Batatas confitadas de cocción lenta
Las batatas confitadas de cocción lenta no se vuelven más fáciles ni deliciosas. Las batatas se cocinan a fuego lento (¡liberando el horno!) y se rocían con un glaseado dulce! Es muy posible que sea la batata más deliciosa que haya probado. ¡Y estoy tan emocionada de finalmente compartirlo con ustedes!
Las batatas confitadas siempre han sido un acompañamiento en la mesa de Acción de Gracias de mi infancia.
Aunque los de mi madre no se hicieron en una olla de cocción lenta, todavía estaban cargados de azúcar morena y mantequilla, así que sí, son bastante fabulosos. Y mis golosos lo aprobaron.
Si recuerdas, el año pasado fui anfitrión de mi primer Día de Acción de Gracias. Mantuve las cosas clásicas con pavo asado, puré de papas, cazuela de brócoli, rollos de cena y como a mi suegro le encantan las batatas confitadas, le hice mi receta favorita. Quería escribirlo en un blog, pero no había tiempo suficiente para hacerlo. Así que esperé casi un año entero para compartirlo con ustedes.
No se sobre ti, pero tengo espacio limitado en la estufa y el horno una vez que introduzco el pájaro en el horno y me pongo a preparar todas esas guarniciones. Debido a esto, necesitaba sacar mi olla de cocción lenta y ponerla en uso. Y las batatas confitadas se preparan a fuego lento.
Prepárelo, configúrelo y olvídelo.
lo Primero es pelar alrededor de 3-1/2 a 4 libras de batatas. A continuación, colócalos en la olla de cocción lenta, espolvorea con una taza de cada azúcar moreno granulado y oscuro. Luego agregue 1/4 de cucharadita de sal kosher y rocíe todo con un palo (!!!) de mantequilla sin sal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Puedes mezclarlo todo o no, depende de ti. Cover Tapar, poner a fuego bajo y cocinar durante 6 horas.
Por último, vierta media taza de la mezcla de vainilla, azúcar morena y mantequilla en una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio alto y llevar a ebullición y batir en 2 cucharaditas de almidón de maíz que se ha mezclado con 2 cucharaditas de agua. Esto espesará el glaseado perfectamente para que pueda verter por todas partes esas batatas.
Lo sé, ¿verdad?!
Por último, servir las patatas en un tazón y espolvorear con nueces tostadas picadas y servir.
Estas batatas de cocción lenta se derriten en tu boca deliciosas y sé que te encantarán.
¡Disfruta! Y si le das una oportunidad a esta receta de batatas confitadas de cocción lenta, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 4 libras de camotes, pelados y cortados en trozos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 1/3 de taza de nueces pecanas tostadas picadas
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Instrucciones
Combine batatas, ambos azúcar, sal, mantequilla y vainilla en la olla de cocción lenta.
Cubrir, poner a fuego bajo y cocinar durante 6 horas.
Una vez que las papas estén tiernas, retire 1/2 taza de los líquidos de cocción lenta. Verter en una sartén pequeña y llevar a ebullición. Esto solo debería tomar un minuto o dos. Mientras tanto, mezcle 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharaditas de agua.
Una vez que los líquidos estén hirviendo, bate la mezcla de maicena. Continuar batiendo hasta que espese. Alrededor de 1 minuto.
Servir batatas rociadas con el glaseado espeso y cubrir con nueces picadas.
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