Este miércoles, el Distrito de la Cervecería dará la bienvenida a un nuevo restaurante de barbacoa Ahumado en la cima, dando a los hambrientos carnívoros de la ciudad aún más para comer. En honor a esta inauguración tan esperada, decidimos hacer un guiño a algunos lugares de barbacoa locales que ya se han ganado nuestros corazones. Estos son algunos de los alimentos de carne más deliciosos, jugosos y auténticos que encontrará en Columbus. Advertencia: este post te dará hambre.

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Ray Ray’s Hog Pit

Nunca has tenido un camión de comida que coma como los de Ray Ray’s Hog Pit, que sirve sus auténticas carnes ahumadas de estilo purista fuera de rock & As de tazas en rollo. Con los más altos estándares para su barbacoa, Ray Ray’s obtiene sus carnes frescas de granjas locales y las fuma durante 12-16 horas con madera de nogal y roble. Los productos finales incluyen costillas, carne de res, pollo jerk, cerdo desmenuzado e incluso puntas quemadas, un manjar tradicional de Kansas City. Todos son increíbles solos o empapados en una de las salsas caseras del camión que varían en sabor, desde una barbacoa dulce hasta un habanero ardiente. Atrayendo hordas de personas durante sus horas de fin de semana y recogiendo más de 500 reseñas de 5 estrellas solo en Facebook, Ray Ray’s es innegablemente un favorito de toda la ciudad por una razón.

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Parrilla de hierro BBQ & Brew

Una estatua de cerdo rosa regordeta flota en las puertas de la parrilla de hierro BBQ & Brew, dando a los invitados hambrientos la promesa del famoso cerdo tirado a mano del local. Además del plato de la firma, Iron Grill es conocido por su dedicación a ofrecer la barbacoa más jugosa, cortando sus carnes a pedido y ahumándolas 12-14 horas con maderas duras utilizando solo frotes sazonados y evitando la salsa para garantizar la máxima humedad. El menú del restaurante también cuenta con una larga lista de cerveza artesanal, más de 20 sándwiches y hamburguesas, y acompañamientos para bares como aros de cebolla gigantes y nachos cargados.

Via City BBQ

City Barbeque

No podríamos tener una lista de «Mejores Barbacoas» sin mencionar City Barbeque. Aunque el restaurante es ahora una cadena en crecimiento con ubicaciones en varios estados, todo comenzó en Columbus cuando un equipo galardonado de pitmasters decidió abrir su propio restaurante en 1999. Las carnes que se sirven en este restaurante han ganado más de 30 premios y reconocimientos e incluyen clásicos como costillas ahumadas en el lugar, pavo, cerdo tirado y falda, que es el ingrediente principal de su característico sándwich de cencerro Más. También son dignos de mención los acompañamientos como hush puppies, budín de maíz, berzas y mac & queso, que realmente hacen la comida en City BBQ.

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B&K Smoke House

Residiendo en Olde Towne East detrás de un escaparate de ladrillo anodino, se encuentra la joya de BARBACOA oculta B&K Smoke House, un local de comida para llevar conocido por su espectacular servicio y carnes auténticas. El bocado más notable y celebrado de este lugar son fácilmente las costillas de pavo, una porción de carne blanca del hombro del pájaro que realmente se cae del hueso cuando se mastica. B&K también es un favorito para carne de res, cerdo desmenuzado, costillas y aros tradicionales abundantes como berza, mac & queso y frijoles horneados.

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Smokehouse Brewing Company

Después de casi dos décadas en el negocio, los propietarios de Barley Smokehouse y Brewpub cambiaron su nombre a Smokehouse Brewing Company en 2014. La cervecería y la zona de barbacoa ahora ofrecen comidas tradicionales como sus populares bolas de chucrut, hamburguesas de bisonte, costillas, alas, falda de pecho, pastel de carne e incluso puntas de costillas, un plato que generalmente solo se encuentra en las chozas de humo al lado de la carretera. Smokehouse también es un elemento básico para la cerveza artesanal, que ofrece una gran cantidad de bebidas exclusivas de la casa y un menú cada vez más rotativo de cervezas de temporada para residentes y huéspedes durante todo el año.

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Paddy Wagon

A menudo se ve en las calles del centro y en el patio de Pins Mechanical Co. es el campy police Paddy Wagon, un camión de comida que ha servido bocados listos para el festival desde 2010. Aunque el restaurante no está totalmente centrado en la barbacoa, está en nuestra lista simplemente por su infame falda de ternera Angus, que se asa lentamente durante 15 horas y se ofrece en un menú de temporada rotativo con sándwiches, tacos, queso a la parrilla e incluso nachos. Otros elementos del menú incluyen envolturas de pollo de búfalo, tacos de piña y hummus.

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Barrel & Boar Creekside

En 1983, Yoho’s Catering se estableció como uno de los primeros restaurantes y empresas de catering de Columbus dedicados a la barbacoa comercial de estilo sureño. Después de años de expansión, cambio de marca y renovación, la compañía evolucionó a Holy Smoke BBQ en North Market, a lo que ahora es Barrel & Jabalí en el pintoresco Creekside-Gahanna. La «Cocina Scratch» ofrece un menú ecléctico de sándwiches, ensaladas, guarniciones hechas a la medida y auténtica barbacoa, ahumada a diario con nogal americano o madera de cerezo. La ubicación también es popular para tomar bebidas, con un bar Bloody Mary de fin de semana y un menú giratorio de cócteles artesanales de temporada.