Hemos subido la apuesta cambiando las alitas de pollo tradicionales por baquetas de pollo peladas horneadas en el horno para darle un nuevo giro al buen pollo de búfalo, ¡perfecto para aperitivos y fiestas de Super Bowl!

Hay un aroma de piel de cerdo en el aire. No, no cocinar. Pero literalmente volando por el aire.

¡Es el Super Bowl, cariño!

¿Y qué hacemos cuando jugamos el Super Bowl? Comemos. Mucho. Y nada que sea bueno para nosotros.

¿Estamos hablando de alitas de pollo? Bueno, a veces. Pero en estos días, nos gusta la pierna aún más. Más carnoso, más tierno. Más bien.

Esta receta de muslo de pollo es la receta de pollo característica de mi hombre. Es un poquito más saludable gracias a su tenacidad en quitar las pieles del pollo y luego hornear en lugar de freír estos diablos carnosos.

Pásame las servilletas, por favor. Y no olvides el aderezo casero de queso azul para mojar.

el Juego!

Acerca de la receta

Estas baquetas son una gran alternativa a las tradicionales alitas de búfalo. De todos modos, siempre prefiero la pieza más carnosa del ala, así que cuando usamos baquetas, solo hay más carne para amar y no tienes que volver y pelear con tus invitados por más.

Mi esposo hace el trabajo sucio y pela las baquetas primero para que perdamos algunas calorías y evitemos las pieles viscosas. Pero no se detiene ahí. Hacer estos tambores en piruletas lleva unos minutos de trabajo extra, pero vale la pena el esfuerzo cuando se trata de puntos de presentación. Bono: También son más fáciles de agarrar.

Te mostramos cómo hacer las piruletas: Mientras quitas la piel, marca la piel y la carne alrededor de la parte inferior de la baqueta con un movimiento circular. Sostenga la carne en la parte superior del tambor y tire de la piel hasta la parte inferior del muslo para que el hueso quede expuesto. Al cortar, los tendones se verán expuestos, recortándolos lo más alto y cerca posible de la bola de carne. Se encogerán al cocinar.

Ennegrecemos nuestras baquetas para obtener un poco más de calor y sabor. Busque una mezcla de ennegrecimiento de alta calidad en la sección de especias de su tienda de comestibles. Incluso la especia es todo lo que necesitas.

Las baquetas se duelen rápidamente en una sartén y luego se terminan de hornear en el horno.

Luego, es en la salsa de búfalo al Rojo vivo para un giro y un giro hasta hacer la última vuelta de un chapuzón en el aderezo de queso azul para el bocado ganador cada vez.

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Baquetas de pollo de Búfalo con aderezo de queso azul

Hemos aumentado la apuesta cambiando las alitas de pollo tradicionales por baquetas de pollo peladas horneadas en el horno para darle un nuevo giro al viejo pollo de búfalo.

Ingredientes

• Para el Pollo
• 1dozen pollo legsskinned*
• ⅛cupcajun ennegrecimiento de las especias blendavailable en el pasillo de especias
• 2tablespoonsgrapeseed de aceite
• ½cupFranks Rojo Salsa Caliente
• 4tablespoonsbutter½ palo
• bastones de zanahoria y apio para decorar y efecto de enfriamiento
• Para el Aderezo de Queso Azul
• 1cupregular mayonesa
• 1cupsour crema
• 1tablespoonwine vinagre
• sal Kosher y pimienta recién molida negro
• 8ouncescrumbled azul cheesewe como es grueso

Instrucciones

1. Quitar la piel de las piernas de pollo. Cubra las piernas peladas con especias ennegrecidas. Colóquelo en el refrigerador durante una hora y hasta 8 horas.
2. Precaliente el horno a 400 grados F. Caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén profunda. Cocine las patas en lotes si es necesario, teniendo cuidado de no saturar la sartén. Cocine durante 10 minutos, volteándolo de vez en cuando para que todos los lados estén cocidos uniformemente. Transfiera las alas a una bandeja para hornear cubierta con una rejilla para hornear y hornee durante 20-30 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 185 grados F.
3. Mientras se cocinan las patas, en una cacerola pequeña o en el microondas, derretir la mantequilla en la salsa picante y hervir a fuego lento. Coloque las patas en un tazón grande y vierta la salsa picante sobre ellas, mezclando para cubrir las piernas de manera uniforme. Servir inmediatamente con aderezo de queso azul, apio y palitos de zanahoria.
4. *Si te sientes elegante, haz que el muslo de pollo parezca una piruleta. Mientras retira las pieles, puntee la piel y la carne alrededor de la parte inferior del muslo en un movimiento circular. Sostenga la carne en la parte superior del tambor y tire de la piel hasta la parte inferior del muslo para que el hueso quede expuesto. Al cortar, los tendones se verán expuestos, recortándolos lo más alto y cerca posible de la bola de carne. Se encogerán al cocinar.
5. Para el Aderezo de Queso Azul
6. Combine todos los ingredientes y refrigere hasta que esté listo para servir.

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