빠른 가이드 헝가리 와인을 식별하는 4 개의 헝가리의 가장 흥미로운 와인 지역:토,Villány,르와 Nagy Somló.

백 년 전,헝가리는 유럽에서 가장 중요한 와인 생산자 중 하나였습니다. 모든 왕의 법원에서 유럽 clinked 유리로 가득한 귀중한 금 Tokaji(“발가락 kye”)와인하는 동안,다른 무성한 헝가리의 흰색과 빨간색이 찬양하고 즐기는 유럽 전역에 걸쳐.

오래된 와인 세계의 가장 잘 보관 된 비밀.

그래서 우리는 왜 더 많은 헝가리 와인을 보지 않습니까? 큐 공격적인 폭행의 세라 1880 에서,두 차례의 세계 대전,그리고 사십 년 동안의 공산주고 우리는 집단화하기 시작한 우리의 대답이다.

다행히 헝가리는 다시 수신 거부하고 있습니다. 수많은 작은 단지,알렸고 재배 전국은 아름다운 와인 결과의 전통적인 와인 문화와 현대의 감성을 잘 표현하고 있습니다. 22 개의 와인 지역이 수백 가지의 품종을 재배하고있는이 나라는 탐험 할 훌륭한 와인을 다양하게 제공합니다. 그래서,어디서부터 시작해야합니까?

eger,Tokaj,Villány 및 Somló 의 최고 지역 중 4 곳에서 국가의 와인에 대한 정말 훌륭한 개요를 얻을 수 있습니다.

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알 4 헝가리의 최고의 와인 지역

나라 사이에 위치하고 있 46 및 49 병렬 실제로 동일한 위도 범위의 많은 프랑스의 와인 지역에서 북부 론 샴페인합니다. 헝가리의 구불 구불 한 언덕은 화산 토양과 고급 포도주 양조법을위한 석회암 목가적 인 토양 유형이 풍부합니다.

Eger

톱 와인:Egri Bikavér 레드 블렌드,Egri Csillag 화이트 블렌드
토양: 갈색 숲 표토는 석회암과 부서진 암석으로 화산 유문암 응회암을 덮습니다.

Eger 는 부다페스트에서 북동쪽으로 약 86 마일 떨어진 북쪽에 있습니다. 포도 성장하는 기본적으로에게르의 롤링 지형,사실 과학자들은 실제로 식별되는 만 30-year-old 와인 포도는 화석에서 르 사이에서,현대 포도원도 있습니다. Eger 는 bikaver 또는”Bull’S Blood”(빨간색 블렌드)와 Egri Csillag 또는”Star of Eger”(흰색 블렌드)의 두 가지 기본 블렌드로 가장 잘 알려져 있습니다.

Egri Bikavér(“달걀-ree 벌-kah-vaer”)

Egri Bikavér 의미한다”황소의 피”그 이름에서 알 수 있듯이,그 수 있는 예쁜 척 빨간색 조화,풍부한 타닌산 및 향신료입니다. 전설의 주장하는 와인의 이름에서 유명한 사건 중에는 오스만의 공격 게르에서 1552 때,헝가리어 군대를 붙잡았다를 마시는 풍부한 양의 매운 붉은 포도주에 의해 터키 구경꾼. 보고 충혈 된 눈에 빨간 묻은 수염,불 같은 기질의 와인을 마시는 헝가리,터키 군인이 다시 돌진하여 그들의 주장 주장,헝가리지 않았을 엉망으로 만들 마 불!

오늘의 블렌드는 Eger 의 주력 와인입니다. 에 의해 규제 조화를 만들 수 있어야 합 적어도 세 가지 포도에서 적어도 50%해야 하는 기본 붉은 포도,일반적으로 Kékfrankos(“케이크-fronk-코스”)지만,Kadarka 자격이 너무입니다. 어두운 jammy 숲 과일과 좋은 산도와 소박한,불,풀러 바디 와인을 기대합니다. $15–$20 에 멋진 Bikavér 을 얻을 수 있습니다.

팁:two-buck-chuck Bikavér 에서 벗어나십시오! 공산주의 체제의 유물 인 대량 생산 된 Bikavérs 가 여전히 있으며,그들은 원하는 것을 많이 남겨 둡니다. 차이를 말할 수 없습니까? 지역 와인 판매점에 도움을 요청하십시오.

Egri Csillag(“달걀-ree 젠 로그인”)

Egri Csillag”라는 뜻이 성급 호텔 에게르”그리고 유쾌한,흰 포도 여동생의 혼합 Bikavér. 에 따라 고 헝가리어 지식,wayfarers 것로 이동 경로를 에게르하여 빛나는 지붕의 포도주 오두막에 Nagy-Eged 언덕,그들이”라는 별의습니다.”이 천상의 블렌드는 적어도 4 개의 흰 포도로 구성되어 있으며 블렌드의 최소 50%는 토종 포도 여야합니다. 일부 예선은 Leányka(“lay-anka”),Királyleányka(“key-rai lay-anka”),Furmint(“foor-meent”),Hárslevelü(“harsh-level-ooo”),Zengö(“zen-goo”)및 Zenit(“zen-eet”)입니다.

와인은 흰 꽃과 열대 과일로 파열되는 슈퍼 아로마입니다. 타르트 파인애플,감귤류 및 열매가 입안의 아몬드와 어우러져 튀는 파삭 파삭 한 마무리로 보완됩니다. 뜨거운 더운 여름날에이 얼음처럼 차가운 음료를 마시면 부다페스트의 트렌디 한 야외 클럽으로 운송 한 것처럼 느껴질 것입니다. 약 15 달러를 쓸 것으로 예상하십시오.

릴 역사

와인 장 큰 부분의 에게르의 경제와 문화입니다. 1000 년 이상 전에 에거에 살았던 승려들은 토종 포도로 포도주 양조에 종사했습니다. 지만 터키가 점령의 성 게르에서 1596 개최 그것은 거의 100 년 동안,와인과 같은 상당한 수익의 원천는 터키 허용을 계속하는 그것에서 자신의 규칙이 있습니다. 16 세기까지 와인을 저장하기 위해 마을 아래에 복잡한 미로 시스템이있었습니다.

토

탑 와인:Tokaji(달콤한 흰색 와인),Furmint(건조한 화이트 와인)
토양:의 범위를 진흙 지배적 인 토양의 빨간색,노란색,갈색,백토,와 함께 황토,천지 꼭대기에 화산 바위의 복는 철분이 풍부하고 있습니다.

Tokaj 는 헝가리 와인 지역의 황금 표준입니다. 그것은 헝가리에서 가장 유명한 와인 지역,가장 오래 된 분류 와인 지역은 세계에서 유네스코 세계 문화 유산 사이트 및 가정을 세계 최초의 고귀한 썩어 와인은 달콤한 황금 Tokaji Aszú(“발가락-계로 동물원”).

라는 이름의 후 마을의 토 코이,이 지역의 28 마을을 따라 흩어져있는 언덕 사이에 자리잡은 두 개의 강 Tisza 및 Bodrog. 강 만들기 특별한 미기후 지역은 높은 수준의 수분을 공중에 오프셋이 바람에 의해하고 풍부한 햇빛이 없습니다. 이것은 보 트리 티드 와인에 최적 조건을 만듭니다.

Tokaji(“발가락 Kye”)

을 받 Tokaji 한,건조 또는 달콤한,와인만 포함할 수 있는 6 출 종류의 Furmint(“foor-meent”),Hárslevelü(“가혹한 수준-ooo”),Kabar(“kah-bar”), Kövérszölö(“kuh-vaer-sue-루”),Zéta(“zay-tuh”),그리고 Sárgamuskotály(“샤 하고-무스-코타이”). 와인은 개별적으로 고른 botrytized 포도로 만든 다음 으깬 후 마른 와인에 담가 두거나해야합니다. 결과 와인,노화 후,황금,매우 달콤한(120-180 그램 당 리터)그리고 나이가 무기한(을 때 제대로 저장된다).

이 소중한 와인은 자주 취향과 같은 설탕에 절인 감귤고 살구,계피와 다진와,단맛이 어딘가에 사 꿀과 더 보기. 그것의 밝은 산도는 극단적 인 설탕 함량을 균형 잡습니다. 헝가리에서,클래식 Aszú 페어링은 푸,하지만 당신은 그것을 마실 수 있으로 크림 치즈,레몬 타르트,또는 단순히 자체. 병에 대해$55+이상 포크를 기대하십시오.

루이 14 세는 Tokaji Aszú 를”와인의 왕이자 왕의 와인”이라고 유명하게 묘사했습니다.”정제 된 설탕이 발명되기 전에 유럽 전역의 왕실 법원은 우아한 크리스탈 스푼에서 달콤한 토카지를 소비 할 것입니다.

Tokaji Aszú 분류 시스템:Aszú 는”Puttonyos”로 지정된 설탕의 양을 특징으로합니다.”이본의 설탕으로 측정하였 수의 바구니의 고귀한 썩은 포도나”puttonyos”는 추가되었는 배럴의 와인을 더 추가된 달콤한 와인이다. 원래 6 개의 다른 레벨이 있었지만 오늘날에는 2 개의 허용 된 레벨 만 있습니다.

드라이 백인의 토

토 생산자가 되었습니다 또한 실험과 함께 드라이 와인에서 지난 15 년 동안,특히 드라이 Furmint. 품종은 이미 인상적인 광물과 구조로 세계의 위대한 흰색 품종 중 하나로 입증되었습니다. 그것은 매우 다양한,너무–위치에 따라 만들어졌고 누가 지배,그것을 맛볼 수처럼 밝고,선명 그뤼너,꽃,오프-드라이 즐거나 유연한 풀 바디 Chardonnay. 스타일에 관계없이 모든 Furmint 를 통해 역동적 인 산도가 슬라이스되며 사과와 젖은 나무 껍질의 풍미가 지속됩니다. $12–$20 를 쓸 것으로 예상하십시오.

a lil history

Tokaj 는 폴란드와 러시아가 Tokaji Aszú 의 팬들을 황폐화시킨 1700 년대에 주요 와인 경제를 가졌습니다. 베드로의 위대한 그런 Aszú 광는 그는 주둔하고 영구적인 군사에 병사 토 코이 있는지 확인하려면 될 것이 중단 없이 자신의 일정한 스트림의 액체 금 로얄 팰리스에서 세인트 피터 스버그.

Villány

톱 와인: Cabernet Franc,카베르네 소비뇽,메를로,Kékfrankos
토양:화산 토양

Villány 따뜻한 지역의 최남단에 헝가리에 유명한 빨간색 와인을 선보입니다. 부다페스트에서 남쪽으로 140 마일,크로아티아와의 헝가리 국경 근처,아드리아 해에서 불과 약 340 마일 떨어져 있습니다. 아 지중해 성 기후는 긴 더운 여름과 온화한 겨울과 함께 와인을 만드는 데 특히 이상적입니다. 이곳의 와인은 세계 최고 수준이며 구조적이며 우아하며 좋은 탄닌과 과일과 땅의 균형을 이룹니다. 기본 포도가 성장한 화산 토양에 포함 Portugesier 및 Kékfrankos 지만,많은 생산자에 초점에 빨간 보르도 다양성,다음과 같 Cabernet Franc,카베르네 소비뇽 및 Merlot.

2000 년대 몇몇 국제 비평가들은 Cabernet Franc 이 Villány 에 새로운 집을 발견했다고 말했습니다. 포도 널리 심어 지역에서 발생할 수 있습에서 연마,벨벳 와인 버스와 함께 새로운 세계를 열매는 하지만 반올림하여 세계 earthiness. 녹색 고추는 전형적으로 까만 건포도,fruitcake 및 나무 딸기에 뒷좌석을 가지고 가고,미묘한 산 및 길고,나른한 끝으로. $25–$30 를 쓸 것으로 예상하십시오.

Nagy Somló

탑 와인:Juhfark
토양:화산과 토양 황토,점토와 모래

Nagy Somló 은 헝가리의 가장 작은 와인 지역이지만,그것의 와인은 아마도 가장 매혹적인 헝가리에서. Somló 는 부다페스트에서 서쪽으로 약 90 마일 떨어진 멸종 된 화산 버트에 위치한 300 헥타르(741 에이커)에 불과합니다. 암반은 검은 현무암이며 고대 용암의 잔재가 흐르고 그 위에는 황토,점토 및 모래가있는 표토가 놓여 있습니다. 독특한 떼루아는 세계에서 가장 스모키하고 가장 불 같은 화이트 와인 중 일부를 만듭니다.

수세기 동안,사람들이 믿는 화산 Somló 와인에 긍정적인 영향을 했다 모든 것에서 빈혈과 마비됩니다. 사실은 전설은 그것 귀족과 군주로 전송이 비옥 한 여자가 와인을 마실 것을 믿고,와인의 압도하는 남성다움을 생기게 남성 후계자.

Somló 에서 생산 된 모든 와인은 현저하게 화산이지만 Juhfark(“you-fark”)는 특별한 언급이 필요합니다. 에서 성장한 화산 토양의 Somló,Juhfark 또는”양의 꼬리”,헝가리–게 화이트 와인은 창백한,맛과 치열하다. 와인에는 레몬,연기 및 밀의 향이 있으며 미네랄 중심의 강도가 있습니다. 건강(및 남성 성)에 대한 Juhfark 의 효과는 아직 입증되지 않았지만,그 독창성은 와인 괴짜들 사이에서 탐낼 병이됩니다. Juhfark 는 최고의 후에 그것의 일부를 부드럽에서 병기 시작하면,표시,황금 풍미있는 풍요 로움과 익스프레스 더 감귤류의 과일이다. 소매는$25-$30 사이입니다.

헝가리 와인에 대한 깔끔한 사실과 팁

이름에 무엇이 있습니까? 와인에 대한 거의 모든 단일 언어의 단어는 라틴어 단어 vinum 에서 파생됩니다. 와인에 대한 단어는 그리스어(오이노),터키어(사랍)및 헝가리어(보르)의 세 가지 언어 만 있습니다. 일부 역사가들은 이를 나타낼 수 있습니다 초기 헝가리어에 연결하는 포도주 양조와 관련이 없는 로마서 먹이,강한 혐의로는 헝가리 와인 문화의 대부분을 간직한 다른 와인 문화의 유럽입니다.

헝가리 오크 헝가리 오크는 하나의 세 가지 주요 형태의 후,오크 프랑스와 미국을 만드는 데 사용되는 와인 배럴입니다. 헝가리 오크는 모두 토카 즈 북쪽과 슬로바키아 국경 근처의 젬 플레 숲에서 나옵니다. 헝가리 오크 배럴 광범위하게 수출을 프랑스와 이탈리아에서 19 세기와 20 세기,그리고만 떨어졌어 널리 사용하는 동안 헝가리에서 공산주의 정권. 오늘날 헝가리 생산자들은 헝가리 오크를 사용하여 강렬한 와인을 누그러 뜨립니다. 헝가리 오크 배럴은 유럽과 북미의 많은 포도주 양조장에서(다시)찾을 수 있습니다. 기 더 섬세하고 효과에서 헝가리 오크상에서 프랑스와 미국의 대응,그리고 연약하고,크림,구운 맛과 향.

마지막 단어

헝가리 와인은 아마도 와인 지역과 현지 스타일이 다양한만큼 매혹적인 것으로 예상했던 것 이상입니다. 와인 가게가 flavor profile 에 의해 조직 된 경우 Eger,Tokaj,Villány 및 Somló 의 와인은 모두 정중하게 상점의 다른 구석에 속할 것입니다. 그러나 모든 와인은 공유 된 역사의 무언가를 반영합니다. 신선한 와인 에게르,골든 즐거움의 토,무성한 레즈의 Villány 며 잿빛의 흰자위 Somló:그들은 대담하고,매운,정통하고 지속적이다. 그들은 과대 선전을하고 있지만 와인 세계의 다음 스타가되기 위해 구걸하고 있습니다. 헝가리 와인 한 병을 여는 것은 위대한 역사적 비밀을 밝히는 것과 같습니다. 운 좋게도 우리에게는 비밀이 나오고 역사는 이제 막 시작되었습니다.