Cómo Desechar Adecuadamente la Grasa y el Aceite
The Grown-Up Kitchen Bienvenido a The Grown-Up Kitchen, la serie de Sartenes diseñada para responder a sus preguntas culinarias más básicas y llenar cualquier vacío que pueda faltar en su hogar educación de chef. Si tiene el hábito de cocinar alimentos deliciosos, probablemente cocine con algún tipo de grasa. Y ya sea que esté haciendo huevos fritos con aceite de oliva, papas fritas cocinadas en sebo de ternera o nuggets de pollo extremadamente bombeados, se encontrará con una cierta cantidad de grasa de cocción sobrante, que debe reutilizarse, reutilizarse o arrojarse.
Nunca volcado por el desagüe
Antes de hablar de lo que puede hacer con aceite de cocina usado, vamos a hablar acerca de lo que debe hacer nunca, bajo ninguna circunstancia. Verter grasa de cualquier tipo en el fregadero está estrictamente prohibido. Incluso si la grasa es líquida a temperatura ambiente, puede obstruir las tuberías y demoler las tuberías personales o de su vecindario, lo que resulta en lavabos atascados o, en una escala más grande y perturbadora, sótanos inundados de aguas residuales. No hagas esto, es lo que estoy diciendo.
La grasa debe ser apreciada, en realidad
No tiro grasa o grasa a menos que sea absolutamente necesario. Si está cocinando una carne grasosa que requiere mucho procesamiento, querrá ahorrar, no tirar, la deliciosa escorrentía. Si planea usarlo bastante pronto (ya sea de inmediato o en un par de días), la grasa de tocino se puede verter directamente de la sartén en un frasco o una olla para freír en el futuro. Si no tiene planes inmediatos para la grasa salada ahumada, cole la grasa a través de un colador y un filtro de café para eliminar los trozos de carne y guárdela en la nevera, luego tome un poco según sea necesario para hacer huevos fritos, aderezo para ensaladas o una deliciosa mayonesa.
También puede hacer esto con grasa de pollo, pato y ganso, ya que schmaltz y sus primos gamey son verdaderos cambiadores de juego culinarios. De hecho, si se encuentra con restos de aves de corral, debe procesar a esos bebés para obtener una deliciosa maravilla grasosa. (Además, se producen crujidos, y los crujidos son pura alegría.)
Puede limpiarlo
La mayoría de las grasas de cocina no son de un solo uso y se pueden limpiar, incluso el material líquido utilizado para freír. Si colar, incluso a través de un filtro de café, no es suficiente, puedes usar gelatina sin sabor para sacar todo tipo de porquería sucia. El Laboratorio de Alimentos recomienda media taza de agua y una cucharadita de gelatina en polvo por cada litro de aceite ligeramente caliente y sucio. Agregue la gelatina al agua, luego déjela florecer durante unos minutos antes de hervirla, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. Agregue la gelatina disuelta al aceite, luego revuelva vigorosamente antes de cubrirla y colóquela en la nevera durante la noche. El aceite flotará hasta la parte superior, dejando la suciedad en un disco pequeño y ordenado.
Si usted simplemente debe deshacerse de él
Si el aceite es demasiado suciedad para ser salvo, o que simplemente no quieren engañar con más, hay algunas maneras muy fáciles de conseguir fuera de su cocina. Primero, necesitará un recipiente de recolección designado. Esto puede ser una lata de café vieja, una botella de plástico o una caja de leche. Vierta el aceite o la grasa en el recipiente, séllelo y tírelo a la basura. Si desea ser un poco menos derrochador, haga una búsqueda rápida para ver si su ciudad tiene un programa de reciclaje de aceite de cocina y lleve su desastre grasiento a un lugar de entrega. Por favor, por amor a la comida, no la viertas en ningún desagüe de ningún tipo. Solo los idiotas echan el aceite por el desagüe.
Esta historia se publicó originalmente en octubre de 2019 y se actualizó el 6 de noviembre de 2020.