La tailandesa es una de mis cocinas favoritas absolutas. Es colorido, sabroso y picante, y hay una lista interminable de platos únicos para probar. También resulta ser una de las cocinas más veganas, incluso si el restaurante no tiene platos veganos específicamente. Sigue leyendo para aprender a pedir comida vegana tailandesa en cualquier restaurante.

Esta guía de restaurantes es parte de una serie sobre cómo comer vegano en diferentes cocinas. ¡Encuentra más de estas guías y reseñas de restaurantes veganos aquí!

¿Por qué la comida tailandesa es vegana?

Tailandia es tradicionalmente un país budista y muchos budistas son vegetarianos o veganos, por lo que la comida tailandesa generalmente se basa en plantas. Esto ha cambiado con el tiempo y la carne y el marisco ahora son ingredientes comunes en la comida tailandesa, pero sigue siendo una cocina vegana. La palabra utilizada para referirse a la comida vegana budista en Tailandia es jay o jey.

Muchos restaurantes tailandeses se mantienen fieles a sus raíces vegetarianas, y como resultado, hay muchos restaurantes donde puedes obtener comida tailandesa vegana, y otros que son 100% veganos. Hay un montón de restaurantes veganos en las grandes ciudades de Tailandia como Bangkok y Chiang Mai, pero también en los Estados Unidos y otras ciudades de todo el mundo. Comprueba si hay restaurantes veganos tailandeses, o restaurantes que se anuncian como veganos, cerca de donde vives.

Restaurantes veganos tailandeses en los Estados Unidos

Aquí hay algunos ejemplos de restaurantes veganos tailandeses en los Estados Unidos. Esta lista no está completa, ¡así que revisa tus restaurantes locales!

Urban Vegan (Chicago)

Lee mi reseña de Urban Vegan aquí.

Araya’s Place (Seattle)

May Kaidee (NYC)

Kati (Portland)

Restaurantes veganos en Tailandia

Estos son algunos restaurantes veganos en Tailandia que sirven comida tailandesa. Hay otros restaurantes 100% veganos en Tailandia que sirven otras cocinas, como Veganerie y Brócoli Revolution (lea mi reseña de Brócoli Revolution aquí).

May Veggie Home (Bangkok)

May Kaidee (Bangkok, Chiang Mai)

Lea mi reseña de May Kaidee aquí.

Ama Vegan Kitchen (Chiang Mai)

Chuan Siang (Chiang Mai)

Ingredientes no veganos comunes en Platos tailandeses

En lugar de preguntar, «¿es vegano?», que el restaurante puede definir de manera diferente a usted (el pescado es una verdura, ¿verdad?), esté atento a estos ingredientes. Los ingredientes no veganos también pueden aparecer en pastas de curry, salsas salteadas e ingredientes dentro del plato, por lo que hacer preguntas específicas generalmente dará mejores respuestas.

Dado que el pescado y el marisco son alergias comunes, el restaurante debe tener en cuenta qué platos contienen ingredientes como salsa de pescado y pasta de camarones. No estoy diciendo que debas decir que eres alérgico a algo si no lo eres, pero una solicitud para omitir un alérgeno común debe tomarse en serio.

Salsa de pescado

Oh, salsa de pescado. Se abre camino en casi todos los platos tailandeses, por lo que este será su principal culpable. La salsa de pescado es una salsa oscura y rojiza que se agrega a los platos para obtener un sabor salado y umami. Asegúrese de que no se abra camino en su plato solicitando no salsa de pescado para ningún plato que ordene. En caso de duda, compruebe el color de su plato. Si tiene un color más oscuro y rico, es probable que se haya usado salsa de pescado. Pero, por supuesto, la salsa de soja también tiene este color, así que simplemente pregunte para confirmar.

Caldo de pollo

Esto no aparece tan a menudo como la salsa de pescado, pero si está pidiendo una sopa, curry o salteado picante, confirme que su plato no contenga caldo de pollo.

Pasta de curry

La pasta de curry es el ingrediente principal del curry tailandés, y también se usa como sabor en fideos y salteados. El problema es que muchas pastas de curry contienen camarones y pescado, y no se puede pedir exactamente que los mariscos se eliminen de una pasta prefabricada. Pregunte por la pasta de curry del restaurante para ver si los platos a base de curry son una opción para los veganos. A veces, los restaurantes usan pasta de curry enlatada, pero muchos la hacen casera, que es más probable que contenga mariscos.

Fideos de huevo

A veces los fideos de trigo contienen huevo. Puedes preguntar por los fideos antes de pedir un plato, y si no son veganos o no está claro, opta por los fideos de arroz. Si pides fideos de trigo y son de color amarillento, probablemente contengan huevo.

Platos tailandeses aptos para veganos

Hay algunos platos tailandeses comunes que normalmente son «seguros» para pedir. Te mostramos cómo pedir versiones veganas. La mayoría de las veces, se trata de pedir sin salsa de pescado ni huevo.

Lo más probable es que sean veganos o se puedan hacer veganos fácilmente

Estos platos suelen ser fáciles de hacer veganos en cualquier restaurante tailandés. Si estás en un restaurante que no parece particularmente apto para veganos, estas son buenas apuestas.

Pad Thai

El Pad Thai es una buena introducción a la comida tailandesa si no te resulta familiar, y por lo general se puede hacer vegano con mucha facilidad. La salsa generalmente se hace con tamarindo (una pasta de frutas agridulces), salsa de pescado, azúcar, vinagre de arroz y especias, y se fríe con fideos de arroz, cebollas verdes, brotes de soja, cacahuetes y huevos. Hazlo vegano ordenándolo con tofu y sin salsa de pescado ni huevo.

Los platos de tofu y los salteados

Los salteados son tan fáciles de hacer veganos porque generalmente se hacen a pedido, por lo que es fácil omitir un ingrediente como la salsa de pescado. Hablando de salsa de pescado, pídele al restaurante que la deje fuera de tu plato, y tu plato debe ser automáticamente vegano si lo pides con tofu o solo verduras y arroz. Si pides un plato de fideos, asegúrate de que los fideos no contengan huevo. En caso de duda, pida fideos de arroz.

Arroz frito

Aunque el arroz frito no es el plato más emocionante, a menudo es una opción vegana fácil. Pide tu arroz sin salsa de pescado ni huevo.

No es tan probable que sea vegano, pero vale la pena preguntar

Tal vez esté en un restaurante que marca los artículos como vegetarianos, o su camarero es conocedor del veganismo y puede darle más información sobre los ingredientes. Si desea pedir comida vegana tailandesa más allá de los salteados y los fideos, aquí hay algunas recomendaciones.

Ensalada de papaya

Este plato no es muy común, pero comprueba si está en el menú de tu restaurante tailandés local. La ensalada de papaya está hecha con papaya verde rallada mezclada con otras verduras y recubierta con una salsa dulce y salada con lima. A menudo se prepara con salsa de pescado y pasta de camarones, así que pida que se omitan estos ingredientes.

Curry tailandés

El curry tailandés está hecho con leche de coco, pasta de curry y verduras. Es rico, reconfortante y delicioso. Los colores del plato de curry indican qué tipo de pasta de curry se utiliza, y también el nivel de especias del plato. El curry amarillo está en el lado suave, mientras que el curry verde y el curry rojo son más picantes. También hay Panang curry, que está en el lado más suave y contiene cacahuetes molidos. He descubierto que el curry amarillo es vegano más a menudo que otros tipos de curry, pero depende totalmente de qué tipo de pasta de curry esté usando el restaurante.

A veces la pasta de curry tiene pasta de camarones y salsa de pescado, así que asegúrate de confirmar que la pasta de curry es vegana y que no hay caldo de pollo o salsa de pescado en tu plato. También puede pedir el plato sin agregar la pasta de curry, pero eso cambiará drásticamente el sabor del plato.

Tofu Satay

Hay un restaurante vegano tailandés cerca de mí llamado Urban Vegan, y tienen un satay de pollo de soja que es absolutamente delicioso. Podría comer varios pedidos de este aperitivo como entrada y estar totalmente satisfecho. El satay es un aperitivo común en los restaurantes tailandeses, generalmente hecho con pollo, pero la versión de tofu a veces es vegana. El Satay está hecho con una proteína marinada y recubierta con una salsa de curry de maní, asado en pequeños pinchos y servido con salsa de maní con infusión de leche de coco y una ensalada de pepino dulce y picante.

Para averiguar si el satay de tofu es vegano, pregunta qué contiene la salsa de satay y si la salsa de maní contiene salsa de pescado o pasta de curry no vegana.

Otros consejos para restaurantes tailandeses

El tofu no es automáticamente vegano

Mientras que el tofu puede ser un extraño alimento vegano en los EE.a menudo se cocina con carne. Por lo general, esto no es un problema cuando pides salteados de tofu (la preocupación es más con la salsa salteada), sino algo que debes tener en cuenta.

Las albóndigas y los rollitos de primavera pueden tener huevos en la envoltura

¿Alguna vez hizo sus propias albóndigas o rollitos de primavera y descubrió que casi todas las envolturas contienen huevos? Ese es a menudo el caso del menú de aperitivos en los restaurantes tailandeses, así que asegúrese de preguntar antes de pedir rollitos de primavera vegetales. Como alternativa, puede pedir panecillos frescos (a veces también llamados rollitos de primavera), que se rellenan con verduras, champiñones y albahaca tailandesa, y se sirven fríos en una envoltura de papel de arroz. Este es más un aperitivo vietnamita, pero a menudo está en el menú de los restaurantes tailandeses.