Auténtico Hyderabadi Biryani de Cordero Receta
Auténtica Hyderabadi Biryani de Cordero Receta con el paso sabias imágenes.
Auténtica receta de Biryani de cordero de Hyderabadi que es fácil de hacer y de sabor delicioso. Te estoy mostrando el método paso a paso para hacer el biryani perfecto.
Un delicioso dum biryani de cordero al estilo hyderabadi que no es tan complicado en absoluto. Siga mis instrucciones paso a paso y obtendrá biryani perfecto en todo momento.
He hecho muchos tipos de biryani, pero diría que dum biryani es el verdadero y tiene el verdadero sabor. Me encantan los biryani de olla a presión y los biryani de una olla, pero nada puede superar a un dum biryani cuando se hace correctamente..Tengo algunas recetas de dum biryani en mi blog.
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https://www.yummytummyaarthi.com/2015/07/easy-mutton-dum-biryani-recipe-lamb.html
El fresco de la parte en la toma de dum biryani es decir, cuando se dumming el biryani, tu casa oliendo como el cielo. Y también cuando abres el biryani, es solo el cielo. No puedo describirlo con palabras..Puedes echar un vistazo a mis otros biryani vegetales simples y biryani no vegetales también.
https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/hyderabadi-chicken-dum-biryani-recipe.html
la Esperanza de que usted va a dar a este un intento y que me haga saber cómo resulta para usted.
https://www.yummytummyaarthi.com/2012/09/blog-post.html
Auténtico Hyderabadi Biryani de Cordero Receta
to 12 servings
Aarthi
Ingredients
- Basmati Rice – 1 kg
- Onion – 8 large sliced thinly
- Oil – 2 cup
- Coriander Leaves – 1 cup chopped finely
- Mint Leaves – 1 cup chopped finely
- Ghee -1/4 cup
- Raisins / Kishmish – 1/2 cup
- Saffron a pinch
- Milk – 1/4 cup
- Yellow Food Colour few drops
- Rose Extract few drops
- Kewra Extract few drops
FOR MARINATING:
- Mutton – 1 kg
- Raw Papaya Paste – 3 tblsp
- Shahi Garam Masala Powder – 5 to 6 tblsp
- Red Chilli Powder – 1 tblsp
- Turmeric Powder – 1/2 tsp
- Ginger Garlic Paste – 4 tblsp
- Coriander Leaves – 1 cup chopped
- Mint Leaves – 1 cup chopped
- Yogurt – 1 cup
- Fried Onions – 2 cups
- Green Chillies – 5 to 6 chopped finely
- Lemon Juice – 2 to 3 tblsp
- Fried Onion Oil – 1/2 cup
- Salt to taste
Instructions
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Heat oil and fry onions till golden brown and set aside.
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Take mutton and add ingredients and mix well. Set aside to marinate for 1 hour.
-
Mientras tanto, empape basmati durante 1 hora.
-
Hierva una olla grande de agua, agregue sal y agregue arroz. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que el arroz esté cocido al 50%.
-
Tome una olla grande, agregue el cordero y cocine durante 5 minutos.
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Ahora con la mitad del arroz. Cubra con la mitad de las cebollas fritas, el cilantro y las hojas de menta.
-
Top with more rice and top with fried onions, coriander and mint leaves.
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Top with raisins fried in some ghee.
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Add in saffron and food colour which is mixed with milk.
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Add extracts over the rice.
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Seal the rim with a sticky atta dough. Place a lid.
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Cubra con mortero y un poco de agua.
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Cocinar a fuego muy bajo durante 45 minutos.
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Abra la tapa, esponjar el arroz.
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Servir caliente.
Notas
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Pictórica:
1) Primero dejemos marinar las piezas de cordero. Estoy usando 1 kg de cordero aquí. Lavar y tomar en un bol.
2)Añadir en crudo papaya pegar
3)Agregar shahi garam masala en polvo. Receta aquí. Esto es importante, da el aroma real.
4)Add ginger garlic paste
https://www.yummytummyaarthi.com/2013/08/pressure-cooker-chicken-biryani-one-pot.html
5)Add in kashmiri chilli powder
6)Add in lemon juice.
7)Add in turmeric powder
8)Add in fried onions
9)Add in yogurt /curd
10)Add salt and mix well.
11)Add in coriander leaves, mint leaves and green chillies
12)Add in the onion fried oil.
13)Massage it for 2 to 3 mins. Now let it marinate for 1 hour.
14)Meanwhile soak 1 kg basmati rice for 1 hour.
15)Now take your biryani making pot. Add mutton in
16)Spread it evenly and cook for 5 mins.
17)Mientras tanto, he cocido el arroz basmati, hasta que el 50% cocidos. Solo tomará de 3 a 4 minutos una vez que agregue arroz al agua hirviendo.
18)Tomar carne de cordero se apaga el fuego.
19)cubra con la mitad del arroz.
20)Extendió suavemente. Se puede ver que cambiamos la olla, ya que la olla anterior era demasiado grande para nuestro arroz.
21)Top with half of the fried onions
22)Top with half of the coriander and mint leaves
23)Top with the remaining rice
24)Top with more fried onions, coriander leaves and mint leaves
25)Drizzle in rose essence and kewra extract.
26)Pour over some raisins which is fried in some ghee
27)Pour over some saffron which is soaked in some milk
28)Now it is all assembled
29)hice una pegajosa atta masa. Es solo harina de trigo amasada con un poco de agua.
30)me coloca la masa en el borde.
31)Cubrir con una tapa y coloque un objeto pesado en la parte superior. También vertí un poco de agua encima. Let it cook on really low heat for 45 mins
32)Done
33)Fluff the rice
https://www.yummytummyaarthi.com/2014/02/tomato-biryani-recipe-thakkali-biryani.html
34)Serve
