desea solo la parte amarilla brillante y la menor parte posible de la médula blanca amarga unida a ella.

Método 1: Microplane

Ponga 1 taza de azúcar en un tazón mediano. Usa un microplano para rallar la ralladura de color amarillo brillante de 1 limón, teniendo cuidado de evitar la médula blanca amarga debajo, en el azúcar—hacer esto sobre el tazón de azúcar asegura que captures la mayor cantidad posible de aceite de limón liberado mientras lo rallas. Transfiera a un recipiente hermético y deje reposar durante unos días para que el azúcar recoja el sabor a limón.

Método 2: Procesador de alimentos

Si no tiene un microplano, use un rallador o un cuchillo para pelar para quitar la cáscara, solo la parte amarilla brillante, de 1 limón. Ponga la ralladura y 1 taza de azúcar en un procesador de alimentos. Pulse hasta que el limón esté completamente incorporado en el azúcar. Esta versión está lista para usar de inmediato, pero el sabor se suavizará muy bien si la dejas reposar durante unos días en un recipiente hermético.

Método 3: Tiempo

Este método es lo más laborioso posible. Usa un cuchillo para pelar la cáscara de 1 limón; guárdala en tiras grandes. Ponga la cáscara y 1 taza de azúcar en un recipiente hermético y reserve durante un mes, agitando cada pocos días si lo piensa. El azúcar recogerá el sabor a limón mientras pasan el rato juntos.

Almacenamiento de azúcar de limón

Mantenga el azúcar de limón en un recipiente hermético, tal como lo haría con el azúcar en general. Se mantendrá más o menos indefinidamente, de nuevo, al igual que el azúcar sin adulterar, pero creo que no es demasiado problema usarlo todo dentro de los seis meses que la gente de seguridad alimentaria podría recomendar.

Lo He Conseguido, ¿Y Ahora Qué? (O, Cómo usar el azúcar de Limón)

El azúcar de limón tiene muchos usos. Unos cuantos que vienen a mi mente desde la parte superior de mi cabeza:

• Servir con té caliente o helado
• Utilizar para rellenar vasos de cóctel
• Espolvorear sobre tortitas, gofres o cereales
• Esparcir sobre crepes clásicas para un postre súper simple
• Utilizar para endulzar ensaladas de frutas
• Espolvorear galletas de azúcar o galletas con sabor a limón antes de hornear
• Utilizar en lugar del azúcar normal en recetas con aroma a limón (como estas Barras de limón) para un toque de limón extra
• Marinados cítricos para aves de corral o pescado que necesitan endulzarse