Guía Completa de Vinos de Saint Emilion Bordeaux, Productor, Listados de Castillos

Aprende todo sobre Saint Emilion Bordeaux Emilion wine, con una descripción de los vinos de St. Emilion, su carácter y estilo, los diez mejores datos sobre Saint Emilion y perfiles completos para todos los mejores viñedos y productores de St. Emilion, que incluye notas de cata de vinos, historias, clasificaciones, consejos de maridaje de vinos y alimentos y guías de compra de los mejores viñedos, vinos y castillos de St.Emilion.

Si desea leer sobre otros productores de vino de Burdeos en diferentes denominaciones de Burdeos: Enlaces a todos los Perfiles de Productores de Vino de Burdeos Si está interesado en aprender más sobre el vino de Burdeos, ofrecemos numerosos artículos sobre todo lo relacionado con el vino de Burdeos, desde una historia de la región de Burdeos y la famosa Clasificación de 1855, las uvas utilizadas para producir el vino de Burdeos e incluso resúmenes de vendimia que cubren el vino de Burdeos desde 1900 hasta hoy: Guía de vinos de Burdeos

Mapa de Burdeos Castillo de St-Emilion

Historia de St. Emilion: Saint Emilion podría ser la denominación de origen vinícola activa más antigua de la región de Burdeos con una historia que se remonta a los tiempos de los antiguos romanos. Numerosas ruinas romanas están dispersas por toda la denominación de San Emilión.

Mientras que St. Emilion se atribuye ser el hogar del famoso poeta romano y amante del vino, Decimus Magnus Ausonius, (que sirvió de inspiración para el nombre del ahora famoso Chateau Ausone), la zona toma su nombre de un monje Benedictino que era conocido como Emiliano.

Emilian vivió en la zona y es responsable de comenzar a crear la iglesia de piedra caliza de diseño único que se encuentra en el centro del pueblo de St.Emilion. Hoy en día, el pueblo de St. Emilion es un patrimonio de la humanidad protegido por la Unesco. St. Emilion también afirma tener la sociedad vitivinícola más antigua de Francia.

¡La Jurada de San Emilión se formó en 1199! St. Emilion fue la primera región de Burdeos en exportar sus vinos.

Debido a la facilidad de envío que tuvo lugar en el siglo XIV, con solo unas pocas vides dispersas en el Medoc, St. El vino Emilion ya estaba siendo enviado a Inglaterra a petición del rey Eduardo.

Esta fecha coincide con la fundación de la ciudad comercial de Libourne por los británicos. La ciudad de Libourne tiene otra conexión con Inglaterra, fue llamada Sir Roger de Leybourne de Inglaterra.

Descripción general de Saint Emilion: St. Emilion fue una denominación mucho más pequeña en sus años de formación. Hoy, ese ya no es el caso. Saint Emilion es una de las mayores regiones productoras de vino en Burdeos con 5,565 hectáreas de vid.

Se divide en viñedos clasificados Grand Cru, que ocupan 3.739 hectáreas y 1.826 hectáreas de terroir no clasificado.

Saint Emilion consta de 9 comunas o parroquias: Saint Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d’Armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet y una parte de Libourne. Más de 800 diferentes productores de vino de saint Emilion.

Si bien hay algunas fincas grandes en la denominación, el viñedo promedio es de aproximadamente 7 hectáreas. Los viñedos más grandes de San Emilion pertenece a Chateau Laroque y Chateau Fombrauge, que tienen cerca de 61 hectáreas cada uno. El título para el crecimiento clasificado más pequeño en St. Emilion pertenece a Clos St. Martin, que es solo un diminuto 1,3 hectáreas.

En total, se producen cerca de 2,4 millones de cajas de vino en Saint Emilion cada año. Se divide en las dos denominaciones de San Emilión. 1.500.000 cajas de vino provienen de viñedos de St. Emilion Grand Cru cada año. se producen 900.000 cajas de vino de viñedos no clasificados de Saint Emilion cada añada.

Terroir, suelo y viñedos, de St. Emilion: El terroir y el suelo varían bastante de una propiedad a otra para los numerosos castillos de St. Emilion. Básicamente, puede dividir la denominación de Saint Emilion en 3 terroirs distintos, la meseta de piedra caliza, las laderas más cercanas a la meseta y los planos.

Las elevaciones en St. Emilion varían de 3 metros en los pisos hasta 100 metros en la meseta. Chateau Troplong Mondot podría tener la elevación más alta de la meseta de Saint Emilion a 100 metros (328 pies).

La mayor parte del mejor vino de St.Emilion proviene de los castillos ubicados en las Costas. Las Cotes son las laderas de piedra caliza, ricas, que rodean el pintoresco pueblo de St. Emilion. De la lista de 15 vinos de primera clase Cru, la gran mayoría de esos castillos están situados en las Cotes.

Para obtener una imagen del terroir de piedra caliza, puede visitar varias de las cuevas subterráneas profundas que conectan algunos de los castillos como Beau-Sejour Becot, Canon y Clos Fourtet. Otras de las mejores fincas de Cotes son: Angelus, Ausone, Beausejour Duffau, Larcis Ducasse, Pavie, Pavie Macquin y Troplong Mondot.

Si la mayoría de los mejores vinos Premier Cru classe provienen de los Cotes, ¿qué pasa con los otros productores de vino de St. Emilion? Estas fincas se encuentran en el fondo de las laderas, terrazas de grava o suelos arenosos que se encuentran en el sector occidental, no lejos de Pomerol. Chateau Cheval Blanc, que muchos catadores sienten que es el mejor vino de Saint Emilion, proviene de la sección de tumbas de Saint Emilion que bordea Pomerol.

En la sección de tumbas de St.Emilion, tiene 5 colinas de grava, 3 de las cuales se encuentran en Chateau Figeac, las dos pendientes de grava restantes se encuentran en Chateau Cheval Blanc.

Chateau La Dominique es otra de las mejores propiedades que se encuentran en el área de graves de Saint Emilion. Valandraud, otra clase Premier Cru, tampoco está situada en las Cotes. Están más al este en el terroir más fresco y rico en arcilla de St. Etienne de Lisse.

En el mejor terroir, la mayoría de los cuales se encuentra en la meseta, tiene suelos con depósitos de piedra caliza, arcilla, grava, arena y hierro. La mayoría del mejor vino de Saint Emilion proviene de las fincas ubicadas en la meseta de St.Emilion.

Con sus capas masivas y depósitos de piedra caliza, St. El vino Emilion de los castillos ubicados en la meseta, o las cotes, produce vinos de riqueza, texturas exóticas y mineralidad.

Meseta de piedra caliza de St. Emilion

La piedra caliza es una gran parte de lo que crea que se encuentra en los vinos de Saint Emilion. Esto se debe a que el suelo de piedra caliza ofrece un buen drenaje en los años húmedos, actúa como una esponja, absorbe el agua y la retiene en los años húmedos y la libera cuando es necesario a medida que el clima se seca.

En las cosechas calientes y secas, el suelo de piedra caliza vuelve a hacer su magia, ya que libera la humedad que retuvo durante la temporada de lluvias a principios de ese año. La piedra caliza también agrega pH y varios elementos minerales a los suelos. A su vez, el vino de los terroirs intensivos de piedra caliza a menudo muestra más características de mineralidad en los aromáticos y sabores.

La piedra caliza es rica en calcio, un nutriente importante de la vid. Con el tiempo, la piedra caliza se degrada y se convierte en suelo arcilloso.

Esto ocurre porque la piedra caliza es alta en pH y calcio, que eventualmente se descompone. Estos elementos se encuentran en los suelos calcáreos de Saint Emilion a través de los diversos depósitos de vida marina de hace millones de años.

Los suelos calcáreos únicos de St. Emilion promueven el desarrollo de raíces profundas que son capaces de soportar períodos largos y secos sin agua, junto con la capacidad de ingerir los oligoelementos y cualidades específicas que se encuentran en el terroir de piedra caliza. Tal vez, esto explica por qué muchos de los mejores vinos de St.Emilion muestran mineralidad en su perfil de sabor.

los suelos arcillosos son únicos. La arcilla, como ahora sabe, se produce a partir de piedra caliza degradada, lo que explica por qué a menudo se encuentra caliza y arcilla ubicadas en el mismo terroir. Los suelos arcillosos pueden contener una CCA alta, también conocida como Capacidad de Intercambio Catiónico. Esa CCA es importante, ya que permite que el suelo ayude a traer más nutrientes a las vides.

Debido a la relación entre la piedra caliza y la arcilla, la arcilla posee muchos de los compuestos químicos y nutrientes que se suman a la singularidad del terroir; incluyendo calcio, pH y otros minerales traza, que junto con la CCA, ayudan a los suelos a retener el agua y alimentar a las vides.

Para tener una idea de cómo el suelo y el terruño de St.Emilion se comparan con Pomerol y otras denominaciones importantes de Burdeos; El terruño y el suelo de Burdeos

El vino de St. Emilion también se produce a partir de terruños arenosos. Uno de los mejores ejemplos con arena en su terruño es el Canon La Gaffeliere.

El vino de St. Emilion también proviene de fincas ubicadas en suelos arenosos y cerca de Pomerol en el sector Corbin. Esos vinos son más ligeros, elegantes y refinados en estilo. En este momento, Chateau Corbin es quizás el mejor productor de ese sector.

Las partes de Saint Emilion con terroir arenoso son propensas a sufrir daños por granizo. En 2021, se introdujo un nuevo sistema para combatir las tormentas de granizo utilizando 37 lanzadores de globos de helio con globos llenos de sal para sembrar las nubes. Los globos están conectados a una serie de detectores de radar. El sistema abarcará 7.500 hectáreas que abarcan Saint Emilion y las denominaciones satélite adyacentes.

En gran parte, la combinación de los suelos de Saint Emilion, y los porcentajes de variedades de uva, son lo que determina la diferencia entre los vinos de la Margen Derecha y los vinos de la Margen izquierda

Maridaje del vino de Saint Emilion con la comida: El vino de Saint Emilion viene en una amplia gama de estilos. La diversidad de Saint Emilion es parte de lo que hace que sea tan fácil de combinar con una gama tan diversa de alimentos y cocinas.

Los vinos de St. Emilion hacen maridajes perfectos con carne de res, asada, a la parrilla, estofada y estofada. Caza, pollo, ternera, cerdo, cassoulet y pescado, dependiendo de cómo se preparara. El vino Saint Emilion servido con una gran variedad de quesos duros o blandos es un maridaje perfecto de vinos y comidas.

El sabor, el carácter y el estilo del vino de Saint Emilion: Debido a su tamaño masivo y a su gran variedad de cultivadores, St.Emilion produce la gama más amplia de vinos y estilos que se encuentran en Burdeos. Es fácil ir de castillo en castillo y descubrir a un productor que elabora un estilo moderno de vino, mientras que su vecino prefiere un enfoque más tradicional.

Los estilos de vino están dictados por una combinación del terruño y las elecciones hechas por el fabricante de vinos. El vino de los suelos arenosos de Saint Emilion es más ligero, ofreciendo más carácter de fruta roja, mientras que los vinos de suelos arcillosos y calizos a menudo son más ricos, profundos y duraderos.

El Merlot en St. Emilion ofrece a los catadores texturas exuberantes y suaves, riqueza y concentración con sabores de ciruelas, mora, regaliz, chocolate y cereza negra.

El Cabernet Franc añade cualidades aromáticas como flores y especias, así como taninos y estructura. St. Emilion también puede ser terroso, picante y entregar notas de tabaco y trufa, así como cerezas frescas cuando envejece.

Dependiendo del nivel de piedra caliza que se encuentre en el terroir, los vinos también pueden proporcionar una fuerte sensación de mineralidad, roca triturada o cemento. Por supuesto, el sabor y la textura varían de la finca al igual que la capacidad de los vinos para envejecer, evolucionar y desarrollarse con la edad de la botella.

Las uvas utilizadas para producir St. Emilion: Merlot y Cabernet Franc son las uvas dominantes que hacen el vino de St. Emilion. Sin embargo, otras variedades de uva son utilizados para producir San Vino Emilion que incluye Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot.

Debido al aumento de las temperaturas y otros cambios climáticos, más cultivadores han estado agregando cepas de Cabernet Franc. Los administradores de viñedos también han estado experimentando con la adición de Cabernet Sauvignon, ya que madura más tarde que el Merlot, pero esto es en un grado mucho menor.

Las mejores añadas de los vinos de Saint Emilion son: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 y 1945.

San Emilion es una región vinícola difícil cuando se trata de nombrar las mejores cosechas de algunos de los años más exaltados del pasado. Hay muchas razones para ello. Durante años, si no décadas, mientras Cheval Blanc y de vez en cuando Ausone hacían un gran vino, la mayoría de los productores no tenían el dinero para hacer las inversiones en sus bodegas y viñedos.

Así que en años como 1982, hoy en día, realmente solo se destaca Cheval Blanc, por lo que esa cosecha no está en mi lista de los mejores años para la denominación.

Sin embargo, por alguna razón, numerosos castillos durante la década de 1950 hicieron un vino realmente bueno. Como se puede ver en la lista de grandes añadas de St. Emilion, que ya no es el caso como hoy, Saint Emilion es una de las denominaciones más consistentes de todo Burdeos, cuando se trata de producir un gran vino.

Para leer sobre las añadas de Saint Emilion y todas las demás denominaciones de Burdeos, Bordeaux Vintage Charts de 1959 a hoy Si está interesado en leer información más detallada sobre las añadas de St. Emilion y otras denominaciones de Burdeos, lea: Burdeos, Año a Año, Informes Detallados de la Vendimia de 1900 a hoy

Los Diez Principales Datos Que Necesita Saber sobre St. Emilion

# 1 St. Emilion es la única región clasificada en Burdeos que actualiza su clasificación cada diez años.

# 2 St. Emilion fue la primera denominación de Burdeos en exportar sus vinos a otros países.

# 3 St. Emilion es la denominación de origen activa más antigua de la región de Burdeos con una historia que se remonta a los antiguos romanos.

# 4 Merlot y Cabernet Franc son las dos uvas más importantes utilizadas para producir vino en St. Emilion.

# 5 St. Emilion es el hogar de uno de los pueblos vinícolas más bellos y pintorescos de toda Francia.

#6 San Emilion es la región vitivinícola más grande de Burdeos, con 5.565 hectáreas de viñedo y más de 800 cultivadores y productores diferentes.

# 7 St. Emilion es la última de las principales denominaciones de Burdeos en terminar de cosechar.

#8 El terruño de St. Emilion en las fincas superiores es de suelos calizos y arcillosos, aunque algunas fincas también tienen grava y arena en su terruño.

# 9 Saint Emilion produce casi el 4% de todo el vino tinto elaborado en Burdeos cada año.

#10 El vino blanco seco es elaborado por algunos St. Productores de Emilion, pero los vinos deben etiquetarse y venderse como genéricos, Bordeaux Blanc.

Si va a visitar los castillos y viñedos de Saint Emilion, también debe leer estos 2 artículos para ayudarlo a planificar mejor su viaje: Dónde comer cuando visite St. Emilion y Burdeos, así como Guía de los mejores hoteles y otros lugares para alojarse en Saint Emilion y Burdeos

Clasificación de St. Emilion: Sentirse excluido de la Clasificación de 1855, St. Emilion creó su propia clasificación única de vino St. Emilion. Es la única clasificación que se esfuerza por mantenerse al día con los tiempos. Saint Emilion vino es reclasificado cada 10 años. La clasificación más reciente tuvo lugar en 2012. Lista de Clasificaciones actuales de St. Emilion

Para obtener más información sobre los crecimientos clasificados de St. Emilion, también puede leer la Guía de los Castillos Premier Cru Classe A St. Emilion junto con los vinos Premier Grand Cru Classe B de St. Emilion, así como los Vinos Grand Cru Classe de St. Emilion

No es solo que los vinos de St. Emilion Emilion se reclasifica cada 10 años que lo separan de las tradiciones del Médoc. En la Orilla izquierda, si una finca quiere aumentar el tamaño de sus viñedos, todo lo que tienen que hacer es comprar la tierra dentro de los límites de la denominación y anexarla a sus viñedos.

Que no es el caso en saint Emilion, donde todo es más complicado. En St. Emilion, para vinos clasificados, el propietario debe solicitar la aprobación del INAO, de que desean agregar a sus viñedos.

Ese proceso a menudo es arduo y bastante difícil. Se puede hacer, pero requiere un poco de presión que puede llevar años, si todo no se hace exactamente como se requiere. Si no se obtiene el permiso, puede ser degradado o desclasificado.

Eso es lo que le pasó a Chateau Beau-Sejour Becot en 1986, por ejemplo. Saint Emilion tiene una historia de creación de reglas y tradiciones, lo cual es interesante porque es algo que se puede esperar más de las fincas ubicadas en la Orilla Izquierda.

Por ejemplo, en 1969, chateau en St. Emilion estaba obligado a embotellar todos los vinos de chateau. Eso es 3 años antes de que se aplicaran las mismas reglas en el Medoc.

Los vinos de St. Emilion, como ha visto, están clasificados. Si bien al principio parecía difícil, especialmente para los compradores de vino estadounidenses, ya que no corresponden a la famosa Clasificación de Burdeos de 1855, son fáciles de entender y seguir.

Hay cuatro niveles de clasificación en saint Emilion. Premier Grand Cru Classe saint Emilion vinos son los Primeros Crecimientos de saint Emilion.

Esos castillos se dividen en dos categorías, Premier Grand Cru Classe A, de los cuales solo hay 4 castillos con derecho a usar esa designación, y Premier Grand Cru Classe B, de los cuales 15 estados pueden usar esa redacción en su etiqueta.

El siguiente nivel de Grand Cru Classe tiene un total de 63 fincas en esa clasificación. El nivel de calidad y consistencia varía ampliamente en esa clasificación.

En mi opinión, algunas de esas fincas podrían ser Primeros Crecimientos, mientras que a otras no se les debería permitir poseer ese nivel de clasificación. El último y más bajo nivel de clasificación en St. Emilion es Grand Cru. Los vinos con la designación Grand Cru no obtuvieron esa clasificación por el nivel de calidad que se encuentra en sus vinos.

Para ser una bodega Saint Emilion Grand Cru, una propiedad debe tener sus viñedos situados en una zona clasificada como Grand Cru y deben cumplir con las normas y reglamentos de la denominación de origen St. Emilion.

Mientras que los vinos con la designación Grand Cru podrían ser tan buenos como el Grand Cru Classe, o el Premier Grand Cru Classe, como cada St. Emilion chateau no está clasificado, en términos generales, los vinos a nivel de Grand Cru a menudo no son tan buenos como los vinos de la categoría clasificada.

Pero es importante tener en cuenta que hay excepciones a esa regla. Ejemplos de las mejores fincas de St. Emilion que han optado por no clasificarse son Tertre Roteboeuf y Chateau Le Dome.

Hay otros que por una razón u otra, han optado por no ser clasificados. Actualmente, hay más de 200 productores de St. Emilion Grand Cru en la denominación.

Gestión de viñedos en Saint Emilion

A partir de la cosecha de 2019, St.Emilion se convirtió en la primera denominación líder en hacerla parte de las leyes de denominación que exigen que todos los productores practiquen técnicas de cultivo de viñedos 100% autosostenibles, que también pueden incluir agricultura orgánica y técnicas de gestión biodinámica de viñedos.

En resumen, esto significa que para usar la denominación de St. Emilion en su etiqueta, se prohibirá a los cultivadores el uso de herbicidas y algunos pesticidas también. Los productos de desecho también deberán gestionarse de manera responsable.

Hay numerosas opciones y niveles de ser verde o energéticamente eficiente, así como tomar medidas para obtener la certificación HVE, «Haute Valeur Environmentale» para varios niveles de agricultura que utilizan solo métodos orgánicos y que son 100% biodinámicos.

Cuando se implementaron las nuevas reglas, St. Emilion ya tenía el mayor porcentaje de cultivadores que usaban técnicas de viñedo auto sustentables u orgánicas, que cualquier otra denominación importante en Burdeos.

Vinificación moderna en St. Emilion: Los vinicultores de St. Emilion son algunos de los productores más progresistas de Burdeos. En parte, debido a que las fincas de la Orilla Derecha a menudo son más pequeñas, pueden innovar y experimentar más fácilmente.

El movimiento de vino de garaje de corta duración surgió en St. Emilion. Hay numerosos vinicultores pequeños, dinámicos y emocionantes de St. Emilion que se esfuerzan por producir un gran vino de St. Emilion a partir de pequeños trozos de terroir único y de calidad en toda la denominación.

El vino de St. Emilion es uno de los mejores lugares para que los compradores de vino inteligentes busquen los mejores vinos por dinero. San El vino Emilion viene en una amplia gama de estilos, desde vinos ricos, maduros, concentrados, audaces y hedonistas que ofrecen experiencias de degustación decadentes hasta vinos más tradicionales, frescos y de cuerpo medio.

saint Emilion vino ofrece algo para todos. Si bien muchos de los mejores vinos de Saint Emilion se pueden disfrutar a una edad temprana, envejecen y evolucionan, así como cualquiera de las mejores propiedades en la Orilla Izquierda.

Lucha contra el fraude y protección del consumidor En 2015, Saint Emilion se convirtió en la primera gran denominación de Burdeos en adoptar y promover medidas de lucha contra la falsificación en masa

La denominación quiere que sus fincas agreguen detección de fraude a sus etiquetas con un código de barras único que ayude a asegurar y garantizar la procedencia de las botellas para los consumidores. El código también alertará a los castillos cuándo y dónde se escaneó cada botella.

El código QR en la etiqueta lleva al comprador de vino a una página web donde puede introducir el código específico de las botellas, informando a los usuarios si su botella es genuina o si es una posible falsificación. Las pegatinas de prevención antifraude e inamovibles se pueden colocar en el cuello de la botella y en la etiqueta trasera.

También puede leer información detallada sobre otros castillos, vinos y viñedos más pequeños ubicados en St. Emilion y otras denominaciones aquí: Guía extensa de los Castillos y Viñedos de Burdeos Más Pequeños y Menos Conocidos