Ken Wolter /

Las marcas de comida más grandes que se te ocurren tienen franquicias en todo Estados Unidos: McDonald’s, Subway, Dunkin’ y más. Sin embargo, lugares como Chipotle, Starbucks y White Castle nunca se subieron al carro de las franquicias.

La razón por la que estos lugares no comercializan es principalmente porque las marcas respectivas quieren tener control de calidad. El portavoz de Chipotle, Chris Arnold, dice que el restaurante informal y rápido no necesita franquicias para fines comerciales, y que hacerlo podría dañar su marca. «Cuando haces una franquicia, renuncias al control sobre cómo se administran los restaurantes, y eso puede comprometer la experiencia», dice Arnold. «Además, nuestro modelo de negocio es tan fuerte que preferimos no vender nuestros ingresos a los franquiciados a cambio de solo un pequeño porcentaje de eso.»Dicho esto, antes de que Chipotle se acelerara, tenían un puñado de franquicias. Aquí hay 13 historias de éxito de propietarios de restaurantes.

Starbucks tiene una razón similar para su falta de franquicias. El ex CEO Howard Schultz dijo en 2016 que las franquicias son intermediarios innecesarios. «Gran parte de lo que hemos logrado se basa en los valores y la cultura de la empresa, y nunca creí que pudiéramos hacerlo en el sistema de franquicias donde la gente no trabajaba para la empresa», dice. Otros restaurantes que tampoco ofrecen este modelo de negocio incluyen White Castle y In-N-Out. Pero la mayoría de los restaurantes de comida rápida adoptan el negocio de las franquicias. Estas son las primeras ubicaciones de 8 famosos restaurantes de comida rápida.

Las franquicias son una estructura comercial que permite a las personas operar un negocio, bienes o servicios, bajo el propietario principal, CEO o compañía, también conocido como el «franquiciador», utilizando el nombre comercial y los sistemas por una tarifa. Abrir una nueva ubicación de franquicia cuesta a la franquicia entre 2 20,000 y 5 50,000. Y esa no es la única tarifa. También debe pagar suministros, honorarios legales y más para abrir el suyo propio, y definitivamente no será un Chipotle, Starbucks, White Castle o In—N-Out. Sigue leyendo para conocer las 15 cadenas de restaurantes más convenientes.