En mi larga, sórdida y hasta ahora infructuosa búsqueda de conseguir una botella del muy elogiado y frecuentemente discutido «BABERO VOB» (Eso es Barton Muy Antiguo: Embotellado en Bond), presento tres VOB que no son BABERO. En lugar de aburrir a mis adoradores fans con tres semanas consecutivas de revisiones de lo que es esencialmente el mismo bourbon exacto en puntos ligeramente diferentes, pensé en desecharlos todos de una vez. Así que, por favor, disfrute del Barton Muy antiguo: prueba de 86, prueba de 90 y prueba de 100. (También hay una prueba de 80, pero solo tengo estas tres.)

Antes de preguntar «¿Por qué no pedir una botella del BABERO en línea?»Necesito esbozar los parámetros de mi búsqueda. El BABERO VOB ha sido llamado durante mucho tiempo el santo grial del bourbon barato, el más rentable de la categoría. Desafortunadamente, solo está disponible en un número limitado de estados, principalmente en la costa este. Ordenar una botella en línea, supongo, frustraría todo el propósito del bourbon barato. No puedo disfrutar de un bourbon de $15 si pagué 2 20 para que lo envíen aquí, y sin duda colorearía negativamente mi reseña. Cada vez que me aventuro a la costa este (hasta ahora Maryland, Pensilvania, Washington D. C. y Luisiana) busco una botella. Hasta ahora he venido con las manos vacías. Barton bourbon en realidad está disponible en la costa oeste a un precio más alto, bajo una marca diferente y de una formulación diferente: 1792 Ridgemont Reserve. Es bueno, pero no es para lo que estoy aquí. Curiosamente, el sitio web de Sazerac ya no contiene ninguna mención del Muy Viejo Barton. ¿Es eso el equivalente de la industria del whisky a ser retocado de la foto de la reunión familiar? Raro, eso.

Primero en la serie, tenemos una prueba Barton 86 Muy antigua. El whisky es todo de la destilería Barton en Bardstown, Kentucky, que es propiedad de Sazerac (Buffalo Trace), y fue renombrado a la Destilería Barton 1792 en 2009. El muy viejo Barton (que no es viejo, y ciertamente no es muy viejo) solía tener una declaración de edad de «6 años» en la botella, que se cambió a un solitario y engañoso «6» en el cuello, y luego se dejó caer por completo. La compañía afirma que VOB todavía tiene 6 años «en promedio», lo que sea que eso signifique. Por ahora, supongamos que está un poco al sur de ese número, entre 4 y 6 es probable. En cuanto al billete de puré, si tiene el mismo billete que el embotellado en Bond, es 75% maíz, 15% centeno y 10% cebada malteada. El whisky se embotella con un 43% de alcohol al alcohol (86 grados) y es un Bourbon puro de Kentucky.

Nariz: Delicadamente afrutada, con ponche de frutas, jugo de naranja, jarabe de cereza y chicle. Cosquillas de nariz aguda a pesar del ABV bajo, pero sin aromas jóvenes o «apagados».

Paladar: De cuerpo medio. Quemadura de lengua muy leve. Tánico y ligeramente amargo (ya) por adelantado. Ponche de frutas y chicle de nuevo, pero también compuestos aromáticos amargos (amargos de Angostura) y anís.

Acabado: Medio-largo. Menos tánico de lo esperado, solo ligeramente seco en la boca. Más seco ahora, y bastante amargo ya que esos sabores amargos aromáticos continúan hasta el final. No hay evolución.

Con agua: Unas gotas de agua amplifican la nota de chicle y aumentan las cosquillas en la nariz. El cuerpo parece más delgado. Esto no se beneficia de la adición de agua.

En general: Un bourbon de caballo de batalla muy estable y capaz. No hay nada del roble denso y robusto que uno suele asociar con el bourbon, pero tampoco es demasiado seco o demasiado dulce. Hay más amargura de la que me gusta en un bourbon, pero las notas de fruta y la falta de sabores desagradables lo hacen mucho mejor de lo que un whisky de2 12 tiene derecho a ser. No me malinterpretes, este sigue siendo un bourbon de fondo que no podría competir con los gustos de Eagle Rare 10 u otros bourbons de más de 3 30, pero es sorprendentemente bueno para este rango de precios.

Me gusta esto, que es mucho más de lo que he dicho sobre un whisky de menos de5 15. Esto funcionaría igual de bien que un bourbon de la casa con un presupuesto ajustado, tanto para sorbos informales como para cócteles. Siguiente: Prueba de VOB 90.